Ako pripraviť dokonalé espresso
Britskí vedci oznámili, že majú recept na dokonalé espresso. Hovoria, že káva je dokonalá, ak použijete menej kávových zŕn, ktoré musia byť zomleté väčšie, nie jemnejšie. Aké sú výhody kávy?
Tajomstvo dokonalého espressa
Matematici, fyzici a odborníci na materiály spojili sily, aby vyvinuli recept. Ich štúdia bola publikovaná v časopise Matter, informuje agentúra Agerpres.
„Iba sme si to jednoducho všimli menej kávových zŕn, väčšie mletie, sú kľúčom k nápoju, ktorý je lacnejší na výrobu, konzistentnejší a rovnako silnýUviedla hovorkyňa University of Portsmouth vo Veľkej Británii.
Tajomstvo dokonalého espressa. Jamie Foster, doktor matematiky na spomínanej univerzite, prišiel s nápadom pre túto štúdiu po tom, čo si všimol, že niekedy dve porcie espressa pripravené rovnakým spôsobom môžu mať rôzne chute. Jeho tím začal vytvorením novej matematickej teórie, ktorá popisuje extrakciu kávy z jedného zrna, jedného z miliónov fragmentov, z ktorých sa skladá cesto, ktoré sa zhromažďuje v kávovare na espresso.
„Vyriešenie rovníc v realistickej nádobe na kávu by vyžadovalo superpočítačovú armádu, takže sme museli hľadať spôsob, ako rovnice zjednodušiť. Náročná matematická práca spočívala v dosiahnutí týchto zjednodušení systematickým spôsobom, aby sa nestratili žiadne dôležité podrobnosti, “vysvetlil Foster.
Tajomstvo dokonalého espressa. „Tradičná viera je taká, že ak chcete šálku kávy tvrdšiu, musí byť káva mletá jemnejšia. To dáva zmysel, pretože keď sú zrná jemne zomleté, ich povrch vystavený vode je väčší, čo by malo viesť k intenzívnejšej káve, “uviedol.
Vedci to však zistili získaný nápoj sa stáva „spoľahlivejším“ od šálky k šálke, keď sa použije menej zŕn, väčšie.
„Keď boli zrná jemne zomleté, častice boli také malé, že sa v niektorých oblastiach pôdy zhlukovali do priestoru, cez ktorý mala voda tiecť. Tieto zrazené časti cesta sa stratia, pretože cez ne nemôže prechádzať voda, aby získala prístup k chutnej káve, ktorá je v šálke žiaduca. Ak zomeliete trochu väčšie, máte prístup na celé pole a extrakt (káva) je efektívnejší“, Zmienený výskumník.
Tajomstvo dokonalého espressa. „Je to aj lacnejšie, pretože po zmene režimu mletia sa dá použiť menej obilia, čo je ohľaduplnejšie k životnému prostrediu,“ dodal Jamie Foster.
Hovorkyňa univerzity uviedla: „Nové recepty boli testované v malej americkej kaviarni po dobu jedného roka a ušetria tisíce dolárov. Podľa odhadov by uplatnenie tohto opatrenia na celý americký trh s kávou mohlo viesť k úsporám vo výške viac ako 1,1 miliardy amerických dolárov (843 miliónov eur) ročne. ““.
Tajomstvo dokonalého espressa. Toto bola prvá štúdia, ktorá pomocou teoretického modelovania skúmala vedu o dokonalom espresse a dodala, že výskum bol komplikovanejší v porovnaní s predchádzajúcimi štúdiami o káve varenej kvapkovým infúznym kávovým filtrom kvôli ďalšiemu tlaku.
Aké sú výhody kávy
Umiernená konzumácia kávy má blahodárne účinky na organizmus, je však veľmi dôležité, čo si vyberiete a koľko ho skonzumujete.
Keď sa káva konzumuje v malom množstve a bez vážnejších zdravotných problémov, môže prospieť telu.
Výhody kávy. Mierna konzumácia kávy je dobrá pre trávenie aj pre činnosť mozgu. Je dôležité rozhodnúť sa pre jednoduché varianty kávy bez toho, aby obsahovali veľké množstvo cukru.
Výhody kávy. Koľko a ako ho konzumovať
Aby ste mohli využívať ochranné účinky kávy, odporúča sa konzumovať ju jednoducho, bez mlieka a bez cukru. Je veľmi dôležité mať na pamäti, aby ste nepreháňali množstvo kávy, pretože to môže mať nepriaznivý vplyv na organizmus.
Po pití kávy produkuje žalúdok veľké množstvo kyseliny chlorovodíkovej, najmä ak ju konzumujete nalačno. Kyselina chlorovodíková je v tele potrebná na trávenie bielkovín, ale jej množstvo klesá, keď pijete veľa kávy. To spôsobí problémy s trávením, ako sú tráviace ťažkosti, črevné plyny a zvýšené nadúvanie, pretože bielkoviny nie sú dobre trávené.
Konzumácia 4 šálok kávy denne je podľa viacerých štúdií zdraviu škodlivá. Dospelý človek môže skonzumovať 400 miligramov kávy denne (ekvivalent 4 šálok kávy), pretože to vôbec neovplyvňuje zdravie.
Výhody kávy. Je doplnkom pri chudnutí, pomáha vám zostať fit po chudnutí
Nemecká štúdia publikovaná v časopise European Journal of Clinical Nutrition ukázala, že mierna konzumácia kávy udržuje váhu dosiahnutú po diéte. Výskum ukázal, že jedinci, ktorí pili kávu, si ľahšie udržiavali svoju váhu. Je vhodnejšie zvoliť si čiernu kávu bez cukru alebo iba veľmi slabo osladenú.
Výhody kávy. Pomáha vám lepšie sa sústrediť
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) pomáha 75 miligramová dávka kofeínu zvýšiť bdelosť a bdelosť. Aj keď sa obsah kofeínu líši v závislosti od spôsobu spracovania a prípravy, bežná šálka kávy poskytuje 75 - 100 miligramov kofeínu.
Potom, čo sa kofeín absorbuje do krvi a dopraví do mozgu, blokuje určitú látku, ktorá nás unavuje, a tým aktivuje výstražný stav.
Výhody kávy. Pohoda
Káva obsahuje enzým, ktorý má za úlohu zlepšiť vašu náladu, takže sa po šálke dobrej kávy cítite šťastnejšie a spokojnejšie.
Výhody kávy. Je to dobré pre pokožku, podľa niektorých výskumníkov
Podľa štúdie zverejnenej v Cancer Research má káva ochranný účinok pred rakovinou kože.
Výhody kávy. Účinok na reprodukčný systém
Podľa štúdie z roku 2011 majú muži, ktorí pravidelne pijú kávu, o 20% nižšie riziko vzniku rakoviny prostaty. Ukazuje sa tiež, že ženy pijú o 25% nižšie riziko rakoviny endomancerov.