Ako nás inzulín vykrmuje (1); Telo 3
Myslím si, že nie sme pripravení mať kontrolu nad svojím telom a spôsobom stravovania, pokiaľ nerozumieme inzulínu a jeho fungovaniu. Pochybujem, že sa v tomto článku dotknem všetkého, čo potrebujeme vedieť, ale pokúsim sa aspoň o to, aby bol začiatok diskusie čo najlepší.
O inzulíne už počul takmer každý. Pravdepodobne viete, že ľuďom s cukrovkou 1. typu je potrebné injekčne podať inzulín, aby prežili, navyše musia neustále sledovať množstvo prijatého cukru. Čo však v skutočnosti vieme o inzulíne? Aký je jeho účel v tele a prečo ho potrebujeme? Ako to ovplyvňuje našu stravu? Čo sa stane, keď to s ňou nebude dobre? A prečo by mal niekto, kto nemá cukrovku, dať na túto tému dva doláre?
Inzulín alebo hormón prežitia
Inzulín je jedným z najdôležitejších hormónov v ľudskom tele, niekto ho nazýva hormónom prežitia, a napriek tomu väčšina ľudí nechápe, prečo si ho naše telo produkuje alebo ako ovplyvňuje to, čo konzumujeme, hladinu produkovaného inzulínu. Naša strava je viac ako akýkoľvek iný hormón kľúčovým prvkom pri regulácii hladín inzulínu a vo výsledku vedie k množstvu ďalších biologických procesov. Ako čoskoro uvidíte, aby sme boli šťastní a zdraví, každý z nás by mal premýšľať o tom, ako to, čo jeme, ovplyvňuje uvoľňovanie inzulínu v tele.
Prečo potrebujeme inzulín?
Každá živá bytosť potrebuje na prežitie energiu. V bunkách sa energia ukladá a cirkuluje pomocou molekuly nazývanej ATP (adenozíntrifosfát). Kedykoľvek má bunka reakciu, ktorá vyžaduje energiu, môžu enzýmy využiť energiu uloženú vo fosfátových väzbách ATP ako palivo. Bunky sa spoliehajú na to, že prežijú ATP, a na vytvorenie ATP sa bunky spoliehajú na glukózu. Hovorím to inak, bez glukózy bunky nemôžu vytvárať ATP a bez ATP bunky zomierajú.
V rastlinách proces nazývaný fotosyntéza odoberá energiu slnečnému žiareniu a využíva ju na kombináciu oxidu uhličitého (CO2) a vody (H2O) za vzniku glukózy (C6H12O6). To znamená, že rastliny potrebujú na prežitie vzduch a vodu. Na rozdiel od rastlín však nemôžeme vytvárať vlastnú glukózu, takže sa spoliehame na to, čo jeme.
Na tvorbu glukózy sa dá použiť takmer všetko, čo jeme. Sacharidy sú podľa definície cukry a všetky cukry sa ľahko prevedú na glukózu. Aminokyseliny, ktoré tvoria proteíny, sa môžu tiež premeniť na glukózu enzymatickým procesom nazývaným glukoneogenéza. Tuky sa tiež premieňajú na glukózu alebo jej deriváty; napríklad glycerol sa môže previesť na glukózu glukoneogenézou a mastné kyseliny sa môžu previesť na acetyl CoA pôsobením beta oxidácie. Teda bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza, glukóza v našich jedlách sa dostane do krvi a cestuje s ňou do tkanív, ktoré to potrebujú.
Je zrejmé, že nízka hladina glukózy v krvi by bola zlá - do tkanív sa nedostane dostatok glukózy a naše bunky nebudú schopné generovať dostatok ATP, aby fungovali. Toto je stav známy ako hypoglykémia a jeho účinky sa môžu pohybovať od mierneho „nevoľnosti“ až po záchvaty, bezvedomie, trvalé poškodenie mozgu alebo dokonca smrť. To všetko je spôsobené nedostatkom ATP.
Ale môžeme padnúť aj na druhý koniec. Myslíme si, že keďže je to také dôležité, chceli by sme tonu glukózy v krvi, ale príliš veľa krvi zahustí a spomalí ju. Aby sa krv opäť zriedila, bude sa snažiť upraviť extrakciou tekutín z našich tkanív. Príliš veľa glukózy v krvi, stav nazývaný hyperglykémia, môže viesť k rozmazanému videniu, únave, suchu v ústach a problémom so srdcom, ktoré môžu byť niekedy smrteľné. Takže naše telo zvláda s veľkým úsilím udržiavať hladinu glukózy v krvi medzi 72 a 108 mg (miligramov/deciliter), čo je úroveň dostatočná na dodanie energie telu po dobu 20 - 30 minút. Keď teda používame glukózu, naše telo bude pracovať a produkovať ďalšiu a môžeme len dúfať, že to s nadmernou produkciou nepreženie.
