Ako môžeme jesť zdravo, keď sme doma izolovaní
Určite žijeme v období resetovania priorít, negatívnych emócií a poklesu predvídateľných kritérií. Akákoľvek kríza, osobná alebo globálna, zmení našu rutinu, naruší prirodzený poriadok nášho života. Úzkosť, či už skutočná alebo nie, je silným emocionálnym faktorom a je schopná donekonečna meniť staré, zdravé návyky alebo činnosti.
Je potvrdené, že veľa porúch stravovania je založených na emocionálnych poruchách, napríklad na úzkosti. Ak vezmeme do úvahy myšlienku karantény/sebaizolácie s úmyselným alebo neúmyselným obmedzením fyzickej aktivity, kontaktu s ľuďmi alebo dokonca možností stravovania, môže byť výsledok negatívny. Dodržiavanie správnej stravy je nevyhnutné v mnohých podmienkach (cukrovka, dna, vysoký krvný tlak atď.) A môže byť dôležitým faktorom pri udržiavaní imunity nášho tela.
Nemalo by sa prehliadať ani priberanie na váhe, ktoré súvisí s úzkosťou aj obmedzením pohybu alebo aktivity všeobecne (nedostatok zamestnania môže náš kalorický príjem preťažiť malým občerstvením, papuľkami, ktoré si často ani neuvedomujeme).
Plán teda pomáha. Stravovací plán pozostávajúci z troch hlavných jedál, +/- 2 občerstvenia medzi jedlami, nastavenia času jedla tak, aby večera nebola príliš neskoro, a prestávok medzi jedlami v trvaní 2 - 3 hodín sú účinné, aby sa zabránilo „okusovaniu“, rovnako ako vzácne a preplnené jedlá (ak sú prestávky medzi jedlami dlhé, zvykneme jesť väčšie množstvo jedla).
Aby sme obmedzili nakupovanie, je dobré uchýliť sa k rezervám, k tým ťažko sa kaziacim potravinám, ktoré sme videli, ako s pandémiou miznú z regálov.
Napr, ráno môžeme si dať sendviče s olivovou pastou, parmezánové vločky (ideálne trochu čerstvej zeleniny) alebo s humusom (je tam cícer v konzerve), alebo zacusca, baklažánový šalát (existuje verzia s mrazeným baklažánom), rybacia pasta (používa sa veľa receptov) konzervované ryby), iné ako tie, ktoré majú prísady s obmedzenou trvanlivosťou (vajcia, telemea, smotanový syr, guacamole, jogurt alebo sladené mlieko).
Sušienky, domáce alebo komerčné, sa môžu ráno podávať s čajom, kávou alebo mliečnymi výrobkami a môžu byť ďalšou možnosťou raňajok.
Lahodný smoothie potrebuje ovocie a mrazené môžu byť dobrou voľbou, keď skončí dodávka čerstvého ovocia.
Pre ŠTARTÉRY, možností je veľa. Okrem čerstvého ovocia sa môžeme rozhodnúť pre olejnaté - orechy, lieskové orechy, pistácie, kešu atď. (Ale pozor, 100 gr = 600 - 650 kcal, preto obmedzte množstvá) alebo mrazené ovocie, kompót alebo mliečne výrobky (jogurt, kefír atď.), prípadne so semenami, pár plátkov syra +/- zelenina).
Obed môže mať a polievka/polievka (Mrazená zelenina môže byť dobrou voľbou, rovnako ako fazuľa, šošovica, dehydrované huby) a hlavný chod. Ak sa rozhodneme pre jednoduchšie hlavné jedlo, môžeme si zvoliť rybu (konzervovanú, údenú, mrazenú) + dusenú mrazenú zeleninu alebo šaláty z morských rias (sú také dehydrované, s dlhšou trvanlivosťou) s mrkvou, trochou lieskových orechov a plátkami ryby/syra/ryža/quinoa, kuskus alebo kyslé uhorky a mäso/hrach/bravčové alebo edamame jedlo.
Mrazené struky alebo špenát môžeme použiť v kombinácii s mäsom, ryžou. Cestoviny s hubami, mrazená zelenina, paradajková omáčka +/- strúhaný parmezán, iahnia, ryža (srbská, čínska atď.), Paella (existujú mrazené varianty), koláče s mäsom, špenátom, syrom môžu byť vynikajúcim a výživným obedom (ale aj tu - pozor na kalórie).
Pre večera, šaláty (môže sa použiť aj zelenina ako guláš, mrkva, zeler, repa, cibuľa, pečené papriky, kyslé uhorky, ktoré sa dajú dlhšie skladovať) s pečeným mäsom alebo syrom, fazuľou, kukuricou, quinou, kuskusom - kuskus, cícer, olivy, avokádo, tuniak môžu byť na výber, najmä ak je čas na varenie obmedzený. Zemiaky (pečené, varené, pyré, zriedka vyprážané) so syrom, tzatziki alebo varené jedlá (najmä preto, že je možné urobiť 2-3 porcie, aby bol čas efektívnejší), polenta so syrom, sendviče (opäť dávajte pozor na kalórie) sú možnosti večere počas pandémie.
Sebadisciplína je v tomto období nevyhnutná (a), aj keď nám realita môže poskytnúť „výhovorky“, aby sme sa vzdali každodenných úloh alebo zdravého životného štýlu.
* DR. Luiza Pîrvu je špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby, špecialistka na oftalmológiu