Ako pripraviť najlepší rapanový guláš

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Galati

Príprava rapanov netrvá dlhšie ako 30 minút. Je však potrebné dbať na poradie pridávania prísad a tepelnú prípravu rapanov, aby sme zaručili, že získame lahodnú arómu.

najlepší

Rapanele sú morské slimáky, ktoré sa s obľubou podávajú v lokalitách neďaleko Čierneho mora, ale v posledných rokoch začali jedlo pripravovať kuchári a ďalšie časti krajiny. „Existuje veľa spôsobov, ako sa dajú reďkovky variť. Potreba, niekedy hlad, naučiť sa pripravovať mäso a zeleninu najkonformnejším spôsobom a z týchto pokusov sa často rodí úspešný recept, “vysvetľuje Nichi Mărăcine, majster kulinárskeho umenia.

-Rapane (morské slimáky) - jeden kilogram mäsa;

-Citrón pol kusa;

-Slnečnicový olej - 100 mililitrov;

-Tymián, bobkový list a trochu bazalky.

Fašírky dobre umyjeme a potom nakrájame na malé kúsky, potom nad nimi vytlačíme šťavu z polovice citróna a trochu posolíme. Potom očistite cesnak, nakrájajte paradajky na kocky a zeleň a paprika bude nakrájaná nadrobno. Zároveň začneme pripravovať polentu, ktorá bude hotová, keď dokončíme prípravu.

„Pred vložením reďkovky do panvice si musíme veľmi pozorne pozrieť ich etiketu pôvodu. Ak je tam uvedené> alebo>, tepelné ošetrenie bude medzi 15 a 20 minútami. Ak sa to povie, nakrájame kôru a chuť, aby sme určili konzistenciu mäsa. Podľa toho sa rapany pridajú za posledných 5 - 10 minút varu, čo im stačí na to, aby dobre prenikli a prijali svoje arómy z omáčky “, upozorňuje majster Nichi Mărăcine.

Repa sa dá na panvicu s rozpáleným olejom, potom sa pridá cesnak a posekané korenie, ale tiež sa trochu posolí. Nezabudnime na tymián, bobkový list a bazalku, ktoré zanechajú svoju vôňu na slimačom mäse. Korenie a mäso budú dusiť, pretože na panvici vytvorí šťavu z rapánu, korenia a ďalších prísad.

Počas tepelnej úpravy je potrebná opatrnosť, pretože reďkovky by sa nemali vyprážať, ale máčať v kombinácii oleja a džúsu zo všetkých surovín. Keď rapany nadobudnú na panvici trochu konzistencie, pridáme paradajky a po premiešaní prilejeme víno, ktoré necháme variť rapany a ďalšie ingrediencie ďalších päť minút, aby sa odparil alkohol, aby zostala iba aróma.

Na záver pridáme podľa chuti nasekanú petržlenovú vňať, ale tiež soľ a korenie. Ak oceníme, že prípravok nemá požadovanú konzistenciu, môžeme pridať ešte trochu paradajkovej šťavy. Rapanský guláš sa podáva s polentou, ale rovnako dobre sa hodí k zemiakom, ryži alebo cestovinám.