Ako nakŕmiť diktátora “Witolda Szablowského nádherné spomienky kuchárov, ktorí
„Toto jedlo je nejedlé,“ uviedol. „Musíte zaplatiť 50 dinárov.“ Niekedy sám Sadám varil a až potom sa jedlo stalo skutočne nepožívateľným. Rád snímal výrobu ryže pre svojich vojakov; nalial do hrnca pol kila soli a museli zjesť všetko. Jedného dňa dal celú fľašu Tabasca do niekoľkých fašírok pripravených pre okolie a prinútil ich, aby si ich dali okolo krku, a tento vtip sa zdal vtipný.
Ako hovorí kuchár Saddáma Husajna Abu Ali delikátnym spôsobom kniha Ako nakŕmiť diktátora („Ako nakŕmiť diktátora“): „Prezidentovi nebudete môcť povedať, že vám nechutí jedlo, ktoré varil“.
Poľský novinár Witold Szablowski musel si 12 mesiacov lichotiť, aby presvedčil Aliho, aby sa prihlásil na štúdium piatich diktátorov dvadsiateho storočia (ostatní sú Enver Hodža, Idi Amin, Fidel Castro a Pol Pot) videných očami ich kuchárov. Výsledok je úžasný a prostredníctvom svojej diplomovej práce presviedča, že „história dvadsiateho storočia, videná z kuchyne“ si zaslúži našu pozornosť.
Podľa samotného bývalého šéfkuchára Szablowského musia byť kuchári „zruční a prefíkaní“ diplomati, „básnici, fyzici, lekári, psychológovia a matematici, všetko v jednom“. Pretože ich život závisel od dokonalého pochopenia dispozícií a chutí ich pánov, títo kuchári poznali tyranov celkom dobre. Kuchári teda prizmou svojich pozorovaní privedú diktátorov späť k životu.
Z knihy sa to dozvedáme verne Castro, ktorý bol posadnutý mliečnymi výrobkami, zjedol 15 až 20 lyžíc zmrzliny denne. Podarilo sa mu vychovať zázračne produktívnu kravu s názvom Ubre Blanca („Biely Uger“), ktorej rekordnú laktáciu (až 100 litrov/deň) propagovali noviny Granma, kubánska obdoba Pravdy.
Aj z knihy sa dozvieme ako Enver Hodža, diabetik, musel držať diétu 1 500 kalórií denne (sladenú xylitolovými pudingmi), čo ho spôsobilo dosť podráždeným a nebezpečným.
Dozvieme sa tiež, ako Idi Amen zvykol privádzať ženy k svojej kuchárke Otonde Odere, s ktorou mohol spať: „Nebol to v skutočnosti rozkaz a nebol to ani vtip […] Sadol si a sledoval; rada sledovala, ako sa ostatní ľudia stávajú dôvernými. “
Otázka za milión dolárov: Zjedol Amen svojich nepriateľov? Pri tejto otázke od Szablowského sa Odera rozplače. „Nikdy som nevidel mäso neznámeho pôvodu.“
Szablowski potreboval štyri roky tvrdej práce, aby vypátral týchto pozostalých, dnes už starých a chudobných. Nakoniec si získal ich dôveru. Pomohlo mu, že nebol „ideologickým turistom“, ktorý sa na totalitných preživších pozeral, akoby išlo o exempláre zo ZOO.
Castrov šéf Erasmo Hernandez súhlasil, že sa mu odhalí iba preto, že bol „priateľom“ toho istého bloku štátov: „Poliak pochopí Kubánca rýchlejšie ako Američan.“ Hodžov kuchár, ktorý dnes vedie akýsi albánsky hotel, sa tejto expozície tak zľakol, že je v knihe známy iba ako pán K.
Ako nakŕmiť diktátora má veľa spoločného s Szablowského knihou z roku 2018 s názvom Dancing Bears: True Stories of People Nostalgic for Life Under Tyranny. Polosadistické stravovacie návyky Saddáma a Hodžu môžu byť novinkou, nie šokom. Čo je však prekvapujúce, je nostalgia, s akou sa títo kuchári obzerajú do minulosti. Bolo ťažké spolupracovať s kuchárom Pol Pota, Yong Moeunom (v knihe mal najmenej uspokojivé svedectvo). Odmieta, že by vodca Červených Kmérov mohol niekomu ublížiť, a tvrdí, že zbožňuje futbalistu Lionela Messiho, pretože má „rovnako jemný úsmev“.
„Práca pre spoločnosť Enver [Hoxha] mi priniesla obrovské uspokojenie,“ hovorí pán K., hoci žil „v permanentnom strachu“. Aj potom, čo sa Saddámov kuchár Ali presunul do hotela, dobrovoľne strávil dovolenku dodávaním sušeného hovädzieho mäsa diktátorovi - tonu a pol. V očiach Aliho bol Saddám „jediný dobrý človek z celej rodiny al-Tikriti. Neviem, ako medzi nimi prežil.“
Všetky tieto vyznania zdôrazňujú interakciu medzi láskou a mocou. V pokračovaní knihy sa zdá, že vďačnosť kuchárov za najmenšie gesto uznania od ich desivých pánov alebo jednoducho za to, že sa zdržia násilného správania, je portrétom zneužívajúceho manželstva.
Szablowski zdôrazňuje kontrast medzi úplnými náhornými plošinami diktátorov a hladom, ktorý spôsobovali medzi obyčajnými ľuďmi. Pripomína tiež, že totalitaristi nemali monopol na premenu potravín na teroristické nástroje.
Kambodžská tajná bombová kampaň proti USA bola kodifikovaná - Prevádzkové menu: ktoré sa začali raňajkami, keď 50 bombardérov B-52 zhodilo viac ako 2 000 ton bômb, potom obed, občerstvenie, večera, večerné občerstvenie a púšť, pri ktorom zahynulo najmenej 100 000 Kambodžanov.
Ako nakŕmiť diktátora má svoje vlastné nedostatky. Časť materiálu je obzvlášť šťavnatá, iná časť - nadbytočná; poľský preklad znie miestami zvláštne; rozprávanie nie je zrovna kurzívne. Je to však malá cena, ktorú treba zaplatiť za skvelé spomienky.