Ako pripraviť krevety na fašírky
Tieto lahodné krevetové guľky sú zvnútra jemné a z vonkajšej strany pokryté kôrkou strúhanky. Môžete ich podávať so zeleným šalátom a váš obed bude hotový.
Krevety s mäsovými guľkami - Zloženie
450 g kreviet očistených, olúpaných a chvostových
1 šálka (plus 3 lyžice) strúhanky japonského panka
40 g červenej cibule, najemno nakrájanej
45 g červenej papriky nakrájané na kocky
25 g stonky zeleru nakrájaného na kocky
2 lyžice nasekanej zelenej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica svetlej majonézy
1 lyžička dijonskej horčice
1 vajce zviazané
2 lyžice citrónovej šťavy
¾ čajovej lyžičky zmesi korenia na morské plody
½ granulovaného cesnaku
mleté čierne korenie podľa chuti
¼ lyžička soli
2 lyžice oleja
plátky citrónu na podávanie
pikantná omáčka, voliteľná, na podávanie
Krevety s mäsovými guľkami - príprava
Krevety potrite papierovými utierkami a vložte ich do mixéra s kovovými nožmi. Miešajte, kým krevety nie sú nakrájané nadrobno. Vložte mäso do misy a pridajte 3 lyžice panko strúhanky, červenej cibule, červenej papriky, zeleru, petržlenovej vňate, majonézy, horčice, vajca, citrónovej šťavy, zmesi korenia, cesnaku a korenia. Opatrne premiešajte, aby sa zapracovali prísady.
Samostatne na tanieri zmiešajte 1 pohár strúhanky so soľou a korením podľa chuti. Pomocou väčšej lyžice vezmite krevety z guľky z kompozície a rukami vytvarujte fašírku s priemerom 2 - 3 cm. Preložíme ho na plech so strúhankou, rovnomerne zakryjeme a odložíme bokom. Opakujte postup so zvyškom masovej kompozície.
Na panvici na strednom až silnom ohni pridajte 1 lyžicu oleja. Keď sa zohreje, položte 4 fašírky, medzi nimi medzeru. Smažte ich 3 minúty, otočte ich špachtľou a držte ich v ohni ďalšie 2-3 minúty. Dajte fašírky urobené na tanier, pridajte 1 lyžicu oleja a postup opakujte s ďalšími 4 fašírkami. Rozdeľte ich na 4 taniere, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa potreby podávajte s plátkami citróna a pikantnou omáčkou.