Ako sa dostať domov; Raffaello; kuchári
Sladkosti Rafaello sú obzvlášť jemný a topiaci sa dezert v ústach. Potešia blízkych ako romantický darček, pôsobia ako sýty, ale ľahký dezert do čaju a tiež potešia všetkých, ktorí ich už raz vyskúšali.
Táto „magická“ sladkosť sa však predáva v obchodoch za veľké peniaze. Našťastie sa dá Raffaello variť doma bez akejkoľvek námahy. Bude to trvať veľmi málo času a peňazí.
| Kondenzované mlieko - | 1 banka |
| Maslo - | 210 g |
| Vanilka - | 10 g |
| Sušený kokos - | 230 g |
| Orechy (lieskové orechy alebo mandle) - | 150 g |
| Čas varenia: 150 minút | Kalórie na 100 gramov: 92 Kcal |
Preto je táto možnosť varenia jednoduchá až škaredá.
Prvou fázou receptu je príprava náplne pre „Raffaello“. Vyrába sa z kondenzovaného mlieka a masla. Tieto komponenty by mali byť dôkladne hnetené a môže byť užitočné použiť automatický mixér.
Je dôležité, aby bolo maslo vopred zmäkčené. Pri miešaní krému je potrebné pridať 10 g vanilky a 150 g sušeného kokosu. Výsledok bude potrebné na pár hodín odstrániť, aby sa ochladil.
Po uplynutí 2 hodín bude možné získať krém, ktorý by mal počas obdobia ochladenia trochu zamrznúť. Takáto konzistencia je nevyhnutná pre formovanie samotného cukríka. Pri modelovaní si treba uvedomiť, že hmota v rukách sa zahrieva a topí, čo znamená, že gule by sa mali formovať rýchlo.
Ako orechy je lepšie použiť lieskové orechy, ale dobre sa hodia aj mandle. Hlavná vec je, že jadrá sú olúpané, inak bude ich pokožka trpká od cukroviniek. Mali by ste začať robiť hrudky hmoty a nezabudnite na to, že v ich strede budete mať maticu.
Všetky cukríky by mali mať rovnakú veľkosť. Ak chcete, môžete tiež vyskúšať z krému vyrobiť srdiečka. Na konci modelovania už zostáva iba vyvaľkať cukríky v kokosových lupienkoch. Pokiaľ sa „Raffaello“ nepodáva okamžite, je potrebné ho vložiť do chladničky. Inak sa môžu roztopiť.
Jemný “Raffaello” vyrobený z mascarpone
Existuje vynikajúca variácia na prípravu takého dezertu založeného na slávnom talianskom krémovom syre. Jeho zvláštnosťou je, že sladkosti budú mať jemnú a sladkú chuť, ale ich obsah kalórií bude oveľa menší ako vo verzii s kondenzovaným mliekom. Na varenie „Raffaello“ podľa tohto receptu musia byť pripravené nasledujúce komponenty:
- Mascarpone so smotanovým syrom - 170 g;
- Kokosové lupienky - 130 g;
- Casterový cukor - 70 g;
- Orechy (lieskové orechy alebo mandle) - 25 kusov.
Príprava škrupiny, berúc do úvahy tuhnutie, trvá 2,5 hodiny a obsah kalórií v sladkosti je 58 kcal.
Za týmto účelom zmiešajte kokosové lupienky s práškovým cukrom pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Zmes musí byť odstránená niekoľko hodín, aby bola výsledná hmota vhodná na následné formovanie.
Čo sa týka orechov, je lepšie kupovať ich bez škrupín. Avšak s prítomnosťou kožušiny sa dá veľmi ľahko odstrániť. Je potrebné naplniť orechy vriacou vodou po dobu 15 minút. Takže pokožka ľahko skĺzne z povrchu mandlí alebo lieskových orechov.
Pokiaľ ide o proces formovania cukríkov, je žiaduce ihneď ich vytvarovať okolo matice. Alebo to môžete neskôr vložiť do centra Rafaella. Hlavná vec je pracovať rýchlejšie, kým sa hmota nezačne topiť pod vplyvom tepla rúk. Výsledné hrudky sa len zvinú v kokosových hoblinách a potom opäť za studena vyčistia. Radšej si ich zaobstarajte skôr, ako si dáte dezert.
Ako vyrobiť cukrík „Raffaello“ z kukuričných tyčiniek
Mali by ste si pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- Kukuričné tyčinky - 130 g;
- Kondenzované mlieko - 400 g;
- Orechy (lieskové orechy alebo mandle) - 120 g;
- Kokosové lupienky - 50 g.
Príprava škrupiny trvá 2,5 hodiny s prihliadnutím na stupeň tuhnutia a obsah kalórií v sladkosti je 90 kcal...
