Ako môže výživové správanie chlapcov a
Bakalárska práca 2010 44 strán
Ukážka čítania
Obsah
1. Úvod
1.1. Problém a výskumná otázka
1.2. Štruktúra a výskum/metóda
2. Štruktúra práce
2.1. Terminológia
2.1.1. Uplatňovanie hľadiska pohlavia/pohlavia/pohlavia
2.1.2. Robiť pohlavie v stravovacom správaní
2.1.3. Jedlo vs. výživa
2.1.4. Zdravé stravovanie
2.1.5. Choroby súvisiace so stravou
2.1.6. Obezita
2.1.6.1. Psychosociálne dôsledky obezity
2.1.6.2. Rizikové faktory pre obezitu
2.1.7. BMI (index telesnej hmotnosti)
2.1.8. Prevencia
2.2. Základné predpoklady a konštrukty
2.2.1. Rozvoj rodovej identity
2.2.1.1. Vysvetľujúce prístupy k rozvoju rodovej identity
2.2.2. Vývoj stravovacieho správania
2.2.3. Prenatálny odtlačok
2.2.4. Postnatálne razenie mincí
2.2.5. Samotný efekt expozície
2.2.6. Špecificko-senzorická sýtosť
2.2.7. Jedlo a emócie: rodové rozdiely
2.2.8. Kognitívna kontrola
2.3. Zdravotné psychologické teórie a výživové správanie
2.3.1. Model viery v zdravie
2.3.2. Bandurova sociálna kognitívna teória
2.4. Diéta pre vzory: muži a ženy v Rakúsku
2.5. Aktuálna situácia výživy pre chlapcov a dievčatá v Rakúsku
3. Terapeutické koncepty pre obéznych chlapcov a dievčatá
3.1. Manažment výživy
3.2. Šport a pohyb pre chlapcov a dievčatá
3.3. Behaviorálne prístupy pre chlapcov a dievčatá
3.4. Výživová výchova/nutričné znalosti
4. Prevencia obezity v detstve: opatrenia súvisiace s nastavením
4.1. Školská prevencia obezity
4.1.1. Východiskový bod telesná výchova
4.1.2. Východiskový bod pre výživu v škole
4.1.3. Východiskový bod pre rodinu alebo rodičov a školu
5. Záver/záver
1. Úvod
Pohľad do učebne rakúskej základnej školy to ukazuje: každé 4. až 5. dieťa trpí v mladom veku obrovskou poruchou stravovania (http://www.wissenmachtgesund.at/gesundheit/ernaehrung.html#c303/18.08.2010). . Ak má jedno z detí dovolené nahliadnuť do krabice s občerstvením, rýchlo je zrejmé, odkiaľ by mohol pochádzať prebytok na rebrách. V tejto súvislosti sa vynára otázka, ako je možné, že napriek neustálej mediálnej prítomnosti v téme „zdravého stravovania“ je nadváha (obezita) takým veľkým problémom aj pre tých najmenších. Ktoré faktory ovplyvňujú stravovacie správanie alebo ktoré faktory je potrebné zohľadniť, aby sa dosiahla skutočná zmena správania v oblasti zdravej výživy?
1.1. Problém a výskumná otázka
Každý pozná problém tak či onak. Správanie, ktoré si za tie roky zvyklo, sa dá zmeniť len veľmi ťažko. To samozrejme platí aj o stravovacích návykoch. U detí však obdobie, v ktorom si na niečo zvykli, nie je príliš dlhé, a preto by bolo možné využiť túto skutočnosť a uskutočniť zmenu stravovacieho správania skôr a možno s menšou námahou. Toto tvrdenie je, bohužiaľ, pravdivé iba čiastočne, pretože ani u detí to bohužiaľ nie je také ľahké. Štatistiky ukazujú, že deti, aj keď vedia, ktoré potraviny sú klasifikované ako zdravé alebo nezdravé, stále sa stravujú veľmi nezdravo a nesú tak vysoké riziko sekundárnych chorôb v detstve aj v dospelosti. Cieľom tejto bakalárskej práce je ukázať možnosti, ktoré udržateľným spôsobom zlepšujú stravovacie správanie detí s cieľom následne dosiahnuť lepšiu a dlhodobejšiu pohodu.
