Ako mlieko z ruky zmizlo z trhu
Rumunský trh s mliekom sa odhaduje na miliardu eur, z čoho 25% predstavuje dovoz. Naši spracovatelia dovážajú surovinu zo zahraničia, asi 5 miliónov litrov.
A to aj napriek tomu, že farmy produkujú veľa, ale ani po 5 rokoch od pristúpenia nerešpektujú európske normy. Takže potreba mlieka je obrovská, iba roľníci ho dávajú ošípaným. Odkiaľ pochádza mlieko? Z Českej republiky, Poľska, Maďarska a čoraz menej z našich dedín.
Márne rumunské kravy pasú jemnú a tučnú trávu, ak ich roľník nedokáže podojiť podľa noriem Európskej únie. Nemá peniaze ani vybavenie a nevieme, čo nám procesor predáva, pretože nie je povinný povedať nám, odkiaľ pochádza použitá surovina.
Všetky kravy v Rumunsku vydali v roku 2010 2,6 miliardy litrov mlieka. Na regály dorazilo iba 980 miliónov litrov mlieka a syra. Menej ako polovica. Pretože zvyšok má problém: je to nevyhovujúce, čo znamená dojenie ručne.
Zo vzduchu a z roľníckej ruky sa k nej dostanú zárodky, niekedy aj milióny, a spracovatelia spracúvajú iba elektrické mlieko s malým počtom zárodkov, pretože prechádza potrubím a hadicou bez dotyku so vzduchom a siaha priamo do nádrže a potom do továrne.
Prečítajte si tiež
Dojáreň podľa európskych štandardov stojí tiež 200 000 eur. Rumunský roľník nemal toľko peňazí na investovanie do moderných fariem. Márne tučná krava pasie trávu, márne má vysoko výkonná chladiaca dedina, ktorú spracovatelia nedostávajú.
Odborné štúdie však ukazujú, že mlieko z krajiny je nepríjemnosťou, ale pre priemysel mnoho zárodkov znižuje trvanlivosť mlieka a zamieňa spracovanie. Úradníci čítali právne predpisy EÚ doslovne a zamieňali si miestny trh s krajom. Roľníkov vyhnali z trhov a malých spracovateľov z obchodov.
Neskôr pochopili, že v Európskej únii znamená miestny trh Rumunsko. Ručné mlieko by malo byť zakázané iba na vývoz a poľnohospodárom by mala byť poskytnutá pomoc s pôžičkami a radami pri vymáhaní. Chybu napravili až potom, čo malí chovatelia dojníc bez peňazí skrachovali. Pre veľkých spracovateľov to nebolo zlé, slabá dedinská konkurencia zmizla. A stali sme sa dovozcami „vyhovujúceho“ mlieka na voľný trh v EÚ.
A spracovatelia vložili svoju oválnu pečiatku na škatuľu od mlieka, čo je znakom toho, že surovina „vyhovuje“ pravidlám EÚ, takže nie od roľníkov. Ale vlak sa nestratil. Rumunsko má potenciál a veľké šance počítať s európskym trhom s mliekom. Dokazujú to veľkí i malí investori, ktorí uspeli.