Ako piecť koláče v elektrickej rúre teploty a doba trvania
Publikované dňa: 10.03.2018, 06:46
Niekoľko minút niekedy stačí na to, aby sa rozlíšil rozdiel medzi niektorými dokonale upečenými muffinami a niektorými zuhoľnatenými, s ktorými nemáte nič spoločné. Faktory ovplyvňujúce pečenie Výhody elektrickej rúry Funkcie elektrickej rúry Teploty pečenia v elektrickej rúre Ako efektívne používať elektrickú rúru Môžeme s istotou povedať, že domáce koláče sú […]
Niekoľko minút niekedy stačí na to, aby sa rozlíšil rozdiel medzi niektorými dokonale upečenými muffinami a niektorými zuhoľnatenými, s ktorými nemáte nič spoločné.
S istotou môžeme povedať, že domáce koláče sú potešením, aj keď sú pripravené pre hostí alebo len pre ich vlastné potešenie. A niekedy sa zdá, že nemáme dostatok palaciniek alebo ryžového nákypu. Chceme vyskúšať zložitejšie recepty a prepracovanejšie dobroty: koláč, koláč, tvarohový koláč alebo dokonca jednoduchý koláč.
Rúra je náš spojenec, ale musíme vedieť, ako ju používať naplno a ťažiť zo všetkých svojich silných stránok. Tu je to, čo potrebujete vedieť o pečení koláčov, ale aj o tom, ako čo najlepšie využiť elektrickú rúru.
1. Faktory ovplyvňujúce dozrievanie
Varenie nie je exaktná veda, ako vám môže povedať veľa kuchárov a cukrárov. V strede je príliš veľa faktorov, ktoré môžu ovplyvniť napríklad čas potrebný na tortu. Aj nadmorská výška, v ktorej sa nachádzate, má vplyv na pečenie v rúre, takže napríklad doba trvania sa líši, ak varíte na pláži alebo v Brašove. Tu sú hlavné faktory:
Typ rúry
Je to jedno z najdôležitejších kritérií pri príprave koláča na pečenie. Ak používate elektrickú rúru, teplovzdušnú rúru alebo plynovú rúru, teploty pečenia sa budú líšiť. Na dobu pečenia môže mať vplyv aj vek rúry, preto je vhodné časy podľa jej veku upraviť.
Veľkosť zásobníka
Čím je plech širší a čím je kôra alebo vrch tenšia, tým viac musíte znížiť teplotu pečenia, ale aj vyhradený čas. Vždy si prečítajte návod na obsluhu rúry, nájdete tam cenné informácie.
nadmorská výška
Toto kritérium ste nečakali, ale nadmorská výška ovplyvňuje čas pečenia. Je to preto, že čím vyššia je nadmorská výška, tým nižší je atmosférický tlak, čo ovplyvňuje obdobie pečenia. A upraviť sa musí nielen druh a teplota, ale aj množstvo cukru, múky a vody.
Ostatné ingrediencie
Väčšina receptov zvyčajne uvádza aj čas pečenia každého koláča alebo koláča. Ak však pridáte ďalšie prísady alebo ich z kompozície odstránite, ovplyvní to tiež čas pečenia. Nezostáva vám nič iné, ako experimentovať a nájsť optimálne podmienky pečenia pre každý recept.
2. Výhody elektrickej rúry
Elektrické rúry na pečenie sú v domácnostiach čoraz obľúbenejšie, hlavne pre ľahkú inštaláciu, ale aj pre ľahkosť, s akou je možné ich naprogramovať na pečenie rôznych jedál a koláčov. Tu sú hlavné výhody elektrickej rúry:
3. Funkcie elektrickej rúry
Elektrická rúra môže byť vstavaná alebo samostatná a je známa aj svojimi funkciami: program sa oveľa ľahšie programuje, dajú sa presne nastaviť teploty, dodáva sa so zabudovaným termostatom a má niektoré funkcie, ktoré nenájdete v tých, ktoré pracuje s plynom, napríklad s funkciou grilu alebo hriankovačom. Tu sú najbežnejšie funkcie elektrickej rúry:
4. Teplota pečenia koláčov v elektrickej rúre
Mnoho receptov na koláče ponúka ako dobu, tak optimálnu teplotu, pri ktorej musí byť rúra pred vložením plechu ohriata. Niekedy však tieto podrobnosti chýbajú.
Musíte tiež vziať do úvahy technické parametre vašej rúry, jej energetickú účinnosť a vek. Je lepšie nastaviť časovač na nižšiu hodnotu, pretože je ľahšie opraviť nedostatočne upečený koláč v rúre, namiesto príliš upečeného.
Tu uvádzame najbežnejšie pečivo a cukrovinky pečené v rúre, ideálne teploty a čas ich pečenia.
Typ koláča
Teplota rúry
Čas pečenia
Jednoduché sušienky, s kandizovaným ovocím alebo kúskami čokolády