Z tohto dôvodu moja výskumná otázka znie: „Ako možno pozitívne ovplyvniť výživové správanie chlapcov a dievčat vo veku základnej školy?“
1.2. Štruktúra a výskum/metóda
Vyhľadávanie v databázach CINAHL a PUBMED sa uskutočňovalo od apríla do júla 2010, počas ktorého sa zohľadnili tieto aspekty:
1. Kľúčové slová z otázky slúžili ako základ pre hľadanie literatúry.
2. Vyhľadávanie sa uskutočňovalo v databázach v angličtine
3. Ako pomoc boli použité boolovské operátory AND a OR.
V prvej časti vyhľadávania boli spojené nasledujúce hlavné kľúčové slová. Tento tovar:
- Stravovacie správanie
- Deti
- rod
Limity: za posledných 5 rokov so zameraním na psychológiu
Bohužiaľ, databázy Pubmed (6) a Cinahl (36) poskytovali iba málo literatúry, najmä takmer žiadne nemecké jazykové štúdie na túto tému. V druhej časti rešerše som spojil tieto hlavné kľúčové slová:
- Deti
- Obezita a nadváha
- Terapia
Limity: za posledných 5 rokov so zameraním na psychológiu
Toto hľadanie mi poskytlo štúdie o terapiách obezity u detí a adolescentov. V tomto veku som sa zameral hlavne na techniky behaviorálnej terapie.
2. Štruktúra práce
Práca je štruktúrovaná tak, aby sa najskôr podrobnejšie vysvetlila dôležitá terminológia a základné psychologické predpoklady, aby sa tak vytvoril východiskový bod pre nasledujúce kapitoly. V nasledujúcej kapitole sú popísané možnosti liečby obéznych chlapcov a dievčat a následne sú predstavené najsľubnejšie preventívne programy, ktoré sa v súčasnosti v Rakúsku v tejto oblasti realizujú.
2.1. Terminológia
V tejto kapitole sú nasledujúce technické pojmy jasne definované a vysvetlené pre lepšie pochopenie:
- Uplatňovanie hľadiska pohlavia/pohlavia/pohlavia
- Robiť pohlavie v stravovacom správaní
- Jedlo vs. výživa
- Zdravá výživa (podľa DGE a podľa WHO)
- Choroby súvisiace so stravou
- Obezita
- Index telesnej hmotnosti (BMI)
- Prevencia
2.1.1. Uplatňovanie hľadiska pohlavia/pohlavia/pohlavia
Každý vie, že medzi chlapcami a dievčatami existuje jasný rozdiel, a to rozdiel medzi pohlaviami. Tieto pohlavné rozdiely sú iba jedným z niekoľkých hľadísk pri hľadaní rozdielov v stravovacom správaní medzi chlapcami a dievčatami. Je tiež nevyhnutné zahrnúť pohlavie, t. J. Životné podmienky dievčat a chlapcov, ich očakávania, hodnoty, moc a vplyv (porov. Kolip/Altgeld, 2006, s. 16). Podľa Kolipa a Altgelda mainstreaming znamená, že sa teraz dostáva do popredia niečo, čomu sa predtým venovala malá pozornosť. „Gender mainstreaming“, pojem, ktorý si dnes všetci uvedomujú, má v zdravotníctve dvojitú funkciu. Na jednej strane je jej úlohou vytvoriť rovnosť príležitostí medzi pohlaviami vo všetkých oblastiach dôležitých pre zdravie a na druhej strane musí určovať rodovo špecifické potreby starostlivosti a prevencie (porovnaj Kolip/Altgeld, 2006, s.16).
