Ako pripraviť jedlo pre pacientov s gastritídou alebo vredmi

Pred podávaním sa pripravuje harmančekový alebo limetkový čaj, sušené kvety sa hodia do vriacej vody. Varte iba 5 minút. Šípkový čaj, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínu C, sa pripravuje podľa určitých pravidiel, len aby ste si udržali čo najviac vitamínu a po prevarení. Robí sa to, iba ak je šípka varená po obmedzenú dobu (10 minút), vo vriacej vode v smaltovanej miske s vekom a ak sa potom nechá v tej istej miske niekoľko hodín máčať (máčať). Šípkový čaj je indikovaný namiesto pitnej vody po celý deň, pretože okrem dôležitej výživovej hodnoty má príjemnú chuť.

gastritídou

Šťavy zo surovej zeleniny a ovocia

Šťavy sa budú pripravovať až pred podávaním.
Môžu byť pripravené z mrkvy, cvikly, zemiakov, dobre scedených paradajok, šalátu, sladkých hrušiek a jabĺk, jahôd a hrozna.
Plody sa umyjú, dajú sa na sito pod prúdom studenej vody a korene sa umyjú štetcom. Potom sa vyčistí odstránením poškodených častí. Potom ich nastrúhajte na strúhadle bez odstránenia šupky nožom a pretlačte cez gázu.

- Paradajky sú nakrájané na kúsky a pretlačené cez gázu.
- Jablká a hrušky sa strúhajú na sklenenom strúhadle.
- Šalát dobre listom umyte pod tečúcou vodou, rozomlejte nožom a potom pretlačte cez gázu.
- Zeleninová šťava je chutnejšia, ak pridáte trochu jablkovej šťavy. Na zlepšenie chuti je možné džúsy navzájom kombinovať. Zeleninové šťavy sa nepijú ako voda v pohári, ale čajová lyžička alebo príslušné množstvo sa pridá do polievky, na stôl. Zo 400 g surovej mrkvy získate 100 ml šťavy a z 200 g paradajok - 100 ml šťavy.
- Dláta sú výživný a ľahko stráviteľný nápoj. Škrob je základom zloženia každého sekáča, dodáva mu polotekutú konzistenciu.

Pre pacientov s gastritídou s prekyslením alebo vredom sa polievky pripravujú buď z mlieka, alebo z obilnej múky, alebo z múky varenej vo vode alebo v zeleninovej šťave. Zelenina sa môže variť vo vode a potom sa precedí, čím sa získa jasná zeleninová polievka, alebo sa môže variť a potom prepasírovať cez sito, aby sa získala zeleninová krémová polievka.
Číre zeleninové polievky zahustíme múkou. Stávajú sa výživnejšími a ich chuť sa zlepšuje, ak sa pridá mlieko alebo vaječný žĺtok (potreté kyslou smotanou) a podá sa lyžička masla. Múčne polievky, rovnako ako polievky zo zeleniny pripravenej z múkového slizu, sú veľmi vhodné, pretože spôsobujú prehnané vylučovanie žalúdka alebo ho neutralizujú, čo má efekt skutočného žalúdočného obväzu.
Pri ulceróznych ochoreniach sa odporúča nekonzumovať viac ako 1/2 dávky polievky na jedno jedlo.

Varené mäso

Cestoviny

Cestoviny, ktoré sa dajú ľahko spáliť, uvarte ich vo veľkom množstve vody a opláchnite teplou vodou.
Pred podávaním ešte horúce zmiešame s čerstvým maslom alebo trochou oleja. Gris do domu (obloha vedľa mäsa) alebo na rôzne pudingy, ktoré sa podávajú ako druhý chod, uvarte v čistej zeleninovej polievke. To isté sa robí s ryžou pre pilaf alebo puding. Týmto spôsobom je múka chutnejšia a výživnejšia vďaka pridaniu minerálnych solí a vitamínov zo zeleninovej šťavy. Ryža a múka nie sú vyprážané na tuku.
Povolené zeleninové jedlá sa prednostne pripravujú ako suflé, pudingy alebo jedlá s diétnymi omáčkami.
Diétne omáčky na zápal žalúdka a vredy:

