Ako jesť tipy a triky z kaviáru

je a zostane neprehliadnuteľnou pochúťkou. Často sa o ňom hovorí ako o „čiernom zlate“, a preto je jedným z najluxusnejších dostupných jedál. Najlacnejšia stojí okolo 500 eur za kilogram a najdrahšia až 10 000 eur.

tipy

Čo je to kaviár?

Kaviár je očistený a osolený ikrou, rybími vajcami rôznych druhov jeseterov. Zber však môže trvať najmenej 4 roky. Trvá dokonca 20 rokov, pokiaľ ide o najdrahší kaviár, ktorý je možné získať od jesetera beluga. Tieto druhy rýb sa lovia hlavne v Čiernom, Azovskom a Kaspickom mori.

Ako chutí pravý kaviár?

V závislosti od odrody sa líšia nielen ceny, ale aj chuť. Dôležitými vlastnosťami pre rozpoznanie pravého kaviáru sú perleta, lesk zŕn a jemná vôňa. Čím je pokožka jemnejšia, tým lepšie by mal kaviár chutiť. Preto sú ľahké odrody najdrahšie.

Aké druhy kaviáru existujú?

Kaviár je rozdelený do troch druhov a je pomenovaný podľa jesetera, odkiaľ pochádza. Kaviár beluga je najjemnejší a najdrahší a chutí veľmi mierne. Kaviár Ossietra naopak chutí orieškovo a Sevruga je silná a korenistá.

Ako jesť kaviár?

Roe jesetera sa ponúka v pôvodnom plechu na drvenom ľade. Jedlo by ste však mali mať pod kontrolou, inak by vás to mohlo vyjsť poriadne draho. Ak by ste jedného dňa chceli vyskúšať kaviár, stačí pomocou lopatky alebo lyžice kaviár nabrať z plechovky a na tanier. Je veľmi dôležité, aby ste nepoužívali kovové alebo strieborné príbory, pretože by sa rýchlo kazili a ovplyvňovali chuť.

Čo jete s kaviárom?

Toast alebo bliny (recept), ruské pohánkové palacinky, sa používajú ako príloha a sú pokryté kôpkou kaviáru. Veľmi často sa podáva aj citrónová šťava, nakrájané vajcia alebo crème fraîche. Ale kaviár chutí najlepšie a najintenzívnejšie sám o sebe. Okrem toho sú šampanské, suché biele víno alebo vodka ideálnymi spoločníkmi, pretože podčiarkujú chuť.

Absolútnym zákazom by bolo rozmazanie „kaviárového sendviča“ ... to neprichádza do úvahy a nie je vítané. Je preto výhodou, ak viete, ako sa kaviár konzumuje, aby ste nemali zlý vzhľad a hlavne si ho mohli skutočne vychutnať ... koniec koncov je to niečo vzácne.