Ako pripraviť mrazený jogurt, najzdravšia alternatíva k zmrzline
Prečo si kúpiť zmrzlinu v supermarkete, keď si môžete doma pripraviť mrazený jogurt? Je to zdravšie, je veľmi ľahké ho vyrobiť a môžete to robiť v najrôznejších kombináciách.
Už ste niekedy uvažovali o výrobe mrazeného jogurtu, teda fro-yo, ako ho poznajú Američania, a čo je zdravšou alternatívou ku komerčnej zmrzline? Ľahšie sa to povie, ako urobí. Potrebujete tri základné ingrediencie. Počnúc nimi môžete experimentovať so všetkými druhmi ovocia a chutí.
Ako pripraviť mrazený jogurt
Ak chcete pripraviť mrazený jogurt a urobiť ho chutnejším, je dobré ho použiť plnotučné mlieko jogurt, s vyšším obsahom tuku, alebo aj gréckym jogurtom. Aj keď je tučnejší, stále sa nevyrovná zmesi krému a vajec, ktorú má klasická zmrzlina.
Pridajte trochu sladkej smotany alebo - ak chcete - nejaké mascarpone. Týmto spôsobom pripravíte mrazený jogurt, ktorý bude krémovejší a má bohatšiu štruktúru. Ak namiesto toho chcete ľahkú verziu, môžete tento krok preskočiť.
Použite cukor alebo iné zdravšie sladidlo. Cukor zabraňuje tvorbe ľadových kryštálov a udržuje mrazený jogurt krémovejší. Na kilogram jogurtu použite najmenej tri štvrtiny cukru.
Biely cukor si zachováva bielu farbu jogurtu, môžete však použiť aj iné sladidlá, napríklad med, javorový sirup alebo agávový sirup.
Zmiešajte všetky ingrediencie dokopy, kým sa cukor nerozpustí, potom dajte všetko do misy a vložte do mrazničky. Občas premiešajte, aby ste sa uistili, že jogurt bude mať hladkú konzistenciu a nebude sladší ani tučnejší iba na dne misy.
3 nápady na mrazený jogurt
1. S jahodami
V mixéri zmiešajte 500 gramov čerstvých jahôd s 2/3 šálky kryštálového cukru, 1 šálkou gréckeho jogurtu a 1 lyžicou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Zmes nechajte hodinu vychladnúť v chladničke, potom ju premiestnite do mrazničky. Nezabudnite miešať, kým dobre nezmrzne!
2. S malinami (čerstvé alebo pečené)
Ako som už povedal, mrazený jogurt môžete pripraviť iba z troch základných surovín uvedených vyššie, ale môžete pripraviť aj niečo zložitejšie. Zmiešajte v mixéri 500 gramov čerstvých malín, 1 lyžicu javorového sirupu, 1 lyžičku balzamikového octu, štipku soli, 1 šálku celého jogurtu, 2/3 šálky hnedého cukru, 2 lyžice vodky a 1 lyžicu citrónovej šťavy.
Ale veci môžu byť ešte komplikovanejšie. Maliny môžete v rúre trochu zhnednúť a potom ich nechať prejsť spolu s ostatnými ingredienciami. Ak teda chcete veci skomplikovať, maliny dobre umyte a osušte, potom ich položte na podnos, posypte javorovým sirupom a balzamikovým octom, posypte štipkou soli a vložte do rúry na 30-35 minút. minút, kým nezačne zanechávať šťavu. Potom vyberte maliny z rúry a keď úplne vychladnú, preložte ich spolu so zvyšnými ingredienciami.
3. S broskyňami
Zajtra a deň po tom sa broskyne objavia aj na trhoch, takže buďte pripravení ich použiť aj v mrazenom jogurte. Potrebujete 1 1/2 šálky gréckeho jogurtu, 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a 1 šálku očistených a nakrájaných broskýň.
Zmiešajte jogurt a vanilku v miske a dajte na dve hodiny do chladničky. Potom zmes vyberte z mrazničky a nechajte ju stáť 15 - 20 minút pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby vložte jogurt, ktorý už začal mraziť, do kuchynského robota alebo mixéra spolu s plátkami broskýň. Prejdite trochu, kým sa broskyne nerozkrájajú na kúsky, ale úplne neprejdú. Potom premiestnite kompozíciu do inej misy a vložte ju späť do mrazničky na jednu až dve hodiny, podľa toho, aký mrazený chcete mať jogurt, keď ho podávate.