Ako konzervovať vyrezávané tekvice 3 spôsoby Ako ich uchovať dlho čerstvé

konzervovať

Na Halloween zdobia ulice tekvice, ale strašidelné tváre potom rýchlo začnú hniť alebo sa pokrčiť. Mnoho vášnivých rezbárov tekvíc sa pýta, ako si vyrezanú tekvicu uchovať. Nielenže na to existuje niekoľko metód, ale rozhodujúci je aj výber vhodných druhov a odrôd tekvice.

Vhodné druhy tekvice

Ak chcete zachovať vyrezávanú tekvicu, musí byť správna odroda alebo typ, ktorý si vyberiete. Aromatická tekvica hokkaido sa v miske dobre darí, ale nie je skutočne vhodná na dlhodobé skladovanie. Počas kultivácie čeľade tekvicovité (bot. Cucurbitaceae) sa vyvinuli početné odrody a odrody, ktoré sú ideálne na použitie ako okrasná tekvica. Najmä záhradná tekvica (Cucurbita pepo) je jedným z druhov tekvíc, ktorých početné odrody sú vhodné na vyrezávanie a vyrezávanie:

  • Jack O'lantern
  • Malý lampáš
  • Neón F1
  • Tekvica Verruquese
  • Mini lopta
  • Sladký jack
  • Aspen tekvica
  • Jesenný kráľ
  • Mláďa medveďa
  • Šenotové koruny
  • Jesenné krídlo
  • Malý cukor
  • Triple Treat
  • Strašidlo
  • Veľký max
  • Atlantický obr
  • Vtipná tvár
  • Jesenné zlato
  • Šťastný jack
  • Jazdec duchov

Hmotnosť týchto odrôd sa pohybuje od dvoch do 100 kilogramov, pričom pri obzvlášť dobrej starostlivosti môže odroda ‘Atlantic Giant’ dosiahnuť rekordných 700 kilogramov. Či už budete chcieť takého obra vydlabať, je samozrejme na vás. Keď sa rozhodnete pre odrodu, môžete ju konzervovať pomocou nižšie uvedených prípravkov a metód.

Tip: Vyvarujte sa konzumácii obľúbenej ovocnej zeleniny s väčšinou druhov dekoratívnej tekvice. Mnoho okrasných tekvíc obsahuje toxín cucurbitacín, ktorý môže spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom.

čas

Bez ohľadu na to, ktorú odrodu ste si vybrali, je dôležitý správny čas zberu, aby ste si mohli dlho vychutnať vyrezávanú ovocnú zeleninu. Aby ste sa vyhli rýchlejšiemu zhoršeniu kvality vzoriek, musíte mať na pamäti určité body, ktoré naznačujú nepriaznivú tekvicu:

  • Modriny
  • Rezne
  • iné zranenia
  • Pleseň v dôsledku podmáčania
  • Choroby

Okrem týchto jasných nedostatkov, ktoré ovplyvnia trvanlivosť vyrezávanej tekvice, existujú aj známky dobre vyzretých, ktoré sú ideálne na vydlabanie:

  • lignifikovaná stonka
  • pri klepaní dutý zvuk
  • Škrupina je tvrdá a pevná
  • Listy úponkov začínajú chradnúť

Farba a hmotnosť neposkytujú žiadny údaj o zrelosti tekvíc, preto by sa nemali používať ako pomôcka. Na druhej strane vám vyššie uvedené znaky pomôžu pri výbere tých správnych tekvíc.

suchý

Pri príprave tekvíc na vyrezávanie sa zistilo, že sú obzvlášť účinné. Tým sa tekvica zbaví veľkého množstva vlhkosti a zároveň sa rozpustí celá dužina, čo zabráni usadzovaniu baktérií a plesní, a tým podporuje hnilobu, keď sú nakrájané. Sušenie je však zdĺhavý proces, ktorý v závislosti od veľkosti tekvice môže trvať pol roka až celý rok, pretože dužina potrebuje toľko času, kým sa úplne nerozpustí. Tekvice nikdy nesušte v rúre, pretože by ste ich scvrkli. Tekvice sa sušia ihneď po zbere:

Keď tekvice najmenej po šiestich mesiacoch opatrne pretrepete, tekvice sú úplne suché a vo vnútri je zreteľne počuť semená. Pretože sa nerozpúšťajú tak rýchlo ako dužina, môžete ľahko počuť, kedy je možné ich vydlabať a zakonzervovať. Nemali by sa otvárať pred týmto bodom, pretože sa nerozpustila celá buničina.

Tip: Nebuďte prekvapení rezistenciou sušených tekvíc a veľkým úsilím, ktoré je na to potrebné. Pretože sa šupka počas sušenia ešte zhoršuje, odporúčajú sa ostré rezbárske nástroje a rukavice, ak chcete tekvicu otvoriť.

príprava

Skutočná príprava tekvíc nezávisí od toho, či ste tekvicu sušili alebo nie. Ak si chcete uchovať vyrezávanú tekvicu, je to tiež možné, aj keď ste ju predtým nevyschli. Najlepšie výsledky prináša iba sušenie. Hneď ako tekvicu nakrájate, vydlabáte alebo dokonca dokončíte vyrezávanie, je dôležité ju vydezinfikovať. Tým sa odstránia mikroorganizmy, ktoré významne urýchľujú proces rozkladu. Na to potrebujete jeden tieto tri klasické domáce opravné prostriedky:

  • 1 diel kyseliny citrónovej a 1 diel vody alebo
  • Ocotová esencia alebo
  • 15 ml bielidla (napr. Na oblečenie) na 1 liter vody

Iba octovú esenciu nie je potrebné riediť. Voda by mala byť studená. Naplňte jeden z týchto výrobkov veľkú nádobu a ponorte do nej tekvicu najskôr otvorenou stranou. Dbajte na to, aby ste pri tom používali rukavice, aby ste si nespálili ruky. Ovocná zelenina v tomto kúpeli vydrží dvanásť až 24 hodín. Potom dobre osušte. Misa je teraz úplne dezinfikovaná a strašidelné tváre musia byť teraz utesnené, aby sa v miske udržala zvyšná vlhkosť a teda krásny tvar ovocnej zeleniny.

Konzervácia vyrezávaných tekvíc: 3 spôsoby

Teraz je ten pravý čas na uchovanie tekvíc. Po ich dezinfekcii môžete tekvicu zalepiť. Existujú tri metódy, ktoré sa dajú ľahko implementovať:

Pre tieto metódy platí to isté: Pri prvých príznakoch plesní alebo modrín musíte tekvice zlikvidovať, čo sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a prípravy.