Ako pripraviť zdravé zemiaky Epoch Times Rom; nia
- Pečené zemiaky (Facebook) Pečené zemiaky
Zemiaky sú dôležitým zdrojom draslíka, vlákniny a vitamínu C, ale mnoho populárnych receptov na prípravu týchto jedál prináša nášmu telu viac výhod ako úžitkov, tvrdia odborníci. Hranolky sú určite obľúbeným jedlom všetkých detí, ale aj dospelých. Hranolky bohužiaľ neprospievajú zdraviu nášho tela, pretože obsahujú veľa toxínov, ktoré pôsobia na niektoré orgány, napríklad na pečeň alebo srdce. Takže ak máte skutočne radi zemiaky a nemôžete ich dostať zo svojej každodennej stravy, musíte sa naučiť, ako pripraviť zemiakové recepty, ktoré nebudú mať vplyv na vaše telo.
Ako pripraviť zdravé zemiaky. Prečo je zemiak dôležitý v strave?
- patrí do skupiny škrobových potravín (komplexné sacharidy). Ak je správne pripravený a kombinovaný, má vysokú výživovú hodnotu;
- je dobrým zdrojom draslíka, obsahuje fosfor, kyselinu listovú, vitamíny A, B2, B6, vitamín C (ktorý sa ničí pri vysokých teplotách varenia);
- zlepšuje činnosť obličiek a žalúdka;
- má antibiotické vlastnosti (šťava), znižuje krvný tlak a lieči vredy, zápal žalúdka;
- nepriberá (na rozdiel od folklóru nadšencov módnej stravy);
- zmierňuje suchý kašeľ (inhalácie pary zo zemiakového guláša);
- sťahuje opuchy očných viečok (externé aplikácie);
- upokojuje spálenú pokožku a úpal (obklady).
Ako pripraviť zdravé zemiaky. Udržiavať ich v optimálnom stave
Nové zemiaky sa môžu skladovať v chladničke týždeň, ale zrelé zemiaky by sa mali uchovávať v špajzi, pivnici alebo na inom suchom, tmavom a chladnom mieste.
Keď sú „staré“ zemiaky uchovávané v chladničke (aby nevypučali), škrob sa premení na cukry, zvýši množstvo solanínu a stane sa škodlivým.
Nakúpte menšie množstvá a vždy bez čiernych častí na pokožke, bez zelenej kože alebo stopy klíčenia. Zemiaky v supermarkete sa zvyčajne ošetria proti regálom - je lepšie ich kúpiť na trhu alebo v ekologických farmách.
Je lepšie držať zemiaky vo vrecku mimo dosahu slnka. Vrece zemiakov nikdy nedávajte vedľa cibule. Plesnia oveľa rýchlejšie.
Ako pripraviť zdravé zemiaky.
Reputácia výkrmu zemiakov pravdepodobne vyplýva zo skutočnosti, že majú vysoký glykemický index, ktorý zvyšuje hladinu cukru v krvi a krátkodobo utíši hlad.
Zemiaky majú síce vysoký glykemický index, ale to neznamená, že sú nezdravé alebo plné. Štúdie publikované v European Journal of Clinical Nutrition navyše „dávajú“ zemiaky ako potraviny s najvyšším stupňom sýtosti.
Varené alebo pečené a chladené zemiaky nevytučňujú, pretože škrob sa transformuje degradáciou na rezistentnú sacharidovú formu, podobnú prospešnej vláknine, a zároveň stimuluje zvýšenie rýchlosti bazálneho metabolizmu asi o 20%. Môžeme teda jesť zemiaky, samozrejme s mierou a podľa zásad chronickej výživy a združovania sa v potravinách, bez priberania na váhe.
Aby ste mohli čo najlepšie využiť vlastnosti zemiakov, portál pre zdravie medicinenet.com navrhuje štyri zdravé spôsoby prípravy, ktoré akceptuje Americká akadémia výživy a dietetiky.
1. Pečené zemiaky
Pečieme zemiaky v rúre a po upečení pridáme nízkotučný alebo nízkotučný krém, strúhaný syr, pažítku alebo brokolicu.
2. Hranolky
Zemiaky nakrájajte na slamky alebo tenké plátky, posypte trochou olivového oleja a vložte ich do rúry, aby ste si pripravili zdravú porciu hranoliek.
3. Olúpané zemiaky
Každý zemiak prekrojíme na polovicu a odstránime z neho dužinu. Potom posypeme trochou olivového oleja, posypeme trochou papriky a vložíme do rúry.
4. Zemiaky popražíme
Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme ich restované na cibuľke a červenej paprike.
Ak sa vám tento článok páčil, pozývame vás, aby ste sa pripojili ku komunite čitateľov Like na našej stránke na Facebooku.