Omáčky povolené vo vredoch musia byť pripravené diétne, to znamená, že obsahujú tepelne neupravený tuk (maslo alebo olej). Pridáva sa do varu v omáčke alebo v prípade masla dokonca do taniera nad horúcim jedlom.
Omáčky na vredy sa pripravujú na základe mliečnej a čírej zeleninovej polievky s prídavkom kyslej smotany, žĺtka alebo zeleninového pyré.

Sú to dobre znášané potraviny a sú užitočné pri vredových chorobách, ak je príprava správna. Varené vajcia z diéty sa pripravujú takto: celé vajcia sa dajú zovrieť do studenej vody alebo sa vajíčko lepšie rozbije v škridle, ktorá sa dá na oheň a dá sa do inej misky so studenou vodou. Rozbitím vajíčka pred varením je istota, že je čerstvé. Vajíčko sa varí, keď bielko stuhne. Rumunská mriežka, ktorá má byť dietetická, sa pripravuje tak, že sa surové vajce otočí vo vriacej vode bez octu.
Spomedzi vaječných jedál sa najľahšie vypaľuje omeleta v pare. Aby sa omeleta mohla prevrátiť bez rozbitia, položte pohár na 10 minút na vlhkú handričku.

dezerty

Krémom sa môže stať každé sekáč s vyšším obsahom škrobu.
Marshmallows. Želatína je tiež dezert určený pre pacientov so žalúdkom. Tie okrem toho, že sú ľahko stráviteľné, viažu prebytočnú kyselinu chlorovodíkovú. Želatína sa pripravuje tak, že sa do kravského mlieka, kyslej smotany, sódy, sirupu alebo ovocných štiav pridá jeden plát želatíny na jednu porciu. Vložte ho do chladničky, aby stuhol, a pred jedlom ho nechajte štvrťhodinu pri izbovej teplote, aby nebol príliš chladný.
Výhodou želatín pripravovaných z džúsov alebo ovocných pyré je nezmenený príjem vitamínov, pretože želatína je dezert, ktorý sa pripravuje za studena.
Guláš nie je ideálnym dezertom pre pacientov so žalúdkom. Keď sa spotrebuje, musí sa pripraviť zo sladkého ovocia: hrušky, jablká, čerešne, marhule, maliny, po prevarení prepadnúť cez sito. Kompót na zápal žalúdka a vredy je stredne sladený.

Niekedy sú povolené aj zrelé plody konzumované bez šupky v malom množstve a nie nalačno.
Povolené sú koláče: varené cesto ako napríklad eclaire atď., Cesto pandispán, suché cesto na sušienky a pieskové cesto.

Charakteristické pre tieto cestá je, že nie sú kysnuté a nemajú veľa tuku, aby boli nestráviteľné. Tieto koláče sa vložia do rúry na plech vystlaný papierom.
Vredové koláče z pieskového cesta môžu byť koláče plnené džemom, vanilkovým krémom, ovocnými želé, penou z vaječných bielkov, tvarohom atď.
Zákusky je možné tiež naplniť vanilkovým krémom alebo krémom z kávových zŕn alebo šľahačkou.

[INDEX] [BLOG] [YOUTUBE] [FACEBOOK] [KNIHY ZADARMO] [ČLÁNKY]

Túto webovú stránku (viac ako 3 000 stránok) vlastní a spravuje Paunescu Dan Georgica,
spolupracovník CaliVita International, jediný zodpovedný za jej obsah.

Medzinárodná sieť CaliVita a jej prevádzkové subjekty nenesú zodpovednosť za túto stránku.
Pravidlá zabezpečenia spoločnosti Google