Ako sa projekt Ivana Patzaichina, miestne gastronomické strediská, stal zákonom
Autor: Feri Predescu/Dátum uverejnenia: 19-03-2019 09:03
Celonárodne sa rozšíril aj projekt Ivana Patzaichina o zriaďovaní miestnych gastronomických bodov v delte Dunaja, ktorý má vidieckemu obyvateľstvu pomôcť rozvíjať malý podnik. Myšlienku veľkého športovca prevzala organizácia ANSVSA, ktorá ju má zmeniť na rád, ktorý bude mať účinky po celej krajine. Prezident ANSVSA Geronimo Brănescu hovorí pre EVZ, že je to v skutočnosti priekopnícky koncept na úrovni komunity.
Ako ste začali tento projekt a ako si myslíte, že sa vám ho podarí uskutočniť?
Ivan Patzaichin je iniciátorom myšlienky, ktorú prevzala ANSVSA, a spolu s ním a skupinou láskavých ľudí sme ju vyvinuli. Toto sú miestne gastronomické body. Spolupracovali sme a rozšírili sme túto myšlienku po celej krajine. V pondelok sa projekt dostal na webovú stránku ANSVSA v procese transparentnosti rozhodovania, aby získal všetky návrhy, ktoré budeme považovať za relevantné. Za 30 dní urobíme záver a dokončíme ho prostredníctvom objednávky, ktorá bude mať v Rumunsku konečné účinky. Tieto body majú zvýrazniť tradičnú kuchyňu v celom Rumunsku. Vo vidieckych oblastiach, samozrejme, s využitím domácich výrobkov, s využitím domácich aktivít a miestnych špecifík. Z Tulcea, z dunajskej delty, začala táto myšlienka, tento koncept, od ktorého máme veľké očakávania. Je to priekopnícky koncept na úrovni komunity.
Čo znamenajú miestne gastronomické body?
Existujú rodinné stravovacie jednotky, prostredníctvom ktorých bude možné ponúkať potravinové výrobky a prípravky špecifické pre rôzne geografické oblasti Rumunska. Samozrejme v súlade s pravidlami a podmienkami hygieny, aby boli potraviny bezpečné a neutrpelo to zdravie spotrebiteľov.
Budú sa ponúkať menu podobné reštauráciám? Ako sa líšia miestne gastronomické body ?
Ponuka gastronomických zariadení sa líši od ponuky reštaurácií. Jedlo musí pripravovať iba majiteľ alebo jeho rodinní príslušníci a musí sa pravidelne kontrolovať jeho zdravotný stav. Menu musí byť pripravené a ponúkané na konzumáciu v ten istý deň, pokiaľ je to možné, tradičnými spôsobmi prípravy. Suroviny, z ktorých sa jedlo pripravuje, musia pochádzať iba od autorizovaných jednotiek, ktoré sa zameriavajú na tie miestne výrobky, ktoré sú špecifické pre oblasť, kde gastronomický podnik funguje. Tí, ktorí chcú zriadiť tieto miestne gastronomické miesta, musia mať formu právnej organizácie, ako napríklad: Rodinné združenie, Oprávnená fyzická osoba alebo Obchodná spoločnosť, a potom musia získať veterinárny a potravinový registračný dokument od ANSVSA.
Naše odporúčania
Americká agentúra pre lieky (FDA) dala tomuto testu teda zelenú