Ako sa mení strava v partnerstve
Môže naše sociálne prostredie ovplyvniť našu stravu? Vedci v oblasti výživy z Inštitútu pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke skúmajú účinky stravovacích návykov partnera.
Vedci spoločnosti Rehbrücker z Nemeckého ústavu pre výskum výživy (Dife) sú renomovaní odborníci na otázku, aký vplyv majú jedlá na ľudský organizmus.
Teraz sa odborníci na potraviny zameriavajú viac na kultúrne a medziľudské otázky. V rozsiahlej štúdii s viac ako 3 000 účastníkmi z celého Nemecka je cieľom zistiť, či ľudia v trvalých vzťahoch môžu dlhodobo meniť svoje stravovacie návyky pod vplyvom svojho partnera.
Stravu môže meniť partner?
„Chceme zistiť, do akej miery môže byť nutričné správanie, ktoré je v detstve opodstatnené, ovplyvnené partnerom v neskoršom veku,“ hovorí Manuela Bergmann, vedúca oddelenia výskumu a humánneho štúdia v Dife.
Ľudia napokon nie sú izolovaní, ale existujú v sociálnom kontexte. Zúčastňujú sa to nielen epidemiológovia Dife, ale aj psychológovia z Postupimskej univerzity, sociológovia z Berlína Charité a odborníci z Centra molekulárnej medicíny Maxa Delbrücka, ktorí sa sústreďujú na najmenšie štruktúry.
Projekt, ktorý sa už začal, je súčasťou štúdie Nutriact koordinovanej z Rehbrücke. Spoločný projekt, pôvodne financovaný spolkovým ministerstvom pre výskum do roku 2021 sumou dvanásť miliónov eur, má zlepšiť zdravotný stav päťdesiat až sedemdesiatročných. Optimalizované stravovacie návyky by mali znížiť riziko rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych rizík pre veľké skupiny obyvateľstva.
Znížte riziko ochorenia
Cieľom Nutriactu je diéta s vyšším obsahom bielkovín, aby sa znížilo riziko týchto chorôb. „S prihliadnutím na neurobiologické, psychologické a sociálne aspekty skúmame vplyv pôvodnej rodiny na stravovacie návyky v porovnaní s novou, samostatnou rodinou,“ hovorí Bergmann .
Zameriava sa na tri skupiny pozostávajúce z dvojice vo veku od 50 do 70 rokov a sestry alebo brata účastníka s rovnakou históriou pôvodu. Súčasný vzťah aj možné dedičstvo výchovy generácie predkov sú teda integrované do tohto „experimentálneho usporiadania“.
Úloha rodiny vo výžive
Týmto spôsobom je možné zistiť, akú rolu vlastne rodina hrá vo výžive, ako sa páry navzájom ovplyvňujú, či nakoniec potrebujú obaja partneri radu alebo je jeden dostatočný.
Štúdia predstavuje nový prielom vo svojej podstate. „V tomto zmysle neexistuje predchodca,“ hovorí Bergmann. Cieľom je zhromaždiť údaje od 3 000 žien a mužov pomocou online dotazníkov do roku 2021. Opodstatnenejšie výsledky Nutriactu možno očakávať v polovici 20. rokov 20. storočia. Takmer 100 párov spolu so sestrami a bratmi by malo byť tiež vyšetrených na zdravie priamo na mieste v Dife a mali by sa skontrolovať ich reakcie na jedlo.
Experti spoločnosti Rehbrücker už prijali niekoľko stoviek skupín z troch, na ktoré sa zamerala štúdia Epic, v ktorej rôzne európske výskumné inštitúcie, ako napríklad Dife v 90. rokoch, skúmali vplyv stravovania na vývoj viac ako pol milióna ľudí Boli skúmané rakovina a ďalšie chronické choroby.
Takmer 28 000 súborov údajov pochádza od ľudí v Postupimskej oblasti. Ostatní účastníci novej štúdie sú hľadaní na celoštátnej úrovni.