Ako prežiť aj ako bejitarista

O víkendu som mal návštevu u dobrého kamaráta, konečne sme si chceli spolu upiecť vianočné pečivo - najlepšie vegánske. Postarala sa o získanie receptu a na moju veľkú radosť googlila na blog „Cakeinvasion“ japonský recept na cookies. Skoro som spadol dozadu, keď to bolo označené dodatkom „vegan“. Pretože aj keď myslíte na Japonsko, ryža a tofu, vegáni/vegetariáni a japonská kuchyňa často nie sú obzvlášť dobrou kombináciou. Japonci na to majú svoje ryby stále príliš radi. V mojej obľúbenej japonskej rodine je vegetariánstvo dostatočným dôvodom na to, aby si hodiny maratónov Google našli vegetariánske reštaurácie, a vyžaduje si od všetkých zúčastnených pri prechádzkach mestom značnú trpezlivosť. Zvyčajne je to pre mňa zvyčajne spojené so stopou po svedomí, koniec koncov, všeobecne (a zvlášť v Japonsku) nechcem ísť do veľkých problémov.

Populáciu bežného vegetariána v Japonsku tvorí 95% cudzincov a 5% japonských žien, ktoré očakávajú dobrú postavu, lesklé vlasy a všetky ďalšie dobré veci, ktoré s tým určite súvisia. Vegáni sú stále veľmi neznámi, napríklad obľúbený Japonec o nich nikdy predtým nepočul, kým ma stretol. A prečo do pekla máš dobrovoľne ísť na vegánstvo, stále ho bolí hlava, aj keď by si to nikdy nepriznal;)

Ako si iste všimnete, stále som nezomrel ani na podvýživu, čo naznačuje, že s trochou predbežného výskumu môžete v krajine rybieho vývaru celkom dobre prežiť ako „bejitarista“ (japonský pravopis). môcť. Niekoľko vecí, ktoré ma zachránili pred istým (!) Hladom, ktorý je tu pre vás zhrnutý.

1. Bejitarian desu.

Kľúč k úspechu spočíva v prežití ako bejitaristu - rovnako ako u mnohých ďalších - uhádli ste: v správnej komunikácii. Často som sa stretol s tvárami plnými nepochopenia, keď zaznela veta „Som vegetarián“. Dostatočný dôvod, že „Nejem XYZ“ bola moja prvá úplná veta, ktorú som vyniesol v japončine, nevyhnutnosť je vynaliezavá ... alebo tak niečo.

(Posledná veta je vždy presne taká, ako by som ju vyslovil, a teda aj „zvláštny“ pravopis. Na mojej súčasnej jazykovej úrovni sú chyby celkom možné;))

Som vegetariánka. - ベ ジ タ リ ア ン で す. - Bedschitarian deß.

Som vegánka. - ベ ガ ン で す. - Bigan deß.

Máte vegetariánske jedlo? - ベ ジ タ リ ア ン の 料理 は あ り ま す か? - Bedschitarian no riori wa arimaßka.

Nemôžem jesť XYZ. - XZ Y は 食 べ ら れ ま せ ん. - XYZ wa taberaremessen.

XYZ je v poriadku/môžem jesť. - XZY は だ い じ ょ う ぶ で す. - XYZ wa daidschobü deß.

. Mäso - 肉 - nikü

. Ryba - 魚 - sakana

. Rybí vývar - 出 し - daschi

. Vajcia - 卵 - tamago

. Milk - 牛乳 - gjünjüh

. Honey - 蜂蜜 - hatchimitsü

. Syr - チ ー ズ - tchiesü (podobné anglickému syru)

2. Zbohom inari sushi!

Tak ako si môžem Käsespätzle alebo Kaiserschmarrn objednať iba na lyžiarsku dovolenku, v Japonsku nájdete zopár jedál, ktoré nájdete všade. A výber nie je taký malý. Medzitým už nevidím syr spaetzle. Japonské sushi v supermarkete stále funguje;)

- Inari sushi: ryža vo vrecku z vyprážaného tofu, ktorú nájdete na každej poličke v supermarkete a vždy chutí.

- Kappa-Maki: Sushi rolky s uhorkou, štandardné vybavenie každej sushi reštaurácie.

