Ako pripraviť najchutnejšie nízkokalorické koláče

Utorok, 22. decembra 2015, 19:40 Zdroj: REALITATEA.NET

pripraviť

Na vianočnom stole nechýbajú koláče. Ale väčšina koláčov v obchodoch obsahuje medzi 4 a 15 potravinovými prísadami. Dokazuje to štúdia, ktorú uskutočnila Národná agentúra pre ochranu spotrebiteľa. Na štítku najobľúbenejšieho sviatočného dezertu sú uvedené ingrediencie, o ktorých naše babičky nikdy nepočuli.

Zdravšou alternatívou k cozonaku sú toasty. Cozonac sa môže použiť aj ako hrianka vo forme hrianky. Chutí dobre a pri vyprážaní je ľahšie stráviteľné, informujú odborníci na výživu, podľa doctorulzilei.ro.

Na cesto:

  • 1 kg múky
  • 2 vrecúška suchého droždia
  • 250 g cukru
  • 500 ml mlieka
  • 200 g rozpusteného masla
  • 5 žĺtkov
  • 1 lyžička strúhanej soli
  • strúhanú kôru z citrónu
  • rumová esencia
  • 4 vrecká vanilkového cukru
  • surový žĺtok
  • 30 ml mlieka na pomazanie, koláče

Na plnenie:

  • 250 g mletých vlašských orechov
  • 4 lyžice mlieka
  • 5 lyžíc cukru
  • 1 lyžica kakaového hrotu
  • hrozienka

Spôsob prípravy

Mleté vlašské orechy dáme do misy, pridáme kakao, cukor, rum, mlieko a vymiešame dohladka. Hrozienka namočte do vody, nechajte 30-45 minút a sceďte.

Paralelne nalejte do misky vlažné mlieko, pridajte cukor, vanilkový cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pripravte majonézu v inej miske, do ktorej je vložená hrsť múky, kvasnicové vrecúška a niekoľko lyžíc mlieka už zmiešaného s cukrom a vanilkou. Miešajte, kým sa nevytvorí pasta, prášok s múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 15-20 minút.

Žĺtky zmiešame so štipkou soli, posypeme nastrúhanou citrónovou kôrou a opäť premiešame dohladka. Do veľkej misy dvakrát preosejeme múku, pridáme majonézu, ktorá medzitým vystúpila, žĺtky rozotreté so soľou, nastrúhanú citrónovú kôru a mlieko, v ktorom bol rozpustený cukor. Zmiešajte ingrediencie, až kým nevytvoríte cesto, potom pridajte maslo (nedávajte priamo do cesta, ale po troškách ho vezmite do dlane a hnette, kým nebude tvorené). Cesto miesime 30 minút. Cesto posypeme múkou v prášku a dáme na čistý obrúsok. Nechajte hodinu a pol kysnúť, zahrejte.

Na pracovnú dosku natrieme tenký film oleja a cesto obrátime. Je rozdelený na dve rovnaké časti, na dva koláče. Vezmeme prvú časť, rozložíme plát, posypeme orechovou plnkou, hrozienkami a zvinieme. Vezmite druhú časť a postupujte rovnako.

Dva valčeky sú tkané a vložené do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie, vymastenej olejom. Cozonaky nechajte kysnúť 40 minút. Potom vymastíme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka a pečieme vo vyhriatej rúre 40 - 45 minút.