Ako môže plánovanie jedla usporiadať váš život
Za ďalšie 4 minúty sa dozviete:
- Aké sú mikrokroky, ktoré musíte podniknúť, aby ste sa stravovali zdravšie.
- Ako zmeniť prácu s varením na potešenie.
„A čo dnes jeme?“ je otázka, ktorú si často kladieme, a tajne by sme chceli mať superveľmoc, ktorá každý deň rýchlo pripraví aspoň jedno jedlo, ktoré poteší všetkých členov rodiny.
V skutočnosti sa z varenia často stáva fuška, pretože sa zdá, že čas uplynul.
Naše babičky a mamy zvykli variť koncom jedného týždňa celý ďalší týždeň. Spravidla boli dve jedlá a nikto nebol rozrušený, pretože neboli iné možnosti. Veci sa teraz zmenili, všetci sme sa vyvinuli a emancipovali, zmenili sa však aj naše povinnosti a potreby.
Zrejme sa pre uľahčenie nášho života objavili spracované jedlá, reštaurácie rýchleho občerstvenia, koncept baleného vareného jedla. Zdá sa to jednoduchšie. Za jedlo objednané v meste ale platíme viac a naše zdravie je ovplyvnené už od útleho veku, pretože nakoniec skonzumujeme príliš veľa výrobkov bohatých na cukry, soľ a tuky.
Môžeme veci zmeniť a riešením je plánovanie jedla.
Keď si naplánujeme rozpočet na mesačné výdavky, na dovolenky a na rôzne aktivity, môžeme sa naučiť naplánovať si týždenné menu, ale tiež si vyhradiť čas potrebný na varenie.
Odteraz už nemusíme tráviť celý život medzi dvoma alebo viacerými súbormi programu Excel, stačí mať trpezlivosť, aby sme si vytvorili dva návyky: vopred sa rozhodnúť, čo budeme jesť budúci týždeň, a vyhradiť si čas na prípravu jedál.
Plánovanie jedál má niekoľko výhod:
Zdravšie voľby
Veľkou výhodou pri domácom varení je, že vieme presne, čo do jedla dávame, pretože si vyberáme suroviny. To isté nemôžeme povedať o jedle, ktoré vychádza z inej kuchyne. Navyše, keď plánujeme, môžeme si vopred pripraviť občerstvenie, aby sme sa vyhli nezdravým pokušeniam z automatu vo vestibule spoločnosti alebo v rohovom pečive.
Ušetrite čas a menej stresu
Aj keď sa to nemusí zdať, pretože musíme investovať mentálny priestor do plánovania jedla, nákupu surovín atď., V skutočnosti šetrí čas. Keď nemáme nič uvarené a nemáme plán, môžeme každý deň strácať veľa času premýšľaním o možnostiach v chladničke a komore pri hľadaní šetriaceho receptu. Patrí sem stres „Ako dnes varím?“
Úspora peňazí
Keď si plánujeme jedlo vopred, presne vieme, aké ingrediencie potrebujeme, a už nekupujeme impulzívne alebo „byť pri tom“. To znamená úsporu rozpočtu, ale tiež zabránenie plytvaniu potravinami, pretože sa nebudíme v chladničke s väčším počtom výrobkov, ako potrebujeme, teda s potravinami, ktoré skončia v koši, pretože už skončila ich životnosť.
Ak navyše bežne jeme v meste alebo si objednáme v balíku, zaplatíme viac. V cene dodaných potravín je zahrnutá surovina, platy zamestnancov, verejné služby, prenájom priestorov, dodávka výrobkov, zisk výrobcu.
Plánovanie jedla, krok za krokom
Organizácia špajze a chladničky
Tu je niekoľko základných potravín, ktoré by sme mali mať po ruke: hnedá ryža, celozrnné cestoviny, quinoa, múka, surové semiačka, sušené ovocie, korenie, olivový olej, šošovica, cícer, paradajky vo vývare, sardinky, tuniak, mix mrazená zelenina, mäso, čerstvá zelenina, mliečne výrobky, šalát, syr, vajcia.