Preto je pre naše telá obzvlášť dôležité udržiavať hladinu glukózy v určitých medziach zakaždým, keď jeme. Kedykoľvek prijímame potravu, naše telo sa musí rýchlo prispôsobiť náhlej vysokej hladine glukózy, ktorá vstupuje do našich systémov pri trávení jedla. Zoberme si príklad cookie Oreo.
Jedna sušienka obsahuje 6 gramov cukru. Pri hmotnosti okolo 67 kg moje telo obsahuje asi 4,5 litra krvi. To znamená, že ak by sa celé množstvo cukru v jednom takom lahodnom cookie náhle dostalo do mojej krvi a zostalo neadresné (inzulín), zvýšil by sa mi cukor v krvi o 133mg./Pane! Štyri také sušienky a moja hladina cukru v krvi by bola osudná. Prečo teda, keď si doprajem sladké ošetrenie, nedostanem sa do ťažkej hyperglykémie?
Naše telo uvoľňuje inzulín pred jedlom a počas jedla
Odpoveďou je inzulín. Naše telá uvoľňujú inzulín pred jedlom a počas jedla a je to inzulín, ktorý dáva nášmu telu pokyny, aby prijímali glukózu v krvi, a tým znižovali hladinu glukózy v krvi.
Inzulín stimuluje absorpciu glukózy bunkami tela
Inzulín znižuje hladinu glukózy v krvi oboma stimulácia absorpcie glukózy bunkami aj cez ne skladovanie glukóza vo vnútri našich buniek, najmä tuk. Bez inzulínu by sme všetci mohli ísť do hyperglykemického šoku, takže aj malé balenie Oreo by mohlo byť smrteľné.
Čo je to inzulín?
Inzulín je peptidový hormón produkovaný beta bunkami v pankrease. Hlavnou úlohou inzulínu je signál do pečene, svalov a tukových tkanív, aby absorbovali glukózu z krvi.
Keď hladina glukózy v krvi klesne na normálne hodnoty, uvoľňovanie inzulínu sa spomalí alebo zastaví. Ak klesne príliš veľa, uvoľní sa antagonistický hormón nazývaný glukagón, ktorý pôsobí opačne ako inzulín a stimuluje tkanivá (pečeň, svaly, tuk) k uvoľňovaniu glukózy.
Tukové bunky reagujú na inzulín prijímaním a ukladaním tukov, ktoré vstupujú do krvi
Ale inzulín robí oveľa viac ako reguluje hladinu glukózy v krvi. Jeho účinky závisia od typu buniek, ktoré prijímajú jeho signál. Napríklad tukové bunky nespotrebúvajú glukózu. Namiesto toho reagujú na inzulín prijímaním tukov, ktoré vstupujú do krvi, a premenou na mastné kyseliny, ktoré sa ukladajú vo veľkých vakuolách. Inzulín teda podporuje absorpciu a ukladanie tuku v tukovom tkanive. Aj keď sú hladiny inzulínu vysoké, naše telá nebudú tráviť alebo používať tuk ako palivo, namiesto toho uprednostňujú glukózu z našej krvi a tkanív.
Premena sacharidov alebo bielkovín na tuk je 10-krát menej efektívna ako jednoduché ukladanie tuku
Je tiež možné, aby tukové bunky absorbovali prebytočnú glukózu a aminokyseliny, ktoré sa po jedle vstrebali do krvi, a premenili ich na molekuly tuku. Je to len tak, že premena sacharidov alebo bielkovín na tuk je 10-krát menej efektívna ako iba ukladanie tuku do tukovej bunky, ale telo to dokáže. Ak máme 100 tukových kalórií v tukoch (asi 11 gramov) plávajúcich v krvi, tukové bunky ich budú schopné ukladať s využitím iba 2,5 kalórie energie. Na druhej strane, ak máme 100 ďalších kalórií v glukóze (asi 25 gramov) plávajúcich v krvi, na premenu glukózy na tuk a jej následné uloženie je potrebných 23 kalórií energie. To neznamená, že nie, najmä ak glukóza nebude bunkami použitá (na pozadí sedavého organizmu). Pretože si môže vybrať, tuková bunka bude radšej ukladať tuk ako glukózu, a to z jednoduchého dôvodu, pretože ukladanie tuku je oveľa jednoduchšie.