- Onigiri: ryžové guľky veľké ako päsť s rôznymi plnkami, s morskými riasami alebo slivkou ume, tiež vegetariánske. Nachádza sa v 24-hodinovom obchode Konbini a je dobrým občerstvením medzi nimi.

- Yasai Tempura: Vyprážaná zelenina so sójovou omáčkou alebo len soľou. Chutné a mastné, ako sa patrí;)

- Palacinky: Tí, ktorí si na obed radi dajú sladké veci, vždy nájdu niečo vo väčších japonských mestách. Obchod s palacinkami (často s havajským nádychom) sú tu pomerne často a vždy sú zaručene vegetariánske.

- Okonomiyaki: Veľká palacinka z nakrájanej bielej kapusty. Na vrchole všetkého, ale ak chcete, tiež vegetariánske bez slaniny alebo rybích vločiek.

- Tofu: Vo všetkých farbách a tvaroch, vyprážané, surové alebo do polievky, s omáčkou alebo len tak. Tofu vždy funguje.

- Shojin Ryori: Tradične budhi stolová vegánska kuchyňa, ktorá sa podáva hlavne v budhistických chrámoch.

- Dorayaki: Malé sladké palacinky plnené pastou z červených fazúľ, krémom alebo podobne, určené na občerstvenie alebo malé raňajky.

- Edamame: varené a solené sójové bôby, určené ako občerstvenie k pivu. Nachádza sa v každom bare.

- Indický a taliansky: Nepochybne nie najzaujímavejší variant, keď ste na dovolenke v Japonsku, ale ak je to potrebné, v indickej alebo talianskej reštaurácii je vždy čo jesť.

- Omurice: Jeden omeleta, ktorá bola naplnená ryžou. Je k dispozícii s mäsovými alebo rybími omáčkami, ale aj vegetariánsky so smotanou alebo kečupom.

3. Tokio, vegetariánske nebo

Ak v Japonsku existuje jedno miesto, kde vegetariánske srdce bijú o niečo rýchlejšie, je to Tokio a jeho rastúci výber vegetariánskych a vegánskych reštaurácií a kaviarní. Už som vyskúšal niekoľko obľúbených, ale už dlho som neskúšal všetky možnosti - čo rozhodne hovorí o rastúcom počte týchto reštaurácií. Tu sú moje obľúbené!

- T's-Tantan: Najlepší vegetariánsky ramen, aký si viete predstaviť:) Radšej idem do pobočky na hlavnej stanici v Tokiu.

- Brown Sugar 1st: Vegánska, organická a tiež super roztomilá kaviareň na Harajuku s mimoriadne dobrými košíčkami!

- Mominoki-House: Tradičné japonské jedlo, všetko organické a veľa vegetariánskych a vegánskych jedál, viac-menej v bezprostrednej blízkosti vegánskej kaviarne Brown Sugar 1st.

- Organický stôl od spoločnosti Lapaz: Vynikajúce vegánske hamburgery v chladničke atmosféra v Šibuja.

- Yakuzenshokudo Chabuzen: Maličká reštaurácia v Shimokitazawe s vynikajúcim vegánskym ramenom. Tak malý, že takmer okolo neho prejdete, pozornosť;)

- Komaki Shokudō: Malá reštaurácia so špecializáciou na Budhistické -Vegánska kuchyňa „Shojin Ryori“ v Akihabare. Skvelá príležitosť vyskúšať tento druh varenia bez toho, aby ste šli do chrámu alebo opustili mesto.

- Nagi Shokudo: Drobná, trochu alternatívna, pôvabná-opustená reštaurácia v Daikanyame, ľahko sa prehliada. Lacné vegánske a typické japonské obedové menu.

4. A ide sa ďalej.

Ak chcete pokračovať v čítaní tejto témy, existuje niekoľko užitočných odkazov:

Japonsko nemusí byť pre vegetariánov a vegánov absolútnou Mekkou, ale ak si vopred urobíte malý prieskum a nebojíte sa dlhšieho hľadania v reštaurácii, budete v Japonsku vychádzať tiež dobre;)

Aká je Vaša obľúbená vegetariánska/vegánska reštaurácia v Japonsku? Máte tipy, ktoré mi nenapadli?

---