Ako pestovať huby na kmeňoch stromov Pokyny; Tipy pre odborníkov - Plantura
Tienisté miesta v záhrade sú ideálnymi miestami na pestovanie húb na kmeňoch stromov. Tu môžete zistiť, ako môžete pestovať chutné jedlé huby v blízkosti prírody.
Ak vlastníte záhradu a každú chvíľu musíte vyčistiť strom, často neviete, čo s drevom. Pri pestovaní jedlých húb na kmeňoch stromov sa strom využíva ideálne a ľahko. Tu zistíte, ako si môžete bez väčšej námahy a niekoľko rokov dopestovať čerstvé huby priamo na dosah ruky.
Pestovanie húb na kmeňoch stromov
Pestovanie jedlých húb na dreve je najoriginálnejšou a najprirodzenejšou formou pestovania húb a bolo vyvinuté pred tisíckami rokov v juhovýchodnej Ázii - najmä v Japonsku a Číne. Huby shiitake (Lentinula edodes) dostávali králi a cisári v krajine ako exkluzívne luxusné jedlo. V tradičnej čínskej medicíne hrá využitie húb dodnes dôležitú úlohu, a preto sa liečivé huby od malička pestovali aj na kmeňoch stromov. Zostavili sme pre vás, ako si môžete na vlastnej záhrade pestovať huby s drevom.
Správne drevo na pestovanie húb
Väčšina húb uprednostňuje pestovanie na tvrdých drevinách ako buk, dub a breza, ako aj na všetkých ovocných stromoch. Živia sa hlavne celulózou a lignínom, látkami, vďaka ktorým je drevo také tvrdé a robustné. Postupom času rozložia aj tie najhrubšie kmene a mŕtve drevo recyklujú na organickú hmotu. Ihličnany však majú viskózne lepkavé živice, ktorým sa väčšina jedlých húb radšej vyhýba. Výnimkou je dymová hlávka sírová (Hypholoma capnoides), ktorá obzvlášť rada kolonizuje smrek a zriedkavejšie borovice a jedle strieborné.
Drevo na kmene húb by sa malo rezať čo najčerstvejšie a potom sa musí skladovať najmenej dva, ale nie dlhšie ako štyri mesiace. Priemer kmeňa dreva by mal byť asi 20 až 30 centimetrov a dĺžka asi 50 až 100 centimetrov, inak kmeň príliš rýchlo vyschne. Pre shiitake stačí malá stonka s priemerom 10 až 15 centimetrov. Kôra by mala byť čo najviac nepoškodená, pretože neskôr lepšie udrží vlhkosť v dreve. Kmeň je teraz napojený na dva až tri dni, mal by byť úplne pokrytý vodou.
Aké druhy húb sú vhodné?
Huby tvoria mimoriadne rozmanitú oblasť živých vecí. Živia sa jedlom, zrelým kompostom alebo dokonca obrími popadanými stromami. Pre vlastné pestovanie húb v záhrade si prirodzene vyberiete také jedlé huby, ktoré uprednostňujú rozklad dreva. Tu sme pre vás vymenovali najdôležitejšie typy.
Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus): Jedna z najznámejších jedlých húb žijúcich na stromoch, ktorá vytvára stlačené klobúky, ktoré sú za mlada zrolované po okrajoch. Je k dispozícii vo farbách holubia modrá, šedá, biela a svetlohnedá. Jeho chuť je veľmi jemná a jemná, a preto je veľmi vhodná do polievok, omáčok a mäsových jedál.
Sutiny nôh Enoki/Velvet (Flammulina velutipes): V Japonsku mimoriadne populárna jedlá huba s lesklým, medovo sfarbeným a tmavším odtieňom smerom do stredu. Pestuje sa v nádobách a bez svetla, vytvára pretiahnuté bezfarebné plodnice a v tejto forme je zvyčajne k dispozícii iba v obchodoch. Úžasne sladká a jemná chuť.
Hliva ružová (Pleurotus djamor): Pre svoju bledoružovú farbu je známa aj ako hliva ustricová. Huba je príbuzná hlivám ustricovitým a má vejárovité ovocné telo pokryté lamelami so zamatovým povrchom a jemnou hubovou chuťou.
Limetkové hlivy ustricovité/citrónovo žltá huba (Pleurotus citrinopileatus): svetlo žltá jedlá huba, ktorá úzko súvisí s hlivou ustricovou, čo je tiež možné vidieť na tvare plodníc. Chuťou pripomína citrón, vďaka čomu je veľmi zaujímavý ako príloha k rybám alebo šalátom.
