Ako odlíšiť čierne maľované olivy od prírodných

Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.

prírodných

Fotogaléria

Spotrebujeme priemerne menej ako dva kilogramy ročne, ale nevieme, ako si vybrať tých najlepších, hovoria pestovatelia a obchodníci.

Napríklad niektoré čierne olivy, ktoré nájdeme v obchodoch, sú násilne zafarbené oxidáciou. Takže tu to je. niekoľko rád:

Dimitrios Caldanis má ovocný sad s 3 000 olivovníkmi na pobreží Iónskeho mora a celú úrodu predáva v malom obchode v Brašove. Grék vo svojom obchode trpezlivo vysvetľoval zákazníkom, ako rozlíšiť pravú čiernu olivu od vynútenej čiernej.

Dimitrios Caldanis, obchodník s olivami: "Aj tu, aj tu sú čierne olivy. Iba tie, ktoré sú tu, sú vynútené čierne a tie, ktoré sú tu, prírodné čierne. Zabudnite na to, čo prírodná čierna oliva opúšťa, zabudnite, čo na olivy čierna, vynútená. Tu zanecháva takmer čierny pruh, tu je naopak jeho prirodzená farba. Uvidíte, v najhoršom prípade tmavá kopa. Nikdy na strome oliva nezčerná.

Na černenie olív používajú niektorí výrobcovia laktát železnatý a glukonát železnatý - ktorými oxidujú zelené. Prvým z nich je doplnok železa a obe látky sú stabilizátory - čo by v dennej strave nemalo presiahnuť 0,8 mg/kg. telo.

Prebytok - povedzme odborníci na výživu - súvisí s bolesťami žalúdka, nevoľnosťou a zvracaním.

Costel Stanciu, docent: "Aplikujú sa na ne dva stabilizátory farby, tj. Artefakt je sčernetý. Bohužiaľ, spotrebitelia nie sú informovaní a nevedia, že tie čierne olivy sú umelo sčernené, že to nie je ich prirodzená farba."

Farbenie olív pomocou železných prísad nie je nezákonné, pokiaľ množstvo použitých prísad nepresahuje povolené limity. V prípade olív predávaných vo veľkom množstve informácie často chýbajú.

Dimitrios Caldanis, obchodník s olivami: "Toto je čierna oliva. Tie, ktoré sú v obchode čierne, sú násilne oxidované a maľované."

V Rumunsku spotreba olív výrazne stúpa u následných obchodníkov. Štatistiky ukazujú, že za jeden rok spotrebujú Rumuni v priemere 1,8 kilogramu olív.

Reportér: "Ako poznáte kvalitu? Klient: Keď ich raz zjete, poznáte ich."

Zákazník: „Cítim sa, samozrejme, dobre.“

Alexandru Olteanu, obchodník s olivami: "Ako indikátor prirodzenosti a kvality by mali mať zelené olivy mierne kyslú a hnedú príchuť a horkú chuť. Čím sú olivy čerstvejšie, tým viac ich majú. trpkejšia.

Aby boli čo najzdravšie, mali by sa olivy spracovávať čo najmenej a nemali by obsahovať veľa soli a octu. Dávajú prednosť aj kuchárom - ktorí ich vyrábajú, vrátane múky, ktorú potom zavádzajú do sofistikovaných receptov.

Gabriel Mocanu, šéfkuchár: "Toto je zelená olivová múka, 100% prírodný produkt. Vyrábame hrniec s olivovou pôdou, dávame rôznu zeleninu, časť je vyprážaná, časť prírodná."

Klient: "Je to prvýkrát v živote, čo nájdem práškovú olivu. Prekvapujúce. Veľmi prekvapujúce!"

V obchodoch stojí oliva od 14 do 28 lei za kilogram.

V prípade malých obchodov dodávaných priamo zo záhrad v Grécku je však cena o 30 percent vyššia.

V službe Instagram ProTV News nájdete obrázky okamihu z celého sveta!

Zadarmo sa prihláste na odber bulletinu Pro TV News na WhatsApp. Dostávajte každý deň najdôležitejšie správy do telefónu!