Sladké tyčinky by sa mali zomlieť na múku pomocou mixéra, mlynčeka na kávu alebo mlynčeka na mäso. V extrémnych prípadoch sa môžete pokúsiť ich rozdrobiť rukami, ale potom je dôležité vyskúšať: vo výsledku by nemali byť veľké kúsky, pretože hmotnosť krému by mala byť homogénna.
Výsledná múka by mala byť nalievaná do kondenzovaného mlieka, potom opatrne premiešajte komponenty. V takom prípade musíte byť pri pohyboch opatrní, pretože kukuričná múka bude mať vlastnosť rozptyľovať sa z taniera.
Ďalej môžete prejsť na najzaujímavejšiu lekciu - formovanie cukríkov. Toto by sa malo robiť počnúc lúpanými maticami. To znamená, že musíte najskôr vziať maticu a potom okolo nej začať odvaľovať kúsok lepkavej hmoty krému. Takže dezert sa môže váľať iba v kokosových lupienkoch a slúžiť na čaj na stole.
Ako variť syrové guľky pre deti
Táto jemná pochúťka zapôsobí na každého, ale malé deti by ju nemali jesť kvôli vysokému obsahu cukru. Aby ste nerozladili mladších členov rodiny, môžete si vyrobiť sladkosti na základe tvarohu. Ich chuť a vzhľad sa budú výrazne líšiť od bežného, ale napriek tomu to deti ocenia. Preto sú potrebné nasledujúce zložky:
- Tvaroh - 200 g;
- Vajcia - 4 kusy;
- Uhorka - 1 kus;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžica.
Príprava škrupiny, berúc do úvahy tuhnutie, trvá 45 minút a obsah kalórií v cukrovinke je 37 kcal.
Najprv musíte vajcia uviesť do varu. Zároveň bude možné variť zeleninu. Uhorku a kôpor je potrebné dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky prebytočné nečistoty. Osla je vhodné nakrájať z uhorky a vytlačiť z neho šťavu. K tomu môžete jedným stlačením stlačiť zeleninu. Kôpor by mal byť nasekaný.
Akonáhle sú vajcia uvarené, musíme počkať, kým vychladnú. Ak chcete počkať rýchlejšie, môžete ich ponoriť do misky so studenou vodou. Potom je potrebné po olúpaní vajec malým rezom opatrne oddeliť žĺtky od bielkovín. Vaječné predmety by sa mali dávať do samostatných misiek pomocou malého strúhadla.
Tvaroh, strúhaný bielok a zelenina so zeleninou by sa mali zmiešať a potom s kyslou smotanou z nich vyvaľkať guľky. Hneď ako sa vytvoria, musia sa nastriekať na „žĺtkové lupienky“. Tento recept je vhodný pre deti od dvoch rokov.
Mastic recept na marshmallows na koláče vám umožní rýchlo a neobvykle zdobiť dezert pre každú príležitosť.
Krok za krokom recept s fotografiou jednoduchého a chutného vaflového a kondenzovaného mliečneho koláča. Skontrolujte, čo ešte môžete do koláča pridať.
Tekvica, pečená s tvarohom a jablkami - vynikajúci a zdravý dezert na každý deň.
Domáce sladkosti „Raffaello“ s brandy
Na fanúšikov sladkostí s príchuťou alkoholických nápojov tento recept tohto dezertu urobí dojem. Od základne sa nebude veľmi líšiť, ale základom bude aj brandy. Takže prísady ako:
- Maslo - 100 g;
- Kondenzované mlieko je polovica plechovky;
- Cognac - 1, 5 lyžice. Lyžica;
- Kokosové lupienky na plnenie - 130 g, na posypanie - 50 g;
- Orechy (lieskové orechy alebo mandle) - 100 g.
Príprava škrupiny, berúc do úvahy tuhnutie, bude trvať 2,5 hodiny a obsah kalórií na jeden cukrík bude 74 kcal.
Začnite varenie so smotanou. Aby ste to dosiahli, mali by ste zmäkčiť maslo a potom ho zmiešať s kondenzovaným mliekom. Zmes musí byť dôkladne miesená, je oveľa pohodlnejšie vyrobiť z nej automatický mixér. Počas procesu šľahania musíte do krému pridať brandy a kokos. Výsledná hmota by mala v chladničke zamrznúť.
Po niekoľkých hodinách môžete cukríky začať sami tvarovať. Za normálnych okolností by ste mali gúľať guľky, vyvaľkať hmotu okolo olúpanej matice a potom zrolovať kokosové lupienky. Oheňní „Raffaello“ sú teda pripravení, musíte im však dať príležitosť ochladiť sa.
