Ako sa varí klasický fireburger

Ľudia vysvetlili názov chutného kuracieho rezňa s chrumkavou kôrkou a vo vnútri jemnou krémovou omáčkou. Niekto spája meno rezňov s veľkým ruským kniežaťom Dmitrijom Pozharským. Hovorí sa, že princ Dmitrij mal toto výdatné jedlo veľmi rád a žiadna večere sa bez neho nezaobišla.

Malé deti, keď počujú, že ich mama varí ich obľúbené hamburgery, si myslia, že ich meno je spojené s chrumkavou kôrkou, ktorá nevyhnutne vedie k príprave jedla...

A skutočne pomenovali mäsovú pochúťku na počesť majiteľov krčmy v malom mestečku Toržok, ktoré bolo medzi Moskvou a Petrohradom. A jej priezvisko bolo: Pozharskie.

Častými hosťami tejto inštitúcie boli slávni ľudia: ušľachtilí grandees, spisovatelia a významní vojenskí muži. Do hlavného mesta teda priniesli správu, že po ceste do Moskvy je malá krčma, kde z mletého kurčaťa varia chutný rezeň...

Zloženie počet

biele kurča (prsia) -	450 g
červené kurča (šťavnatá časť s kuracími stehnami) -	450 g
dlhý bochník -	3 kusy
Krém 10% -	210 ml
Soľ -	ochutnať
Korenie -	cena
Maslo -	150 g
Žiarovky -	2 kusy.
Maslo -	vyprážať
Čas varenia: 60 minút	Kalórie na 100 gramov: 120 Kcal

Ak chcete potešiť blízkych výživnými fašírkami a zorganizovať skutočnú brušnú párty pre celú rodinu, musíte zmraziť malý kúsok masla. Keď je olej dostatočne tvrdý, nakrájajte ho na malé kúsky.

Kuracie kúsky umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte nožom. Skúsení kuchári neodporúčajú používať na mletie mäsa mlynček na mäso, pretože z tohto mletého mäsa vzniká veľa hodnotnej šťavy.

Cibuľa je nakrájaná na malé plátky a vložená do panvice so zohriatym olejom. Cibuľu sa neodporúča pražiť, kým nie je červenohnedá, pretože hasiči potrebujú jemne zmäknuté plátky cibule.

Plátky chleba rozdrobte a zjemnite ich v chladenej smotane. K mäsu pridáme cibuľu, mäkký chlieb, maslové tyčinky, soľ a trochu korenia. Všetko poriadne premiešame a vytvarujeme malé oválne karbonátky.

Na rozohriatu panvicu rozložíme varené ohnivé gule a opečieme ich z oboch strán. Preložíme ich na plech a pečieme v rúre pol hodiny.

Predrevolučný recept

• červené kuracie mäso - 800 g;
• Biely chlieb - 3 kusy;
• Krém 30% - 210 ml;
• Soľ podľa chuti;
• Maslo - 170 g;
• Žiarovky - 3 kusy;
• Stolový olej.

Obsah kalórií v jednom kuse 100 gr: 140 kcal.

Mnoho žien v domácnosti sníva o varení fireburgeru podľa starého predrevolučného receptu, ktorý kedysi používala Daria Pozharskaya. Aby sa vaša predstava stala realitou, nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky ostrým nožom.

Obyčajné kocky cibule sa vyprážajú na veľkej panvici s rozpáleným olejom. Je dôležité odstrániť cibuľu z ohňa a nepreháňať to. Za žiadnych okolností by nemal byť prepečený.

Chlieb rozdelený na rovnaké časti. Niektoré namočte do krému. Druhý sa zložil do malého vrecka a vložil do mrazničky. Olej je vopred nakrájaný na tyčinky a zmrazený. Odstráňte maslo a pridajte k mäsu s cibuľou.

Po dobu pol hodiny trvajte na výslednej hmote v chladničke. Nalejte teplú vodu do misky s veľkým priemerom. Vytvarujte koláče a najskôr dajte ruky do vody.

Misu s lepkavými fašírkami vložte do chladničky na ďalších 10 minút. Pripravte si vopred panvicu na vyprážanie fašírok. Zohrejte na ňom dostatok oleja. Vložte rezeň a smažte, až kým nebude zlatá kôrka chutná.

Prečítajte si, ako pripraviť kokteil Mai Tai Chill - je to najlepšie riešenie pre horúci letný deň.

Skúste si uvariť chutné recepty z cukety plnené kuracím filé.

Omáčka na kotletku z paradajkovej pasty - hustá a bohatá, bude vynikajúcim doplnkom oblohy a mäsa.

Ako variť hasičské hamburgery podľa receptúry Julie Vysotskej

• Vykostené kurča - 800 g;
• dlhý bochník - 3 kusy;
• Mlieko - 460 ml;
• Maslo - 70 g;
• Žiarovky - 2 kusy;
• Stolový olej
• Podľa chuti osolíme.

Kalória v jednom kuse 100 gr: 120 kcal.

Recepty Julie Vysotskej nie sú medzi profesionálmi na prípravu výdatných a chutných jedál nepochybné. Na večeru požiarne hamburgery varené podľa ich receptu určite potešia blízkych.

Na ich uvarenie najskôr namočte kúsky dlhého bochníka do čerstvého mlieka. Cez mlynček na mäso dvakrát mleté ​​mäso a vybalené kúsky bochníka. Mleté mäso premiesime.

Maslo rozpustíme v mikrovlnke alebo malom naberačke a nalejeme ho do pripravenej mäsovej zmesi. Snackujte na čistých rezňoch, stočte ich do krekrov a osmažte ich do chrumkava.

Uvarené koláče poukladajte na plech a na každú placku dajte kúsok mrazeného masla. Nenechávajte plech v rúre na viac ako 10 minút pri teplote 200 °. Podávame horúce koláče.

Užitočná rada

1. Skúsené ženy v domácnosti nepoužívajú hotovú náplň pri varení hasičských kotletov. S ním nie sú veľmi šťavnaté. Odporúča sa kúpiť si celé kurča, ktoré sa použije na odstránenie kože a odrezanie kúskov z pŕs a nôh.
2. Fireburger je najchutnejší, keď sa mäso krája nožom na malé kúsky.
3. Na varenie náplní môžete použiť mixér. S jeho pomocou je mäso jemne nakrájané bez premeny na dužinu.
4. Mletie mäsa na mlynčeku na mäso je najmenej preferovanou metódou.
5. Chlieb na namáčanie v smotane alebo mlieku by mal byť niečím zvláštny: skôr hustý a nie príliš vzdušný. Ražný chlieb alebo bageta nie sú vhodné na varenie hasičských hamburgerov.
6. Niekedy namiesto krekrov použijem na slano rozdrobený slaný cracker rozdrobený na malé kúsky.
7. Na prípravu rezňov sa nemôže použiť tuhé maslo alebo margarín.
8. Výnimočnosťou pôvodnej receptúry fireburgeru je nedostatok vajec pri varení mletého mäsa.
9. Krém na umiestnenie chleba je možné nahradiť mliekom s vysokým obsahom tuku.
10. Hostiteľka niekedy používala pri príprave mletého mäsa teľacie mäso. Schnitzels sú vynikajúce, ale pôvodný recept na hasenie kotlety zahŕňa použitie kuracieho mäsa.

Voňavý kurací rezeň je vždy vítaný. Môžu sa podávať s rôznymi prílohami, dochutiť omáčkami a nepoužívať. A dokáže ich pripraviť aj ctižiadostivá žena v domácnosti, ktorá použije správne zloženie surovín a dodržiava kroky z obľúbeného receptu.

---