Nakupovanie v časoch Corona Prečo už nie sú kvasinky
Z nenápadnej kocky droždia sa v koronských dobách vyvinul vyhľadávaný a často vypredaný bestseller.
„Nie, je koniec!“ „Už sme to dlho nemali.“ „Bohužiaľ sa tak skoro nedostaneme.“ Každý, kto v týchto časoch požiada o droždie v supermarkete, bude krútiť hlavou. Kvasinky, bežné domáce droždie v 42-gramových kockách, ktoré sú bežne dostupné za maximálne 30 centov za kus v chladiacich poličkách v supermarketoch, je v súčasnosti takmer nemožné zohnať. Je droždie krízovým produktom, po ktorom je rovnako veľký dopyt ako po toaletnom papieri?
„Absolútne,“ hovorí manažér supermarketu v južnom okrese Würzburg. Zdá sa, že zákazníci čoraz viac začali piecť svoj vlastný chlieb alebo koláče, pretože sa vďaka nim cítia bezpečnejšie, predpokladá. „Nedá sa to vysvetliť racionálne, ale niektoré veci sa nedajú vysvetliť v dnešnej dobe.“ Zástupca vedúceho predajne z Wьrzburgu naopak nemá absolútne žiadny problém vysvetliť chod na nenápadných kockách. „Mnoho matiek je práve teraz doma so svojimi deťmi; pečú, aby strávili čas,“ hovorí.
Mnoho supermarketov v súčasnosti používa označenie, aby informovalo svojich zákazníkov, že nie všetky výrobky sú v súčasnosti dostupné kvôli zvýšenému dopytu.
"> '> Foto: Christoph Soeder, dpa | Mnoho supermarketov v súčasnosti používa označenie, aby informovalo svojich zákazníkov, že nie všetky výrobky sú v súčasnosti dostupné kvôli zvýšenému dopytu.
Podľa mnohých manažérov trhu z regiónu je vonku nielen komerčná kocka droždia. Sušené droždie a extrakt z kvásku už tiež nie sú alebo sú ťažko dostupné, ale prášok do pečiva je na sklade. Mnoho vedúcich obchodov uvádza, že police s hotovými zmesami na pečenie sa často vyprázdňujú.
Kde je ešte droždie, je tu prídelový pomer
Pretože sa v čase krízy z droždia evidentne stáva jeden z najvyhľadávanejších komerčných tovarov, nachádza sa na prídeli veľmi málo trhov v regióne, kam kvasnice stále prichádzajú. "Staráme sa. Chceme sa vyhnúť tomu, aby si zákazník zabalil desať kociek droždia do nákupného košíka," hovorí vedúci obchodu zo severného okresu Wьrzburg. K takémuto hromadeniu kvasiniek sa pristaví pri pokladni a žiada ho, aby bol spravodlivý a aby bral iba „bežné množstvo domácnosti“. Podľa vedúceho obchodu sú to „dve alebo tri kocky“. Čím je ťažké posúdiť, či niekto kupuje, keď je to potrebné. „Je stále viac ľudí, ktorí nakupujú aj pre ostatných.“
Skutočnosť, že sa droždie ešte stále dostane do nákupného košíka, sa zdá byť absolútnou výnimkou v Dolných Frankoch. Vedúci obchodu uvádza, že vzhľadom na veľa sklamaných zákazníkov, ktorí hľadajú droždie, prešli na ponuku receptov na droždie pre domácich majstrov. „Potrebujete na to cukor, múku a pivo“. Pokyny, ako si sami pripraviť droždie, sú uvedené aj na internetových fórach. Ingrediencie sa veľmi líšia, niekedy sa zdá byť nevyhnutný alkohol, niekedy fermentované ďatle.
Združenie výrobcov kvasiniek sa odvoláva na personálne ťažkosti
Kedy sa droždie vráti na trh a či do Veľkej noci dorazí ponuka droždia, aby sa tento rok mohol slávnostný kvasnicový pletenec opäť upiecť, nie je momentálne schopný predpovedať žiadny vedúci predajne. Podľa Bonnského združenia kvasinkových priemyselných spoločností už výrobcovia kvasiniek v Nemecku významne zvýšili svoju produkciu kockových kvasníc vzhľadom na zvýšený dopyt. „Vyrábame na hranici kapacity balenia,“ oznámilo združenie.
Na otázku, prečo sa už kvasinky nemôžu vyrábať, odpoveď znie: "Problémom nie je ani dostupnosť surovín, ani kvasný výkon. Čelíme však tiež personálnym problémom a robíme všetko pre to, aby sme zaistili bezpečnosť našich zamestnancov." V niektorých prípadoch to môže viesť k ťažkostiam pri organizácii výroby a logistiky. ““