Hlava síry dymovej (Hypholoma capnoides): Ako jediná jedlá huba osídľuje prevažne ihličnany ako smrek a borovica. Žltohnedé ovocné telieska majú orieškovo-korenistú chuť. Existuje však riziko zámeny s inými jedovatými druhmi hláv síry, pretože tieto kolonizujú rovnaké dreviny ako jedlá huba.
Shiitake (Lentinula edodes): Jeleňovo-hnedá jedlá huba so svetlými vločkami na guľatom klobúku a svetlohnedo-belavou stonkou, ktorá je v ázijskej kuchyni veľmi obľúbená vďaka svojej umami chuti. Musí sa pestovať ako vzduchová kultúra bez pôdy.
Očkovanie pre kmene stromov: Odporúčané zdroje dodávok
Hotové hubové mycélium sa často ponúka ako takzvaný obilný alebo obilný poter. Huba rastie cez raž, pšenicu alebo iné obilniny, až kým sa mycélium nerozšíri po celej ploche. Obilie sa dá obzvlášť ľahko dávkovať a veľmi rýchlo kolonizuje drevo. Očkovacie hmoždinky sú neošetrené drevené hmoždinky, na ktorých bol kultivovaný príslušný druh huby. Aj tu hubové pletivo viditeľne prerástlo celým drevom, keď ste ho kupovali. Oba varianty sú vhodné na pestovanie na kmeňoch stromov.
Najmä na internete - ale teraz už aj v železiarstvách a záhradných centrách - sa tiež ponúka hotový podhubie špeciálne na pestovanie na kmeňoch stromov. Tu uvádzame niekoľko nemeckých zdrojov dodávok.
Hubové balenie už niekoľko rokov zasiela rôzne druhy húb z Norimbergu ako podhubie obilia. Okrem toho je možné myceliu zakúpiť lokálne v meste.
Obchod s hubami a vybavením so sídlom v Münsterlande ponúka od roku 2013 širokú škálu odrôd pre hobby a komerčných pestovateľov. K dispozícii sú očkovacie hmoždinky a spaľovacie zrno.
Hubové samce zo Saska vyrábajú vložky na obilie a očkovacie hmoždinky v organickej kvalite. Pestovateľské balíčky sú teraz k dispozícii aj v záhradnom centre Dehner.
PilzWald - manufaktúra na výrobu húb so sídlom v Kolíne nad Rýnom ponúka vo svojom online obchode množstvo druhov húb na pestovanie na kmeňoch stromov s naočkovanými drevenými hmoždinkami.
Očkovanie dreva
Na naočkovanie kmeňa stromu budete potrebovať nasledujúce materiály, v závislosti od typu očkovania:
- Motorová píla
- Vŕtačka do dreva
- Vŕtačka alebo akumulátorový skrutkovač
- Kladivo
- Fólia alebo páska
- Príslušný hríb
Za tzv Naočkovanie hmoždinky pomocou dorastajúcich hubových hmoždiniek sú pomocou vŕtačky vyvŕtané otvory do priemeru asi osem milimetrov. Nemali by však byť hlbšie ako je dĺžka očkovacej hmoždinky. Potom sa hmoždinky opatrne kladivom zatĺkajú do otvoru.
V Metóda vrtu potrebujete vrták do dreva s priemerom vrtáka asi 20 milimetrov a spaľovanie obilia. Výhodou je, že tento druh húb sa šíri rýchlejšie a bezpečnejšie v kmeni ako hríbik. Po vyvŕtaní otvorov je hríbový poter naplnený paličkou a ľahko zhutnený - budúci kmeň húb je pripravený.
The Metóda rezania vyžaduje dlhšie kmene o jeden meter. Tu je kmeň dvakrát alebo trikrát pílený zospodu alebo zhora motorovou pílou. Potom celú plochu omotáte lepiacou páskou. Páska môže byť tiež zošitá pre lepšie držanie. Na vyplnenie zrnitého trusu vystrihnite malé okienko v lepiacej páske, opatrne vyplňte trn zrna a trochu ho stlačte.
