Ako pripraviť jednoduchú a chutnú majonézu nalačno - Dávka pre zdravie

chutnú

Vyskúšajte tento vynikajúci recept na majonézu nalačno a užite si jeho úžasné výhody. Vegetariánske kulinárske umenie môžu napokon vyskúšať aj tí, ktorí si túto diétu neosvoja.

Majonéza nalačno je vynikajúci dresing. Má ľahkú konzistenciu, ale mimoriadnu výživovú hodnotu. Navyše, konzumácia tohto jedla nezvyšuje hladinu zlého cholesterolu (LDL) a nespôsobuje tuk. Tak na čo čakáš? Naučte sa, ako pripraviť majonézu nalačno a potešte svoje chuťové poháriky!

Obyčajná majonéza je základnou zložkou mnohých receptov, napríklad vyprážaných kuracích krídel alebo zemiakového šalátu. Môže sa však použiť aj na trochu ochutenie iných jedál.

Našťastie máme k dispozícii niekoľko možností pre všetky vkusy a preferencie. Ak ste vegetariáni, nižšie vám ukážeme, ako pripraviť majonézu nalačno.

Počiatky majonézy

Hovorí sa, že majonéza pochádza z ostrova Menorca, presnejšie z mesta Mahon, odtiaľ pochádza aj názov jedla - majonéza.

Zdá sa, že majonéza pochádza z polovice 19. storočia. Odvtedy sa táto omáčka používala ako ozdoba mnohých jedál.

Emulzia?

Áno, majonéza je emulzia. Emulzie sú homogénne tuhé zmesi dvoch kvapalín. Preto sa po kvapkách pridá jedna z dvoch kvapalín, čo vedie k stuhnutiu produktu.

Byť emulzia, majonéza je výsledkom disperzie oleja vo vodnej kvapaline. Konečný produkt sa získa vďaka emulgačnej zložke v žĺtku nazývanej lecitín. Lecitín obklopuje malé kvapky oleja, ktoré sa oddelia, keď porazíte žĺtok. Pomáha tak znovu zjednotiť olej.

Ako už bolo povedané, ako pripraviť majonézu nalačno, ak nemôžete použiť najužitočnejšiu prísadu, vajce?

Majonéza a vegetariánska strava

Vegetariánska strava je filozofia založená na úcte k životu zvierat. Z tohto dôvodu vegetariáni nekonzumujú žiadny druh mäsa alebo živočíšnych produktov. Zakázanými potravinami sú mäso, ryby, morské plody, mlieko, vajcia, med a všetky ostatné produkty živočíšneho pôvodu.

Z tohto dôvodu by sa ľudia na vegetariánskej strave mali zdržať aj prípravkov obsahujúcich živočíšne jedlá, ako je majonéza. Riešením je zmena receptúry a nahradenie surovín zeleninovými výrobkami.

Ako pripraviť pôstnu majonézu

Spôsob prípravy zeleninovej majonézy sa výrazne nelíši od klasického receptu. Je ale možné, že tento pôst bude chutiť ešte lepšie.

Predtým, ako sa naučíte, ako pripraviť pôstnu majonézu, musíte si zohnať základné ingrediencie: rastlinný olej a rastlinné mlieko. Môžete tiež pridať soľ, ocot a citrónovú šťavu.

Aby ste zlyhali, je dôležité, aby mali prísady izbovú teplotu. Ak má olej izbovú teplotu a sójové mlieko je studené, nemusí sa vám dostať majonéza.

prísady

  • Štipka soli
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy (najmenej 3 ml)
  • ¼ šálka rastlinného mlieka (najlepšie sójové)
  • ½ šálky rastlinného oleja, olivového alebo slnečnicového oleja (asi 180 - 190 g)

Spôsob prípravy

  • Do mixéra nalejte rastlinné mlieko a citrónovú šťavu.
  • Spracujte ingrediencie.
  • Mixér spomalíme a postupne pridávame olej.
  • Nakoniec zmes získa požadovanú konzistenciu, potom môžete dosoliť.
  • Najlepšie je podávať majonézu v sklenenej miske. Odporúča sa ho skonzumovať maximálne do troch dní.

Toto je základný recept na majonézu nalačno. Ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady, v závislosti od spôsobu prípravy, ktorým majonézu podávate. Napríklad pre väčšiu chuť môžete zvoliť cesnak, trochu koriandru alebo petržlenovej vňate.

Zároveň môžete pridať aromatický olej infúznym procesom. Týmto spôsobom môžete výsledný produkt obohatiť o nové príchute. Ako môžeš vidieť, Majonéza je veľmi užitočný obväz, a možnosť zamestnania nie je výnimkou z pravidla.