Ako naplánovať vianočnú večeru
Plánovanie vianočnej večere je komplikovaná vec, pretože je treba mať na pamäti veľa aspektov. Ak však začnete s plánovaním čo najskôr, nakoniec sa úloha nebude javiť taká zložitá.
Tu je to, čo musíte urobiť, aby bola vaša vianočná večera úspešná:
1 Zistite alebo sa rozhodnite, koľko hostí budete mať
Ak neviete aspoň to, koľko ľudí budete mať za stolom, potom nemôžete robiť naozaj to ostatné ako v knihe. Snažte sa čo najviac poznať počet ľudí. Tieto informácie vám pomôžu urobiť prestieranie pri zohľadnení prvkov slávnostnej výzdoby. A zároveň si nekúpite viac jedla, ako potrebujete.
Myslite na to, že sviatky ako Vianoce alebo Silvester sú veľkým pokušením príliš nakupovať. Nasledujúcich pár dní vám ostane nedojedené jedlo, takže skončí vo vašom košíku. A s ním aj vaše peniaze.
A pretože koniec koncov sú Vianoce sviatkom rodiny a drahých priateľov, existujú prípady, keď môžete mať pri stole viac hostí ako miest na sedenie. Pri príležitosti takejto dovolenky nemôžete nikoho odmietnuť, však?
a) vzdať sa miesta okolo stola. Premiestnite nábytok a vytvorte ďalšie priestory, kam môžete umiestniť stoličky alebo iný nábytok, kde si môžete sadnúť. Zatlačte stôl o stenu a urobte zo vianočnej večere otvorený bufet. Vložte dostatok tanierov a príborov, aby ich svet mohol slúžiť sám.
b) zachovajte prestieranie, ale namiesto jedného stola pripravte dva: jeden pre dospelých a jeden pre deti, a to aj v samostatných miestnostiach. Nie je to ideálna možnosť, ale môže to byť riešenie, keď nemáte dostatok miesta.
2 Nastavte ponuku
Za normálnych okolností sa odporúča poznať preferencie a potreby každej osoby, aby ste pri príprave jedál zohľadnili tieto aspekty. Môžu existovať ľudia, ktorí dodržiavajú stravu, iní, ktorí sú vegetariáni atď. Nikto nechce byť pri vianočnom stole hladný a ignorovaný. Preto sa zaujímajte a až potom si zostavte jedálny lístok. Ak je to potrebné, pripravte niečo osobitne pre ľudí s problémami a ostatným naservírujete obvyklé jedlo. Ak patríte k tým, ktorí nemôžu jesť určité jedlá, pripravte si niečo samostatné.
Nikdy sa nedržíte zásad ako „v mojom dome sa nejedí chlieb, takže ani ja vám chleba na stôl neprinesiem“. Dobrá hostiteľka musí byť pri svojich hosťoch opatrná a robiť všetko pre to, aby uspokojila ich túžby a potreby.
Menu by malo byť zostavené 1 - 2 týždne pred Vianocami.
3 Určite si potrebné prísady a náradie
Všetky recepty veľmi starostlivo skontrolujte a určite si potrebné ingrediencie. Niekoľko dní predtým si môžete pripraviť tortovú doštičku a potom krém vyrobiť 24 hodín pred alebo dokonca v ten deň. Cesto sa dá pripraviť doma aj týždeň pred pečením koláča. Musíte ju len vložiť do mrazničky.
Ovocie a zelenina si ich však nemôžete kúpiť 2 týždne pred večerou, pretože ich potrebujete čerstvé. Vopred si určte, čo si môžete kúpiť a pripraviť a čo je potrebné urobiť čo najčerstvejšie.
Podľa použitých receptov si tiež uvedomíte, aké nástroje potrebujete. Napríklad budete možno potrebovať mlynček na orechy, ktorý nemáte, ale ktorý môžete nahradiť iným prístrojom. Ďalším veľmi dôležitým kuchynským nástrojom by bolo jedlo, ktoré udržuje jedlo teplé.
4 Urobte si zoznam časov varenia pre každé jedlo
Trik, ktorý vám môže pri plánovaní vianočnej večere veľmi pomôcť, je zostavenie zoznamu na hárku s dĺžkou trvania každého jedla. Na konci uvidíte oveľa zreteľnejšie: budete vedieť, že steak vám trvá celkovo 3 hodiny, koláč, deň a pol, polievka pol hodiny atď. Akonáhle ich budete mať pred sebou, bude pre vás oveľa jednoduchšie rozdeliť ich na dni a jasne tak určiť, čo robíte každý deň a ako dlho.
5 Pripravte dom a jedlo včas
Miestnosť, v ktorej sa hostia zdržia, ako aj celý dom by sa mali upratovať a pripravovať najmenej dva dni vopred. Určte, kde si všetci sadnú za stôl, koľko príborov potrebujete, koľko pohárov, obrúskov, akú vianočnú výzdobu použijete na stôl atď.
Odporúča sa robiť tieto veci najmenej dva dni vopred, pretože len jeden deň pred vianočným jedlom sa môžu vyskytnúť iné veci, alebo vás aj tak prichytia pri varení v kuchyni. Ale ak máte čistý obrus, pripravený žehliť, príbory, riad, obrúsky a ozdoby, potom vo veľký deň prestieranie postavíte za pár minút.
6 Pripravte si vopred všetko, čo môžete
Tiež 1-2 dni pred večerou umyte, očistite, olúpte a nakrájajte všetku zeleninu, ktorú potrebujete. Zemiaky a mrkvu môžeme skladovať v chladničke, v nádobe s vodou. Cibuľa, zeler a iná zelenina sú dobre zabalené a sušené.
Varte všetko jedlo, omáčky, koláče a ďalšie veci, ktoré sa dajú urobiť 1 - 2 dni pred slávnostnou večerou. Nechajte neoznačené iba také jedlá, ako je pečienka, ktoré sa podávajú teplé, čerstvé.
7 Pripravte si zvyšok jedla na veľký deň
Posledný deň, keď sa bude konať vianočná večera, začnete ráno pripravovať všetky tie jedlá, ktoré sa nedali pripraviť vopred. Prvé na zozname bude mäso, pretože v rúre musí zostať dlhšie.
8 Usporiadajte stôl
Popoludní usporiadajte stôl, chyťte všetky vianočné ozdoby, ktorými si vyzdobíte dom, okúpte sa a slávnostne sa oblečte. Pamätajte, že pri vstupe hostí do domu už musia byť na stole predjedlá. Viac sa dozviete v článku Ako zariadiť vianočný stôl .