Ako prísady oblbujú telo Augsburger Allgemeine

Ľahký alebo diétny výrobok predstavuje pre výrobcu veľkú výzvu, pretože by mal vydržať porovnanie s originálom.

augsburger

Prvé sladiace limonády boli príliš vodnaté, až kým tento problém nevyriešilo použitie hydrokoloidov (napr. Pektínov alebo škrobu). Pri iných potravinách môžu byť užitočné tukové náhrady alebo škrob a deriváty celulózy so zle stráviteľnými sacharidmi. Často sa tiež používajú špeciálne spracované bielkoviny. Skupina zahusťovadiel umožňuje zabudovať do výrobkov veľké množstvo vody a tak optimalizovať konzistenciu aj výrobnú cenu.

Ako tieto prísady fungujú a aké sú riziká?

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín sa snaží posúdiť riziko v procese schvaľovania pomocou štúdií a pokusov na zvieratách. U príliš citlivých ľudí však vždy môžu nastať reakcie.

Často sa hovorí, že vďaka diétnym produktom ste skutočne tuční. Je to správne?

Časté stravovanie môže mať za následok jojo efekty alebo poruchy stravovania. Diéty fungujú prostredníctvom stavov nedostatku, ktoré stresujú metabolizmus. Zaoberáme sa teda adaptačnými procesmi tela. To znamená, že telo sa naučí vychádzať s menším počtom kalórií.

Nemôžete to urobiť bez počítania kalórií na zdravé a vyvážené chudnutie?

Počítanie kalórií nepomáha, pretože telo nie je pec. Je dôležité dbať na cenné zložky a kvalitu a neskúšať podvádzať telo syntetickými tukmi alebo podobne. Zistite, kde sú jednotlivé spúšťače stresu a ako ich znížiť. Každý, kto je po jedle sýty a spokojný, je minimálne na dobrej ceste.