Ako sa robia halušky

Autor: Rodica Dirzu, utorok 6. februára 2018, 21:00 Posledná aktualizácia v stredu, 7. februára 2018, 12:27

robia halušky

Halušky sa skvele hodia ku slepačej polievke alebo akejkoľvek inej polievke. Najdôležitejšie je nebyť silný. Povieme vám, ako pripraviť halušky, aby boli nadýchané.

Ak chcete nadýchané halušky, stačí použiť vajíčko a krupicu, ktoré majú rovnakú hmotnosť a štipku soli. Je dôležité, aby bola krupica kvalitná, rovnomerne zrnitá a nebola veľmi jemná. Je tiež dôležité nechať zmes pred tým, ako urobíte knedľu, 10 minút odpočívať a začať trochu napučiavať.

Na knedle potrebujete tieto ingrediencie: 1 vajce (odvážené celé vrátane šupky) a rovnaké množstvo krupice (nie veľmi jemné), rovnako ako štipka soli.

Ako sa robia halušky? Celé vajce veľmi dobre rozšľaháme vidličkou, potom postupne po kúskoch pridávame krupicu, jednu čajovú lyžičku a po každom pridanom plátku zmes premiešame. V polovici postupu sa pridá soľ. Výsledné zloženie nechajte 10 minút napučať krupicu.

Ako vrieť? Vložte halušky do horúcej polievky, ktorá by mala vrieť na miernom ohni. Lyžicu namočte do polievky a potom vezmite z kompozície asi vačku lyžice a pridajte do polievky. Počas varu zdvojnásobia svoj objem. Doba varenia je asi 10 minút, potom sa oheň uhasí a nechá sa sedieť v polievke prikryté pokrievkou. Keď sú hotové, vystúpia na povrch polievky. Sú chutné a nadýchané.

Slepačia polievka s knedľou

prísady: 1,5-2 kg nevykosteného kuracieho mäsa (chrbát, krk, krídla, stehná), 3 veľké mrkvy, dva plátky zeleru, jeden petržlenový koreň a jeden petržlen, veľká cibuľa, soľ a korenie, petržlenová vňať; na knedle: 1 vajce (60 g), 60 g krupice, 1 štipka soli

Príprava: V hrnci uvaríme mäso v 4-5 litroch studenej vody s lyžičkou soli. Vytvorená pena sa zhromaždí. Potom pridajte umytú a očistenú zeleninu a pokračujte vo varení na veľmi malom ohni, kým nebude mäso a zelenina dobre uvarené. Vyberte mäso, očistite kožu a kosti a vložte ich späť. Zelenina sa tiež odstráni a nakrája na kúsky, potom sa vloží do polievky. Pripravte si knedľu: vajíčko rozšľahajte vidličkou, za stáleho miešania pridajte tenkú niť do krupice. Necháme 10 minút odpočívať a lyžicou namočenou do polievky ju vyberieme z kompozície a potom do polievky, ktorá je v ohni, vložíme knedle do varu. Po 10 minútach, keď halušky vystúpia na povrch, odstavte oheň a polievku nechajte prikrytú pokrievkou ďalších 10 minút. Potom sa môže na vrchu podávať s nasekanou petržlenovou vňaťou.