Ako sa stravovať veselo - Food Affair
Ľudia, ktorí nahradia svoju nezdravú stravu zdravou, zvyčajne rozprávajú podobný príbeh o tom, že odkedy jedli viac ovocia a zeleniny a menej hotovej pizze, cítili sa oveľa lepšie; sú čulejší, zdatnejší a vyrovnanejší. V skratke: cítite sa ako noví ľudia. Konvenčná medicína sa nad takýmito svedectvami dlho usmievala, akoby bolo úplne absurdné, že nezdravé, priemyselne vyrábané potraviny ovplyvňujú nielen žalúdok, ale aj náladu. Úvahy o tom, akú úlohu zohráva jedlo pre psychiku, sa vracajú ďaleko - zmienil sa o tom slávny gastrozof Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 až 1826), ktorý nebol ani zďaleka prvý. Každý, kto trápi svoj tráviaci trakt jedlom, ktoré je ťažko stráviteľné, by nemal byť prekvapený, ak sa v istom okamihu vzbúri telo i duša.
Brillat-Savarin bol presvedčený, že zo všetkých telesných funkcií má trávenie najväčší vplyv na duševnú rovnováhu človeka. Vo svojej „Fyziológii vkusu“ hovorí: „Toto tvrdenie nesmie nikomu urobiť zázraky, pretože to nemôže byť inak.“ Už tie najelementárnejšie základné pojmy psychológie nás naučili, že duša môže iba prostredníctvom svojich podriadených orgánov, ktoré ju poskytuje vonkajším. Prepojte veci a získajte dojmy. „Ak sú tieto orgány teraz zle konzervované, zle vyživované alebo napadnuté, potom má tento chybný stav nevyhnutne vplyv na vnemy, ktoré sú príčinou a sprostredkovateľom našej duševnej činnosti.“ Trávenie nás robí buď smutnými, šťastnými, tichými, zhovorčivými, namrzenými alebo melancholickými. Brillat-Savarin rozdeľuje civilizované ľudstvo do troch kategórií: normálne, zápchové a ochabnuté.
Čoskoro sa tiež budú liečiť psychiatrické problémy v zažívacom trakte?
To, o čom Brillat-Savarin kedysi písal a filozofoval, je to, čoho sa dnes výskumné odvetvie „Nutričná psychológia“ dnes čoraz viac zaoberá. Otázkou nie je, ako psychika ovplyvňuje stravovacie návyky, ale aký vplyv majú stravovacie návyky na duševné zdravie. Povedané na rovinu, ide o to, ako sa stravovať veselo.
Minulý rok časopis „The Lancet Psychiatry“ predpovedal, že výživa bude v budúcnosti rovnako dôležitá pre psychiatriu ako pre kardiológiu, endokrinológiu a gastroenterológiu. Emeran Mayer, profesor na Kalifornskej univerzite v Los Angeles a popredný výskumník v oblasti neurogastroenterológie, v rozhovore uviedol: „Psychiatri nikdy nehľadali príčiny problémov pod hrdlom. Možno však v budúcnosti nebudeme liečiť iba psychiatrické problémy v mozgu, ale aj v zažívacom trakte “. A: „Určite to nie je také jednoduché, že určitá forma výživy spôsobuje duševné choroby. Môže však zvýšiť náchylnosť na tieto poruchy, ak je bakteriálna kolonizácia v prvých niekoľkých rokoch života nepriaznivo ovplyvnená, napríklad stravou. Ak existujú aj genetické faktory alebo vplyvy prostredia, ochoriete. ““
Stredomorská strava pri depresiách
Bola to Giulia Enders, ktorá svojím bestsellerom „Gut mit Charme“ urobila z podceňovaného orgánu orgán, o ktorom sa teraz hovorí veľmi otvorene a bez hanby. Autorka vo svojej knihe uvádza aj experiment s myšou plávajúcou, ktorý vznikol pri výskume motivácie a depresie: „Myš je umiestnená v malej vodnej nádrži. Nemôže dostať nohy na zem, a preto pádluje, pretože sa chce vrátiť na pevninu. Ako dlho bude myš plávať pre svoje prianie? Myši s depresívnymi vlastnosťami neplávajú veľmi dlho. Zdá sa, že v ich mozgoch môžu inhibičné signály prechádzať oveľa lepšie ako motivačné a hnacie impulzy. “Vedci kŕmili polovicu myší baktériou, o ktorej je známe, že pozitívne vplýva na črevá. „Táto myšlienka zmeny správania myší cez žalúdok bola v roku 2011 stále veľmi nová,“ píše Giulia Enders. „Myši s vycvičenými črevami nielen plávali dlhšie, ale tiež vykazovali v krvi menej stresových hormónov.“
Štúdia, ktorej sa zúčastnilo viac ako 12 000 zdravých Španielov, dospela k záveru, že u tých testovaných osôb, ktoré boli silne orientované na stredomorskú stravu, bolo výrazne nižšie riziko (30 percent) rozvoja depresie. V ich ponuke bolo veľa ovocia, zeleniny a rýb, občas hydina a iba zriedka červené mäso. Namiesto masla použili olivový olej (cenné nenasýtené mastné kyseliny) a na dochutenie dostatok čerstvých bylín a korenia namiesto soli.
Internetová platforma Science Daily nedávno predstavila aktuálnu štúdiu University of Warwick, do ktorej bolo zapojených aj viac ako 12 000 testovaných osôb. Vedci odporúčajú zvýšiť spotrebu ovocia a zeleniny na osem porcií denne. Spokojnosť tých, ktorí predtým jedli extrémne zriedka ovocie a zeleninu, sa v priebehu dvoch rokov výrazne zvýšila. Vedci porovnali zvýšenú pohodu s pocitom, ktorý cítia ľudia, keď po fáze nezamestnanosti majú opäť prácu.
Je samozrejmé, že zdravá a vyvážená strava nelieči depresie ani nezaručuje spokojnosť. Štúdie z posledných rokov však ukazujú, že by bolo neopatrné podceňovať vplyv jedla na psychiku. Koniec koncov, kto by chcel, citovať Brillat-Savarina, dobrovoľne patriť k zápche a ochabnutiu?