Ako pripraviť bibimbap, klasické kórejské jedlo - dávka pre zdravie

Bibimbap je vynikajúce jedlo z kórejskej ryže. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť tento výživný a jednoduchý recept!

Ste zvedaví, ako sa pripravuje bibimbap?

V dnešnom článku uvádzame všetko, čo potrebujete vedieť o tomto populárnom kórejskom jedle. Nasledujúci recept obsahuje ryžu, mäso, vajcia a zeleninu a je veľmi chutný!

Výživové výhody ryže

Ryža je bohatá na zdravé sacharidy a je prírodným zdrojom energie. Ďalej obsahuje tryptofán (esenciálna aminokyselina), vitamíny B3 a B6, antioxidanty a bielkoviny.

Ďalším dôvodom na zaradenie ryže do vašej stravy je nízky obsah sodíka a skutočnosť, že neobsahuje žiadny tuk. Ryža, ktorá je bohatá na rozpustnú vlákninu, môže pomôcť pri prevencii rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva.

Hlavnou zložkou ryže je škrob, ktorý je tvorený amylózou a amylopektínom. Vlastnosti rôznych druhov ryže závisia od podielu obsiahnutých látok. Napríklad keď prevláda amylopektín, ryža bude lepkavejšia.

Výber vhodného sortimentu ryže je podstatným aspektom pri varení. Všeobecne odborníci na výživu odporúčajú celozrnnú ryžu, ktorá má vyšší obsah vlákniny. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tejto téme, neváhajte sa poradiť s odborníkom na výživu alebo s lekárom.

Ako teda pripraviť bibimbap?

Predtým, ako predstavíme váš recept, chceme prediskutovať dôležitú otázku: či je alebo nie je potrebné ryžu pred varením umyť.? Ryžové umývanie je veľmi bežnou praxou v mnohých ázijských krajinách.

V minulosti ľudia ryžu umývali, aby ju očistili od parazitov, pôdy a iných zvyškov. Názory sa však dnes rozchádzajú. Niektorí kuchári odporúčajú ryžu umývať, aby sa odstránil prebytočný škrob a získala ľahšia prísada, zatiaľ čo iní tvrdia, že tento postup je zbytočný.

Tvrdí to štúdia zverejnená Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v USA, umývanie ryže pred varením môže spôsobiť vylúčenie prospešných živín, ako sú foláty, železo a tiamín. Z tohto dôvodu vám odporúčame neumývať ryžu, ktorú zahrniete do nasledujúceho receptu na bibimbap.

Suroviny potrebné na prípravu bibimbapu

• 1 šálka japonskej ryže, tiež známa ako „sushi ryža“ (ak ju nenájdete v supermarkete, použite ryžu s krátkym zrnom)
• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 šálka špenátu
• 1 veľká mrkva
• 10 veľkých húb
• 2 vajcia
• 1 šálka fazuľových klíčkov
• 80 g kimči
• Soľ (podľa chuti)
• Olej (v prípade potreby)

Prísady potrebné na marinovanie mäsa

• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička sezamového oleja
• 1/2 lyžičky cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička myrhy (voliteľná prísada)

Suroviny na prípravu omáčky Gochujang

Spôsob prípravy

Ako slúžiť

• Bibimbap môžeme podávať v hlbokom tanieri alebo v kastróle.
• Ryža by mala byť základom prípravy.
• Potom, zvyšok ingrediencií zoskupíme podľa farby a poukladáme na vrch ryže. Inšpirujte sa obrázkami vyššie.
• V strede by mali byť umiestnené vyprážané vajcia.
• Omáčka gochujang sa podáva osobitne a môže sa pridať do prípravy podľa preferencie.

Niekoľko záverečných nápadov

• Bibimbap sa dá ľahko zmeniť na vegetariánsky prípravok. Všetko, čo musíte urobiť, je odstrániť mäso z receptúry alebo ho nahradiť tofu.

• Môžete pridať ďalšiu zeleninu. Dobré možnosti sú zelená fazuľa, cuketa, červená cibuľa alebo paprika.
• Ak nenájdete cestoviny Gochujang, môžete na prípravu omáčky použiť akékoľvek iné pikantné cestoviny.
• V pôvodnom recepte sa jedlo podáva so surovým žĺtkom v strede.

Na čo čakáš? Teraz, keď už viete, ako pripraviť bibimbap, dúfame, že si toto jednoduché kórejské jedlo vychutnáte s potešením. Je to skvelý spôsob, ako do svojej každodennej stravy zahrnúť viac zeleniny!

---