Ako pripraviť vyprážaného kapra v kukuričnej kôre s mujdei a polentou
Suroviny na vyprážaného kapra v kukuričnej kôre, s mujdei a polentou
2 kg čerstvých rýb (kapor, karas, novac, ľan atď.)
soľ korenie
kukurica (kukuričná múka)
približne. 500 ml slnečnicového oleja
jednoduché alebo krémové mujdei (sarmuzac)
polenta
Ako pripraviť vyprážaného kapra v kukuričnej kôre s mujdei a polentou
Ako pripraviť vyprážaného kapra v kukuričnej kôre s mujdei a polentou. Ryby vykuchajte, vyberte žiabre, očistite váhy a opláchnite studenou vodou. Potom dobre utrite savými uterákmi. Rybu môžete tiež filetovať, ak sa chcete od začiatku zbaviť kostí. Odstránia sa aj chrbtové a bočné plutvy - nožom alebo nožnicami, píše savoriurbane.ro.
Ako pripraviť vyprážaného kapra v kukuričnej kôre s mujdei a polentou. Kapor sa krája na kolieska alebo plátky. Kúsky ryby sú dochutené veľkým množstvom soli a trochou mletého čierneho korenia. Rybu nechajte aspoň 10 minút postáť, aby ste okorenili. Každý kúsok ryby prechádza buď kukuričnou múkou, alebo bielou múkou (na oboch stranách).
Ako pripraviť vyprážaného kapra v kukuričnej kôre s mujdei a polentou. Kúsky ryby sa jemne pretrepú a položia na tanier. Na hlbšej panvici rozohrejeme väčšie množstvo oleja. Olejová vrstva by mala byť vysoká najmenej 2 - 3 prsty. Vkladáme naraz 2 - 3 kusy rýb, podľa veľkosti panvice a kúskov.
Ako pripraviť vyprážaného kapra v kukuričnej kôre s mujdei a polentou. Vyprážanie kapra trvá na strednom až silnom ohni 4 - 5 minút. Po 2 minútach skontrolujte, či na jednej strane nezhnedla a plátky otočte tiež zozadu. Podobne pokračujeme aj so zvyšnými kúskami rýb. Plátky vyprážaného kapra dobre odtekajú od tuku a ukladajú sa na tanier dobre vyložený absorpčnými obrúskami.
Ako pripraviť vyprážaného kapra v kukuričnej kôre s mujdei a polentou. Vedľa tohto vyprážaného kapra sa veľmi dobre hodí horúca polenta a jednoduchá alebo krémová muddei - sarmuzac - cesnaková pasta pretretá maltou.