Ako kombinovať stredomorské korenie ŽENY ZDRAVIE
Rosemary, Thyme & Co. Stredomorské bylinky a korenie
V stredomorskej kuchyni sa často používajú bylinky a korenie. Najbežnejšie sú cesnak, rozmarín, šalvia, bazalka, tymián, oregano, mäta, estragón a koriander. Dodávajú stredomorskej kuchyni obľúbenú a predovšetkým typickú arómu.
cesnak
Chuť: horúca a veľmi silná, intenzívna
Výborne sa hodí: polievky, omáčky, steaky a dusené jedlá
bazalka
Chuť: horká, korenisto-korenistá, mierne sladká
Hodí sa k: Rajčiakom, baklažánom, paprike a výsledným jedlám, ako je paradajková polievka, ale aj šalátom, duseným mäsom, slávkam a vaječným jedlám
rozmarín
Chuť: koláčová a korenistá, mierne horkastá
Hodí sa k: hydine, výdatným mäsovým a jahňacím jedlám
šalvia
Chuť: korenisto-horký, balzamový zápach
Výborne sa hodí: šaláty, hydina, paradajky, minestrone a mleté mäso.
tymián
Chuť: kyslá a korenistá chuť
Hodí sa k: zeleninové polievky, pečienky, omáčky na špagety, paradajkový šalát, šampiňóny, omelety a zemiaky
oregano
Chuť: korenistá, koláčová a mierne horkastá
Výborne sa hodí: ryby, ovčí syr, paradajková polievka, mrkva, zelenina a pizza
mäta
Chuť: jedinečne svieža, obsahuje mentol
Hodí sa k: omáčkam, hrachovej polievke, zemiakom a hlavne k dezertom
estragón
Chuť: pikantný-koláč a mierne korenistá chuť
Hodí sa k: polievkam, rybám, šalátom a omáčkam
koriander
Chuť: veľmi výrazná, mierne korenistá, mierne sladká, buď vám chutí, alebo vám nechutí - tí, ktorým chutí, popisujú chuť ako nepríjemne mydlovú.
Hodí sa k: hydine, šalátom, koláčom, koláčom, mrkve a nakladanému ovociu
Byliny zabezpečujú nielen dobrú chuť, sú tiež veľmi zdravé a ľahko sa dajú použiť ako alternatíva k soli. Stimulujú metabolizmus, podporujú trávenie a zmierňujú zápal. Bylinková kuchyňa je účinná aj pri menších sťažnostiach, ako je kašeľ a bolesti hlavy.
Plus: Rozmarín, bazalka a tymian môžu pomôcť proti menštruačným kŕčom a menopauzálnym prejavom. K nadmernej konzumácii by malo dôjsť iba počas tehotenstva, pretože bylinky môžu skutočne spôsobiť nedostatok menštruačného krvácania. Len tymian môže pôrod uľahčiť.