Ako sa stravovať ako pravekí ľudia - výhody a úskalia paleolitickej mobilnej stravy
Nie zriedka som počul, že paleolitická strava je jednou z najlepších na svete. Odporúča jesť tak, ako to robili naši predkovia, teda jedlo v čo najprirodzenejšom stave, veľmi málo tepelne upravené alebo inak upravené.
Aby sme zistili, aká dobrá je táto strava, porozprávali sme sa s odborníkmi na výživu Mihaelou Costin (NutriShape) a Anca Fota (www.ancafota.ro).
„Paleolitická strava sa krútila okolo teórie, že ľudský genóm sa od paleolitického obdobia príliš nezmenil a najvhodnejšou stravou pre človeka by dnes bola takmer rovnaká strava, akú mal praveký človek, presnejšie z obdobia s 2, Pred 5 miliónmi rokov a pred 10 000 rokmi.
Paleo diéta spočíva v návrate k strave, ktorá sa skladá z praveku potraviny, ktoré sa dajú získať z lovu a zberu.
Odporúča sa tiež, aby sa tieto potraviny konzumovali v čo najprirodzenejšom stave, veľmi málo tepelne spracované alebo inak “, ukazuje Anca Fota.
Hovorí však, že teória, z ktorej vychádza, nie je úplne správna, pretože ľudský genóm prešiel časom určitými zmenami, postupne sa prispôsoboval novším druhom potravín, ktoré sa objavili s rozvojom poľnohospodárstva, počnúc 10 000 pred rokmi.
„Takže nie je to optimálne riešenie ani možné jesť úplne presne to, čo zje praveký človek, “pokračuje.
Mihaela Costin tiež tvrdí, že hoci sa ľudia vyvíjajú a prispôsobujú novým stravovacím plánom a zmenám životného štýlu, našej psychike hrozí, že nebudeme schopní držať krok s touto adaptáciou na hyperkalorickú stravu chudobnú na živiny.
Okrem toho, hovorí odborník na výživu, návrat k paleo stravovaniu a životnému štýlu našich predkov by znamenal lov a kultiváciu potravy, čo pre mnohých z nás nie je možné.
"Navrhovatelia tejto diéty sa domnievajú, že Paleo je vďaka svojim vlastnostiam to, na čo boli ľudia skonštruovaní. Súčasne tvrdia, že znižuje riziko určitých chorôb, čistí akné, zlepšuje fyzickú výkonnosť a uľahčuje chudnutie," hovorí Mihaela Costin.
Anca Fota verí, že z tejto diéty môžeme brať určité prvky, ktoré nám prinesú určité výhody, niektoré len z krátkodobého hľadiska, iné sú skutočne dobrými návykmi, ktoré môžu zostať v našom životnom štýle, napríklad:
- zníženie spotreby alebo dokonca úplné vylúčenie priemyselného cukru a intenzívne spracovaných potravín z potravy, ktoré nás prakticky nekrmia;
- integrácia fyzickej aktivity do životného štýlu;
- prijatie stravy čo najbližšie k prírode, z čistých a overených zdrojov.
Mihaela Costin dodáva, že „integráciou základných prvkov stravy Paleo a jej zdravých princípov do nášho denného programu môžeme ľahšie dosiahnuť naše wellness ciele a predchádzať niektorým chronickým chorobám, ktoré sú už rozšírené po celom svete.“.
Podľa tejto diéty sú povolené iba tie potraviny, ktoré sa dajú nájsť prirodzene:
- Mäso (zo zvierat chovaných prirodzene a kŕmených trávou, nie obilninami);
- Ryby (divé, nechované);
- Vajcia (od vtákov chovaných na tráve, nie na obilí);
- Zelenina (pestovaná ekologicky, bez úpravy chemickými látkami);
- Ovocie (ekologicky vypestované);
- Oleje (prírodné, lisované za studena);
- Orechy a semiačka.
Potraviny zakázané pre tých, ktorí chcú dodržiavať túto diétu, by boli:
- Mliečne výrobky;
- obilniny;
- Strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer, arašidy);
- zemiaky;
- Cukor;
- Intenzívne spracované potraviny (obsahujúce prísady a mnoho ďalších syntetických látok, prakticky neprirodzené).
Tí, ktorí chcú dodržiavať takúto stravu, by mali vedieť, že ovocie by sa malo jesť samotné; kategórie živočíšnych bielkovín by sa nemali jesť spolu - to znamená nie mäso a vajcia v rovnakom jedle - inak je možné ostatné skupiny kombinovať bez škodlivých účinkov, vysvetľuje Anca Fota.
Na tej menej dobrej strane Anca Fota hovorí, že „najväčším nebezpečenstvom spojeným s touto stravou je skutočnosť, že na papieri vyzerajú veci veľmi pekne, ale v skutočnosti v dobe, v ktorej žijeme, nemôžeme bezpečne uplatňovať jej zásady. Nájdeme ľahko zvieratá chované s trávou, divými rybami, neošetreným ovocím a zeleninou? Nebezpečenstvo teda vyplýva zo skutočnosti, že je povolených iba niekoľko skupín potravín, ktoré nám neponúkajú dostatočne pestrú stravu a nie sú z hľadiska výživy príliš vysoké “.
Ďalšou pascou by bola, dodáva Anca Fota, aby verila, že v dnešnej dobe dokážeme reprodukovať životný štýl človeka z obdobia paleolitu a „aj keby sme ho dokázali reprodukovať, neviem, prečo by sme to chceli robiť, keď je cieľom život je evolúcia.
Rozumiem obavám o návrat k prírode a čistým potravinám, to však neznamená, že už viac nemáme výhody z výhod, ktoré ponúka civilizácia. ““.
Keď sa dozvieme o určitej strave, automaticky myslíme na obdobie, v ktorom ju môžeme dodržiavať.
„Z krátkodobého hľadiska, ak chceme niekoľko dní dodržiavať detoxikačný program, môžeme sa vzdať tých potravinových skupín, ale aj mäsa, po ktorých postupne niektoré z nich opäť zavedieme.
Z dlhodobého hľadiska môžeme do nášho životného štýlu zaviesť pohybové aktivity, ktoré majú nepopierateľné výhody a môžeme natrvalo vylúčiť priemyselný cukor a intenzívne spracované a prídavné potraviny “, dodáva odborník na výživu.