Nakoniec sa naočkovaný kmeň zabalí do potravinovej fólie a potom sa perforuje klincom alebo niečím podobným. Tento krok je dôležitý, aby si kmeň udržal dostatok vlhkosti pre hubu a zároveň bol zásobovaný kyslíkom. Prípadne je možné kufre skladovať aj pod plastovou plachtou, tu sa však musí častejšie kontrolovať vlhkosť.
Skladujte kmene stromov
Čerstvo naočkované drevo ešte nie je odolné, pokiaľ huba nedokázala úplne prerásť kmeňom. Pri 10 až 25 ° C, v závislosti od typu huby, trvá dva až šesť mesiacov, kým huba kolonizuje svoj nový životný priestor. Počas tejto doby je kmeň najlepšie skladovať v tme a každú chvíľu kontrolujte vlhkosť. Ak na povrchu dreva rastie pleseň, kmeň je príliš mokrý alebo je nedostatočné vetranie. Ak kmeň umiestnite na vzdušnejšie miesto, nežiaduce napadnutie plesňou zmizne.
Kmene stromov umiestnite do záhrady
Ak drevo úplne prerastie, okolo miesta očkovania je už viditeľné mycélium huby. Teraz je ideálny čas na odstránenie fólie alebo pásky a nastavenie dreva v záhrade. Všetky spomenuté druhy okrem Shiitake vyžadujú kontakt so Zemou, aby vytvorili plodnice. K tomu sú kmene pochované tretinu až polovicu v zemi na tienistom mieste. Tento typ kultivácie sa nazýva aj pozemská kultúra.
Kultúry shiitake na druhej strane nepotrebujú na svoj rast substrát: ich kmene sú opreté vzpriamene o plot alebo o stenu - hovorí sa tomu aj vzduchová kultúra. Aby mohli správne plodiť, musia sa aktivovať šitake. Najskôr je celý kmeň ponorený na 24 hodín do studenej vody. Potom ho trikrát až štyrikrát zatlačíte na zem, čo podporuje tvorbu plodového tela. Teraz je potrebná trpezlivosť, pretože kmene zvyčajne nepotrebujú žiadnu ďalšiu starostlivosť, ale veľa času. V horúcich a suchých dňoch sú však šampiňóny radi, že majú trochu vody okolo a na kmeni. Teraz je čas byť trpezlivý a čakať na prvé plodnice. Pretože v závislosti od druhu huby trvá prvý až tretí zber 6 až 24 mesiacov. Mimochodom, kmene stromov, ktoré sú úplne prerastené, sú odolné a neustále dodávajú čerstvé huby aj niekoľko rokov.
Správne zbierajte huby
Ak sa prvé plodnice konečne objavia na kmeňoch stromov, čoskoro bude čas na zber. Najneskôr keď sa okraje hubových klobúkov roztrhnú a zakrivia nahor alebo sa na dreve zhromaždia spory, ktoré už spadli, mali by ovocné telieska migrovať do kuchyne. Za týmto účelom buď šampiňóny ostrým nožom odrežte od stopky, alebo ich miernym pohybom odkrútte. Teraz už nič nestojí v ceste kulinárskym pôžitkom z vašej vlastnej záhrady. Pražení, ako rizoto alebo čerstvé, obyvatelia lesa obohacujú náš jedálniček rôznymi spôsobmi.
Ak chcete vedieť, ako pestovať huby na kávovej usadenine, pozrite si náš špeciálny článok tu.
Zaregistrujte sa teraz na náš príspevok o záhradníctve zdarma a vo svojej e-mailovej schránke pravidelne dostávajte skvelé tipy a inšpirácie pre záhradníctvo.
Regina
Vo Freisingu študujem záhradníctvo na WZW a vo voľnom čase sadím všetko, čo má korene, na kúsok poľa. Obzvlášť mi leží na srdci téma sebestačnosti a sezónnej výživy. Obľúbené ovocie: dule, kornely a čučoriedky Obľúbená zelenina: hrášok, paradajky a cesnak
Záhradníctvo v decembri: všetko na prvý pohľad!
V záhrade v decembri nie je nič iné ako ticho - aké záhradnícke práce sú v decembri.
Chladné zárodky: definícia pojmov a postup pri sejbe
Chladné a mrazové zárodky vyžadujú na klíčenie týždne stimulácie chladom. Aj javu čelíme.
Prírodná záhrada na jeseň: záhradníctvo v prírodnej záhrade
Ak pri jesennom záhradníctve venujete pozornosť pár veciam, zvieratá sa môžu kŕmiť a.