Ako pripraviť špargľu - praktické recepty
Špargľa, rastlina, ktorá sa v rumunských domácnostiach neocení svojou skutočnou hodnotou, má veľa výhod, ktoré môžu priniesť vášmu zdraviu.
Špargľa je dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov, ako sú A, C, E a K. Rastlina je navyše bohatá na glutatión, antioxidant, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré môžu viesť k rakovine.
Ako variť špargľu
Pred uvarením špargle je potrebné ju rýchlo očistiť pod prúdom studenej vody, potom treba stonky polámať, pretože hrubý koniec má drevitú konzistenciu a nedá sa ľahko zjesť.
Ak chcete odstrániť drevnú časť špargle, jednoducho každú stonku mierne ohnite a rozlomí sa presne tam, kde sa dá jesť. Drevené časti sú vyhodené a zvyšné stonky je možné uvariť buď celé, alebo nakrájať na kúsky dlhé niekoľko cm.
Špargľa je najčastejšie dusená, ale dá sa aj grilovať, vyprážať alebo piecť alebo piecť v mikrovlnke. Po 2-3 minútach v pare špargľu vyskúšajte pomocou vidličky. Mal by byť mäkký, aby sa do neho vošla vidlica, ale mierne chrumkavý.
Ak ju chcete podávať studenú, opláchnite špargľu v pare potom, ako ju zaparíte. Takto si udrží svoju intenzívnu farbu a nebude naďalej meniť svoju konzistenciu v dôsledku teploty.
Na uvarenie v rúre stačí vložiť zvyšné stonky do plechu, pokropiť ich trochou oleja a zladiť so soľou a korením. Za 10 - 15 minút bude chrumkavý a začne meniť farbu. Potom budete vedieť, že špargľa je hotová.
Špargľa je skvelá na varenie a grilovanie, čo je možno najrýchlejšia metóda. Špargľu posypte v miske soľou a korením, potom pridajte olivový olej a stonky spolu premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozložil. Potom vložte zeleninu do horúcej rúry a nechajte stonky asi 1-2 minúty z každej strany.
Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob varenia špargle, majte na pamäti, že varenie sa v tomto článku nezmieňuje a má to svoj dôvod. Špargľa obsahuje vo vode rozpustné živiny a jej dlhodobé vystavenie vode vedie k strate mnohých výživných látok.