Ako môžeme oklamať hlad - Potravinová aféra

Ako môžeme oklamať náš hlad

Znervózňuje vás hlad? V ktorom okamihu ste unavení, nesústredení, zle naladení? Je to okamih prvého mierneho žalúdka? Alebo len ten okamih, keď váš žalúdok zreteľne počuteľne volá po jedle? Možno aj vy patríte k ľuďom, ktorí sa tak dobre držia, že ich rebelantský žalúdok nechá dlho chladným - hoci sebakontrola je ľahšia, tým presnejšie vieme, kedy dôjde k ďalšiemu výbuchu energie (cestoviny! Řízok!) je na spadnutie.

Náš pocit hladu je veľmi zložitý; na jeho vývoji sa podieľa množstvo telesných systémov. „Lexikón neurovied“ popisuje hlad ako vrodený všeobecný vnem spôsobený nedostatkom potravy, ktorý sa u ľudí subjektívne premieta do oblasti žalúdka a ktorý vyplýva zo sieťového systému neurónových, hormonálnych a metabolických udalostí. Riadiace centrum je umiestnené v hypotalame. Náš mozog interaguje obzvlášť intenzívne s gastrointestinálnym traktom. Málokto pravdepodobne napíše vzrušenie z výživového aparátu tak živo ako gastrozof Brillat-Savarin vo svojej „Fyziológii chuti“: „Žalúdok sa pripravuje, jeho šťavy sú rozrušené, vnútorné plyny hlučne menia svoju polohu Ústa sa zalievajú a celá tráviaca sila je v podpazuší, ako keď vojaci čakajú na príkaz na štrajk. O pár chvíľ ďalej a dôjde ku kŕčovitému šklbaniu, zívate, trpíte, ste jednoducho hladní. “

Jesť z chtíče

Sme to my, rozmaznávaní rajskou výživovou krajinou, v ktorej žijeme, zvyknutí okamžite uspokojiť svoj hlad - a prejsť „bez kŕčovitých kŕčov“. Ba čo viac: zaplavení kulinárskymi podnetmi máme tendenciu hovoriť o hlade už pri prvom náznaku chuti do jedla. Reklama to nazýva „malý hlad medzi tým“. Daniel Cappon, ktorý vydal knihu o psychológii apetítu už v roku 1973, píše: „Chuťou jednotlivca je jeho túžba a chuť k jedlu, jeho záujem o jedlo. Jedlo je niečo, čo človek robí. Cíti, že chce robiť, hlavne psychický stav. “

Ako klameme naše hladové bolesti

Ako môžete správne kontrolovať svoj hlad (nie chuť do jedla)? Napríklad zabezpečením dostatočného spánku. Pretože nielen to, čo jeme, ovplyvňuje kvalitu nášho spánku, ale aj to, ako spíme, ovplyvňuje to, čo jeme. Nedostatočný spánok spôsobí, že budete hladní. Hormón leptín sa uvoľňuje počas spánku, čo telu signalizuje, že je plné. Ak spíme príliš krátko alebo zle, prichádza na rad takzvaný hormón hladu grelín. Vedci z newyorského Výskumného centra pre obezitu v oblasti výživy tlačili dobre oddýchnuté a nevyspaté subjekty do počítačového tomografu. Zatiaľ čo subjekty ležali v trubici, zobrazovali sa im obrázky jedla. Systém odmien pre ľudí, ktorí krátko spali (ktorí za posledných pár dní spali iba štyri hodiny v noci), reagoval na obrázky oveľa silnejšie ako systémy s normálnymi spánkami (deväť hodín).

O čom je známe, že do istej miery pomáha proti hladu, je rozptýlenie. Každý, kto pracoval na dôležitom projekte s vysokou koncentráciou, venuje svojmu vrčúcemu žalúdku menšiu pozornosť ako niekto, kto premýšľa, ktorú reštauráciu vyskúšať ďalej.

Populárnou radou je piť vodu (nie, nie colu) skôr, ako budete jesť. Je logické si to všímať: V malej štúdii holandskí vedci pomocou mozgových skenov skúmali, ako pitná voda ovplyvňuje hlad. Veľký pohár vody nielenže naplnil žalúdky účastníkov testu (rozhodujúci je objem) oveľa viac ako malý pohár vody, mozog dostal aj viac signálov od sýtosti.

Čo je však neobvyklé, sú rady vedcov z Plymouth University, ktorí odporúčajú počítačovú hru na kontrolu chute na jedlo: Tetris - ktorá by vám, mimochodom, mala pomôcť prestať fajčiť. Potom radšej vypite vodu.