Raffaello torta
Ak tieto malé úžasné cukríky prinesú ľuďom toľko šťastia, že bude ťažké preceňovať skutočné potešenie z celého koláča. Je to o niečo ťažšie ako vyrobiť cukrík, ale výsledok naozaj stojí za to. Pre sušienku pre vzduchový koláč sú teda potrebné nasledujúce ingrediencie:
- Vajcia - 6 kusov;
- Cukorový piesok - 370 g;
- Soľ - 1 štipka;
- Kokosové lupienky - 400 g.
- Potrebné sú aj komponenty na prípravu krému:
- Biela čokoláda - 5 dlaždíc;
- Tuková smotana (30%) - 700 ml;
- Kokosové lupienky - 70 g.
Príprava jedla, berúc do úvahy zostávajúce noci, bude trvať 10 hodín a jeho obsah kalórií na 100 g bude 329 kcal.
Najskôr rozdrvte všetkých 5 tyčiniek a rozbite ich rukami. Tukový krém by sa mal dať na oheň a držať ho, kým sa nerozvarí. Horúca smotana, ktorú musíte nalievať sladkými tyčinkami. Takže sa začnú rozpúšťať. Na konci rozpúšťania bude potrebné hmotu ochladiť 6 hodín.
Ďalej môžete pripraviť sušienku na báze kokosového čipu. Ak to chcete urobiť, rozbite nádobu s vajcami, kryštálovým cukrom a dôkladne premiešajte.
Vajcová zmes by mala byť vložená do vodného kúpeľa tak, aby bola zahriata na teplotu 65 stupňov. Potom je možné predhriatu hmotu znova poraziť, aby sa získala hustá objemná pena. Počas podávania je tiež potrebné naplniť hmotu kokosového čipu.
Je dôležité pripraviť si plech na pečenie, na ktorý je potrebné ho prelepiť špeciálnym papierom.
Potom jemne vyrovnajte povrch, musíte naliať kokosový sušienok do formy a poslať ju do rúry na 15 minút pri štandardnej teplote. Akonáhle je pripravený, mali by ste mu dať šancu na podstatu a potom ho vyradiť z formy.
Krém, ktorý sa nachádza v chladničke, musíte začať a poraziť vo vyvýšenom režime, kým nie je čo najhladší.
Najzaujímavejšou časťou výroby koláčov je formovanie.
Môžete to dať dohromady vo forme polkruhu. Potrebujete teda veľkú misu s priemerom 2 dm, ktorú by ste mali použiť na vyrezanie kruhu zo sušienky. Bude to slúžiť ako dôvod pre „Raffaello“. Na naplnenie koláča bude potrebné urobiť ešte niekoľko takýchto kruhov.
Aby ste vytvorili základ koláča, musíte z keksíka vystrihnúť niekoľko kúskov a s nimi opatrne položiť vnútorný povrch misky. Pretože je cesto skôr plastové, ľahko sa zmestí na bočné strany misy.
Potom môžete koláč naplniť vrstvou krému v 3 centimetroch a na jeho vrch položiť kruh s cookies. Postup opakujte ešte 2 - 3 krát, kým sa vnútro koláča nenaplní. Bude teda možné uzavrieť ho dnom. Okraje podlahy je lepšie stlačiť dovnútra, aby boli pevné.
Ostáva otočiť formu, natrieť krémom Rafaello, ktorý zostal po formovaní, a celú plochu posypať kokosovými hoblinami. Takže koláč je hotový, ale musíte ho nechať na noc v chladničke.
Kuracie mäso „Raffaello“ ako studené občerstvenie
Zdobenie sviatočného stola pomôže „sladkostiam“, ktoré sa vyrábajú na báze mäsa. Vyžaduje to:
- Kuracie filé - 150 g;
- Tvrdý syr na guľky - 150 g, na zálievku - 150 g;
- Strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- Kyslá smotana a majonéza - každá po 70 g.
Varenie bude trvať 2,5 hodiny a obsah kalórií v celom pokrme bude 968 kcal.
V rovnakých častiach je potrebné majonézu zmiešať s kyslou smotanou, po ktorej je možné výslednú omáčku pridať do predtým pripravenej hmoty. Je dôležité dôkladne premiešať.
Hmota, ktorá vedie k výsledku, je určená na modelovanie. Je potrebné z neho vytvarovať niekoľko guličiek a vyvaľkať ich v strúhanom syre na posypanie. Zostáva teda iba jedlo ochladiť. Po studenom občerstvení sa podáva na sviatočnom stole.
“Raffaello” je dezert vhodný pre každú príležitosť:
- Roztopí sa v ústach a prináša veľkú radosť;
- Môže byť vyrobený na základe akýchkoľvek prísad zohľadňujúcich celkový obsah kalórií;
- Všetky komponenty na varenie sa dajú doslova spočítať na prstoch;
- Milovníci alkoholických cukroviniek si obľúbia jeden z receptov;
- Namiesto cukríkov môžete pripraviť celý koláč Raffaello.