Pokiaľ je v obehu inzulín - naše telo nebude jednoducho konzumovať tuky
Je veľmi dôležité mať to na pamäti, keď sa snažíte schudnúť - pokiaľ cirkuluje inzulín - naše telo jednoducho NESMIE konzumovať tuk, buď z krvi, alebo zo zásob, radšej ho ukladať.
Je to dobrý obraz, ktorý musíte mať na pamäti pri inzulíne.
Pochopte, že na spaľovanie tukov je potrebné zabezpečiť, aby sme nemali v obehu inzulín.
Ak ste doteraz mali trpezlivosť, je to v poriadku, pretože až teraz prichádza najzaujímavejšia časť.
Existuje veľmi dobrá šanca, že pri tradičných diétach bohatých na sacharidy (viete . veľa chleba, zemiakov, ryže, cestovín - všetko čoraz rafinovanejšie a s prídavkom cukru) bude mať trvalú hladinu inzulínu v krvi, preto trvale priberať.
Ešte väčším problémom je, že ak časom neopravíme stravovacie návyky, množstvo inzulínu sa bude neustále zvyšovať v dôsledku javu tzv. Rezistencia na inzulín.
Inzulínová rezistencia alebo keď sa inzulín stáva neúčinným
Inzulínová rezistencia je stav tela, v ktorom bunky tela adekvátne nereagujú na inzulín, a preto nemôžu ľahko absorbovať množstvo glukózy v krvi. Výsledkom je, že telo potrebuje vyššiu hladinu inzulínu, aby pomohlo glukóze vstúpiť do buniek.
Je zrejmé, že v krvi sa hromadí čoraz väčšie množstvo glukózy a inzulínu, zatiaľ čo bunky tela zostávajú prakticky hladné alebo zbavené vitálnej energie.
V tomto procese sa beta bunky v pankrease snažia držať krok s touto zvýšenou potrebou inzulínu tým, že vytvárajú čoraz väčšie množstvá. Pokiaľ sú beta bunky schopné produkovať dostatok inzulínu na prekonanie tohto stavu inzulínovej rezistencie, hladina glukózy v krvi zostáva v zdravom rozmedzí.
Ak dôjde k preťaženiu, inzulín sa časom stane neúčinným a telo ho bude produkovať čoraz väčšie množstvo.
Neadresovaný sa časom vyvíja inzulínová rezistencia a môže viesť k pre-cukrovke a cukrovke typu 2, pretože beta bunky nedokážu držať krok so zvýšenou potrebou inzulínu v tele. Bez dostatku inzulínu sa v krvi hromadí nadbytočná glukóza, čo vedie k pre-cukrovke, cukrovke a ďalším vážnym zdravotným poruchám.
Predstavte si, čo sa stane s tukmi spotrebovanými, keď je telo v stave inzulínovej rezistencie (tj. S veľkým množstvom inzulínu v krvi). Hádate správne, ide priamo do tukového tkaniva. Tiež sa tu pridáva nadbytočná glukóza, ktorá je zase absorbovaná rovnakou vrstvou tuku.
Ako zistíme, či máme inzulínovú rezistenciu? S najväčšou pravdepodobnosťou, ak máte nadváhu a brušný tuk, ste si tento stav už vytvorili a bolo by vhodné konať. Teraz citujem z webovej stránky Synevo:
„Existuje dostatok dôkazov, že keď sa vyvinie intolerancia glukózy alebo abnormálne hodnoty bazálneho cukru v krvi, došlo už k určitému stupňu deštrukcie β-buniek. Z tohto dôvodu by boli pokusy o prevenciu cukrovky 2. typu úspešnejšie, keby sa k nim pristúpilo včas, keď je hladina cukru v krvi stále normálna. Preto sú v súčasnej lekárskej praxi potrebné jednoduché vyšetrenia na identifikáciu inzulínovej rezistencie.
Štandardnou metódou na meranie inzulínovej rezistencie je metóda „euglycemic clamp“. Metóda je však namáhavá a časovo náročná, prístupná iba v špecializovaných centrách.
Postupom času bolo navrhnutých niekoľko jednoduchších alternatívnych metód na hodnotenie inzulínovej rezistencie, vrátane indexu HOMA. “