2.1.2. Robiť pohlavie v stravovacom správaní
„Ak muži a ženy robia to isté, nie je to ani zďaleka to isté“ (porov. Monika Setzwein, Kolip/Altgeld (ed.), 2006, s. 48)
Vieme dosť o každodenných priradeniach správania typicky „mužom“ a zvyčajne „ženám“. Ako to však nastáva a čo v tejto súvislosti znamená pohlavie ?
2.1.3. Jedlo vs. výživa
Pojmy „jesť“ alebo „výživa“ sa väčšinou používajú synonymne a obidva označujú proces stravovania. Tu by sa však nemal brať do úvahy iba fyziologický aspekt, ale aj minimálne rovnako dôležitý psychologický prístup. Podľa Pudela a Westenhöfera (2003, s. 31) pojem „stravovanie“ popisuje celú sféru zážitkov z stravovania, vrátane sociálnych referencií, prostredia, všetkých vnemov počas jedla a po jedle (t. J. Psychologický prístup), pričom pojem „výživa“ sa týka čisto iba fyziologických a čisto zdravotných účinkov potravín.
2.1.4. Zdravé stravovanie
Podľa Renneberga a Hammelsteina (2006) môže pojem zdravé stravovanie označovať rôzne javy a je nimi definovaný takto:
1. Zdravé stravovanie nespôsobuje choroby
2. Zdravá výživa môže zmierniť alebo úplne vyliečiť existujúce choroby
3. Zdravá výživa vedie k zvýšeniu fyzickej a duševnej pohody (vrátane športovej zdatnosti)
V médiách nájdeme veľa tipov a trikov, ako sa skutočne držať zdravej výživy. Ak sa spýtate bližšie, rýchlo si uvedomíte, že nie je také ľahké zistiť, čo predstavuje zdravú výživu, a naša spoločnosť neuľahčuje jednotlivcom dodržiavanie odporúčaní WHO alebo Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). 10 pravidiel Nemeckej spoločnosti pre výživu pre zdravú stravu je: (pozri online na: www.dge.de):
1. Jedzte všestranne
2. Dostatok obilných výrobkov a zemiakov
3. Zelenina a ovocie - vezmite si „5“ denne ...
4. Mlieko a mliečne výrobky každý deň, ryby, mäso, údeniny a vajcia s mierou raz alebo dvakrát týždenne
5. Potraviny s nízkym obsahom tuku a s vysokým obsahom tuku
6. Cukor a soľ s mierou
7. Dostatok tekutín
8. Pripravte chutné a jemné
9. Doprajte si čas, užite si jedlo
10. Sledujte svoju váhu a pokračujte v pohybe
Ak vezmeme do úvahy túto definíciu, rýchlo sa ukáže, že zdravé stravovanie nie je také ľahké. Nezdravá strava môže viesť k najrôznejším chorobám a môže vážne narušiť fyzickú a duševnú pohodu. Niektoré z týchto chorôb súvisiacich so stravou budú uvedené v krátkosti nižšie, pretože môžu postihovať deti vo veku základnej školy a niekedy pretrvávať po celý život.
2.1.5. Choroby súvisiace so stravou
Choroby spojené so stravou možno v zásade rozdeliť do dvoch kategórií. Na jednej strane môže byť množstvo potravín zdraviu škodlivé a na druhej strane môže byť pre to rozhodujúca kvalita potravín. Najdôležitejšie a najčastejšie sa vyskytujúce choroby, ktoré možno pripísať nedostatkom vo výživovom zložení, sú vysoký krvný tlak, ischemická choroba srdca, diabetes mellitus typu II a pravdepodobne rakovina (pozri Renneberg/Hammelstein, 2006, s. 176). Ochorenia spojené so stravou v dôsledku nedostatočného množstva potravy sú obezita (nadváha), mentálna anorexia (anorexia) a nadmerné stravovacie návyky (porucha stravovania s chuťou na jedlo), aj keď táto práca sa bude zaoberať iba obezitou, pretože prevalencia v detstve je v posledných rokoch veľmi vysoká. vzrástol.