Strava bohatá na sacharidy spôsobila zubný kaz pred 5 000 rokmi
12. septembra 2018 10:01
- turn_in poznamenal bookmark_border Pridať do nákupného zoznamu
- zdieľam
- tlačiť Stlačiť
- headsetPrečítajte si
- chat_bubble2 komentáre
- Čas čítania cca 1 min
Vedci pod vedením Andrého Coloneseho z University of York (Veľká Británia) vyšetrili 1 345 zubov a s nimi spojené čeľustné kosti 70 ľudí z dvoch miest (Morro do Ouro a Rio Comprido), ktorí žili na pobreží Atlantiku na juhu dnešnej Brazílie v období pred 5600 až 3700 rokmi. . Patrili ku kultúre, ktorá po sebe zanechala hromady potomkov, pozostávajúcich hlavne z mušlí, nazývaných „Sambaquis“. Našli sa z nich aj kamenné nástroje ako čepele sekery a mlynské kamene, ako aj sochy.
Na základe izotopových analýz zubného materiálu sa vedcom podarilo zistiť, že zhruba polovicu ľudskej stravy tvorili ryby a morské plody, tretinu tvorili rastlinné potraviny a že príležitostne sa konzumovali aj cicavce a vtáky. „Preto sa im hovorí„ rybári - lovci - zberatelia “,“ vysvetlila spoluautorka štúdie Sabine Eggers z Prírodovedného múzea vo Viedni. Očividne sedeli a pestovali plodiny ako maniok a sladké zemiaky, pretože bez takého ovocia bohatého na uhľohydráty by nemali také karyózne zuby.
Až 80 percent z nich malo zubný kaz, minimálne v hornej vrstve, zubnej sklovine. U mnohých zasiahla hlbšie do podkladového dentínu a až u štvrtiny jedincov dokonca zasiahla zubnú dreň, kde sa nachádzajú nervy. „Ide o hlboký zubný kaz, ktorý je bolestivý, páchnuci a môže viesť k abscesom v kosti,“ uviedol Eggers. Mnoho z týchto ľudí navyše malo medzery medzi „nemolármi“, čo sa často stáva pri diéte, ktorá má veľmi vysoký obsah sacharidov, a preto spôsobuje kaz.
Najhoršie diery kazu mala mladá žena z lokality Morro do Ouro, ktorá v detstve a mladosti (od dvoch do dvanástich rokov), na rozdiel od ostatných jedincov, žila takmer výlučne z rastlinnej potravy. Neskôr, rovnako ako táto, zrazu zjedla veľa rýb. To sa pravdepodobne nestalo preto, lebo zrazu zistila, že rastlinné sacharidy nie sú dobré pre jej zuby, ale preto, že odniekiaľ prišla do Morro do Ouro. Možno sa vydala a presťahovala do dediny svojho manžela, alebo niečo podobné. „Od Sambaqui vieme, že niekedy cestovali tisíce kilometrov,“ hovorí Eggers.