Výrobky, ktoré sa rýchlo kazia, je možné zakúpiť raz mesačne, a výrobky, ktoré sa rýchlo kazia, týždenne. Spôsob skladovania je veľmi dôležitý, napríklad rôzne druhy múky by sa mali uchovávať vo vzduchotesných sklenených nádobách, mäso sa môže skladovať v mrazničke už porciované podľa našich potrieb.
Nákupný zoznam
Zoznam by mal obsahovať potraviny, ktoré plánujeme pripraviť na budúci týždeň: raňajky, občerstvenie, obed a večera, ale aj suroviny, ktoré už máme v špajzi, chladničke a mrazničke. V ideálnom prípade by sme si mali kúpiť, čo potrebujeme, keď to potrebujeme, a preto je dôležité vedieť, čo naše skrinky obsahujú. S cieľom zefektívniť čas nakupovania môžeme zoznam usporiadať podľa kategórií potravín: zelenina a ovocie, mliečne výrobky, mäso, múka a obilniny.
Varenie môže byť výzvou, najmä keď prídeme unavení domov. Môžeme si však zvoliť 2 hodiny cez víkend, počas ktorých budeme variť dve jedlá po dobu 3-4 dní nasledujúceho týždňa, a do zvyšných dní môžeme dodať našej chladničke prísady pre rýchle recepty. Ak použijeme všetky moderné nástroje, ktoré máme k dispozícii (rúra na pečenie, tlakový hrniec, kuchynský robot, pomalý hrniec), naša práca sa uľahčí. Do rúry môžeme vložiť napríklad súčasne aj tácku s mäsom, aj jednu so zeleninou. Tlakový hrniec nám pomáha rýchlo variť jedlá, ktoré si vyžadujú dlhý čas pečenia atď.
Z varenia môžeme urobiť rodinnú aktivitu, najmä ak máme deti. Podľa ich veku ich môžeme zapojiť medzi seba a oni nám môžu pomôcť umyť zeleninu a ovocie, nakrájať ich, pomocou robota zmiešať, vyčistiť. Dve hodiny vyhradené na varenie môžu byť príjemnejšie, ak si dáme hudbu a úlohy delegujeme na ďalších členov rodiny.
Ak neradi jeme to isté jedlo dvakrát alebo trikrát za sebou, môžeme zmeniť textúru a trochu ochutnať. Do krémovej polievky je možné raz pridať krutóny, jogurt alebo parmezán. Môžeme tiež improvizovať ďalšie jedlo, ak nám z toho, čo sme uvarili, niečo zostalo. Zostalo v rúre nejaké zvyšné kurča? Na druhý deň si môžeme urobiť zavinovačku so zeleninou a kuracím mäsom alebo šalát s kuracím mäsom.
Prekračovanie limitov, ktoré si sami kladieme
Zmena návykov nie je ľahká úloha a prekročenie limitov sa dá uplatniť aj pri plánovaní stravovania.
„Nemám čas na varenie“ je jednou z tých obmedzení. Áno, bude to trvať nejaký čas, kým sa z plánovania stravovania a všetkého stane obvyklý zvyk, ale dlhodobé výhody určite stoja za námahu. Nesmieme sa usilovať robiť všetko od zajtra, ale skôr postupne, svojím vlastným tempom, cez malé zmeny a krátkodobé ciele.
Záverom možno povedať, že plánovanie jedla môže uľahčiť náš život, môže nám pomôcť ušetriť rozpočet, môže nám pomôcť stravovať sa zdravšie a prečo nie, tráviť kvalitný čas so svojimi blízkymi. Kuchyňa je miestom, kde sa môžeme stretnúť a vychutnať si spoločne pripravené jedlo, zatiaľ čo rozprávame naše príbehy prežité počas dňa. Kuchyňa je miestom, kde môžeme pracovať s fantáziou. Plánovanie a varenie jedla sú zvyky, do ktorých sa oplatí investovať.