Ako pripraviť chutný repný šalát s majonézou a cesnakom
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Galati
Cviklový šalát je mimoriadne jednoduchý, ale veľmi chutný a výživný recept, ktorý si vyžaduje iba päť ingrediencií, ktoré väčšinou máme doma alebo si ich môžeme kúpiť veľmi jednoducho.
Začneme umytím cvikly, ktorú potom upečieme, aby si zachovala chuť aj farbu. Majonézu potom pripravíme podľa klasického receptu, alebo si môžeme zvoliť kúpu v obchode.
„Čistíme tri strúčiky cesnaku, ktoré nakrájame nadrobno. Budeme trpezliví, aby sa cvikla dobre uvarila, a potom pridáme dve alebo tri polievkové lyžice jogurtu. Cviklu nakrájame na kocky alebo julienne, teda na tenké a rovnaké plátky, “vysvetľuje Nichi Mărăcine, majster kulinárskeho umenia.
Potom pridajte majonézu, cesnak, soľ a korenie a náš šalát je hotový. Necháme večer pôsobiť v chlade a potom ho podľa svojej preferencie ozdobíme. Majster Nichi Mărăcine navrhuje, aby sa uvarili vajíčko alebo dve, a týmito ozdobíme šalát. Na ten istý účel môžete použiť aj kúsky varených, vyprážaných alebo marinovaných rýb alebo kuracie, morčacie, hovädzie alebo bravčové mäso a môžeme k nim podať aj repný šalát s krutónmi.
Kuracie mäso plnené hubami
Kurča očistíme a umyjeme, predtým, ako ho necháme na noc v chladničke, dáme mu štipku soli zvnútra aj zvonka. Taktiež očistíme cibuľu, ktorú nakrájame nadrobno, a potom ju na miernom ohni na panvici na oleji alebo masle osmažíme, kým nezmäkne, ale pozor, aby neskaramelizovala.
„Potom pridajte na panvicu šampiňóny dobre očistené od kože a najemno nasekané. Strúhanku vopred namočíme do vody alebo mlieka a pridáme ju po odstavení panvice z ohňa. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a po temperovaní zloženia najemno nasekáme nožom 100 gramov kuracích pŕs, ktoré budú surové, takže ich nebudeme variť ani vyprážať, a pridáme ich cez huby, cibuľu a kôpor. Naše zloženie sa teda bude dobre viazať “, podrobne popisuje majster Nichi Mărăcine najdôležitejšie kroky pri príprave.
Ingrediencie pre štyri porcie:
Naplňte kurča týmto zložením a potom ho povarte 10-15 minút, do vody pridajte papriku a bobkové listy. Potom kurča vložíme do podnosu, do ktorého pridáme 200 mililitrov polievky, ktorá zabráni prilepeniu a skaramelizovaniu mäsa, vtáka prikryjeme alobalom a vložíme do rúry, kde ho necháme hodinu.
Po 30 minútach skontrolujeme, či je kuracie mäso dobre hnedé, posypeme ho polievkou z panvice a po ďalších 30 minútach vypneme oheň, necháme ďalších 15 minút vychladnúť v rúre a preložiť na plech. Kuracie mäso plnené šampiňónmi môžete podľa svojich preferencií natrieť trochou medu, porciovať a podávať ako také.