Ako pripraviť tekvicu na 3 rôzne spôsoby Beko
Zverejnené dňa: 11.08.2017, 14:25
Pretože je sezóna tekvíc, vybrali sme 3 recepty, ktoré naplnia váš dom príjemnými príchuťami. Zabudnime zatiaľ na klasickú pečenú tekvicu alebo tekvicový koláč, dokonca aj na tekvicovú polievku. K dispozícii sú vynikajúce jedlá, ale je čas vyskúšať niečo nové: 1) tekvice s tekvicou, indický štýl 2) šalát [...]
Pretože je sezóna tekvíc, vybrali sme 3 recepty, ktoré naplnia váš dom príjemnými príchuťami. Zatiaľ zabudnime na klasickú pečenú tekvicu alebo tekvicový koláč, dokonca aj na tekvicovú polievku. Existujú vynikajúce jedlá, ale je čas vyskúšať niečo nové:
1) Pumpkin parjoale, indický štýl
Je to dobrá cesta k jesennému menu, najmä ak je trochu pochmúrne a chladné počasie. Tieto parjos zahrejú nielen váš žalúdok, ale aj dušu 😊, pretože majú úžasnú farbu.
Potrebujete tekvicu vhodnú na pečenie, veľkú mrkvu, 5-6 cherry paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 3 lyžice múky (alebo kukuričnú, pohánkovú alebo quinoa múku, podľa vašich preferencií), korenie podľa vkusu (kurkuma, koriander), kmín), štipka soli.
Tekvica sa umyje, očistí od semien, pokrája sa na plátky a vloží sa do rúry na jednu hodinu na 200 stupňov. Medzitým si uvaríme mrkvu. Po uvarení tekvice ju nakrájame na kocky a vložíme do mixéra spolu s nakrájanou mrkvou a cherry paradajkami. Homogenizujte a potom pridajte múku, aby sa kompozícia naviazala. Potom tvarujte asi 1 cm hrubé parjoale a vložte ich do plechu s papierom na pečenie. Nezabudnite predhriať rúru na 180 stupňov, aby bola pripravená na príjem. Nechajte 20 - 30 minút alebo do hneda.
Podávame hladké alebo s jogurtom a mätovou omáčkou, alebo ako ozdoba pre druh ryby. To, čo hovoríš, nie je také, ktoré ťa pozýva na radosť ?
2) Horúci tekvicový šalát
Pečená tekvica sa v tejto sezóne môže stať hviezdou vašej kuchyne, pretože je ideálnou ingredienciou do mnohých horúcich šalátov. Jeho jemná textúra a oranžová farba môžu urobiť z akejkoľvek kombinácie zeleniny hostinu.
Potrebujete žltú asi kilogramovú tekvicu, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 1 čajovú lyžičku korenia (soľ, korenie, tymián, rozmarín, muškátový oriešok, kurkuma), 4 lyžice oleja, 1 stredná plechovka vareného cíceru (alebo papriky) z dvoch farieb alebo hnedá fazuľa), 1 červená cibuľa, 1 zväzok petržlenovej vňate, citrónová šťava, 1 čajová lyžička sójovej omáčky, 3-4 lyžice vody.
Olúpte a nakrájajte tekvicu na kocky a zmiešajte s 2 lyžicami oleja a korením. Potom ich vložte do pekáča na 40 minút na 180 stupňov.
Medzitým si nakrájame cibuľu, pridáme dobre očistený cícer (alebo na kocky nakrájané papriky alebo hnedú fazuľu) a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Strúčiky cesnaku zomelieme, pridáme zvyšok oleja a dobre premiešame. Pridajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Pridajte tri až štyri polievkové lyžice vody.
Keď je tekvica uvarená, pridáme ju k cibuli a cíceru. Jemne premiešajte a pridajte omáčku. Podávame obyčajný tekvicový šalát alebo s tenkými plátkami hrianky.
3) Cestoviny s tekvicou a karamelizovanou cibuľou
Tento recept vás určite zavedie do paláca pamäti, spomeniete si na dovolenky v Taliansku a silné arómy malých polostrovných traktorov. Kombinácia textúry cestovín, jemnej chuti tekvice a horko-kyslej arómy cibule by sa mohla stať vašou obľúbenou v tejto sezóne.
Na večeru pre dvoch potrebujete pol vrecka cestovín (tu si vyberiete, čo vám chutí, od špagiet po penne, linguine alebo pappardelle), asi 500 g tekvice nakrájanej na kocky, 4 lyžice masla, 1 stredná cibuľa nakrájaná ako jemnejšia, podľa chuti soľ a korenie, 1 čajová lyžička sušeného tymianu a niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu, 1 šálka pecorina alebo strúhaného parmezánu plus náhradná porcia.
Najskôr cestoviny podľa potreby uvaríme, dobre scedíme a necháme ich v miske, v ktorej sa varili. Ponechajte si pohár vody, v ktorej varili cestoviny.
Cibuľu podusíme na 2 lyžiciach masla, soli a korenia na veľmi miernom ohni 14-16 minút. Premiestnite ho na tanier, potrebujete ďalšiu panvicu.
Vložte tekvicu a tymian nakrájaný na kocky do vody zadržanej z cestovín a povarte 10 minút v zakrytej miske, kým tekvica nezmäkne a všetka voda sa neodparí.
Teraz v miske zmiešajte s tekvicou, cibuľou, lístkami čerstvého tymianu, pecorinom a zvyšnými 2 lyžicami masla. Ak nemáte dostatok omáčky, dolejte ju trochou vody (najviac však pol pohára).
Tieto cestoviny zvyčajne vyžadujú doplnok korenia a pecorina. A chcú ďalší pohár bieleho vína.