Ako sa vyhnúť tráviacim ťažkostiam počas veľkonočných sviatkov Tlačová agentúra Rador
Na Veľkú noc tradícia prináša na stôl tie najchutnejšie jedlá: maľované vajíčka, jahňacie polievka, drob, rezeň, Veľká noc a sladký chlieb . pani Livia Nena, biológ so špecializáciou na výživu, vám dáva niekoľko rád, ako a koľko jesť z týchto tradičných jedál, aby to nemalo vplyv na naše zdravie.
Livia Nena, biológ - odborník na výživu: Zdraví ľudia, ktorí nemajú určité podmienky, ale pre ktorých chceme mať po sviatočnom jedle problémy odporúčame mierne množstvo tradičných veľkonočných jedál: jahňacie, vajce, drob. Aj keď sa kombinácie bielkovín neodporúčajú, tentokrát môže byť za predpokladu, že je človek zdravý, urobiť z pravidla výnimku a kombinovať ich. Opakujem, množstvo je veľmi dôležité, aby to bolo mierne množstvo, nedosahovať pocit sýtosti.
Reportér: V rovnakom jedle môžeme jesť vajcia a jahňacie mäso?
Livia Nena, biológ-výživový poradca: Výživové pravidlá jasne stanovujú, že v jedle nie je kombinácia vajec a mäsa zdravá, ale byť slávnostným jedlom , ktoré neberieme každý deň, môžeme urobiť výnimku a zjesť 1-2 vajcia (už nie), 50-100 gr jahňacieho steaku, 50-80 gr drob . Je známe, že jahňacie mäso je ťažko stráviteľné, rovnako ako vajce uvarené na tvrdo. Ak jeme primerané množstvo, hoci len málo z každého, potom si môžeme dovoliť miešať tieto potraviny, ktoré nie sú kompatibilné vo výžive. Odporučil by som najlepšiu možnú kombináciu, resp proteín so šalátmi . tak vajcia aj mäso je možné kombinovať so šalátmi, zeleňou (cibuľa, cesnak, šalát, atď.), zeleninu (tekvica, baklažán, paradajky atď.). Takže všetka zelenina , menej suchej fazule a hrachu, dá sa spájať s jahňacím mäsom.
Reportér: Mäso môžeme kombinovať s polentou, cestovinami alebo chlebom?
Livia Nena, biológ-výživový poradca: . Najhoršou a najnešťastnejšou kombináciou je mäsová múka (mäso-zemiaky, mäso-cestoviny). Tu, bohužiaľ, prichádza polenta. tak, Opatrne, polenta s polentou! To tiež nie je šťastná kombinácia.
Reportér : Prečo ?
Livia Nena, biológ-výživový poradca: Mäso v procese trávenia vyžaduje kyslé žalúdočné šťavy a múčne jedlá vyžadujú zásadité žalúdočné šťavy! Preto prebieha najnežiadúci proces: zrušenie trávenia potravy.
Reportér: Koľko vajec môžeme zjesť na Veľkú noc? 
Livia Nena, biológ-výživový poradca: Táto téma je dosť citlivá, pretože záleží na tom, aké kategórie ľudí oslovíme: zdravých ľudí, ktorí nemajú gastrointestinálne a hepatobiliárne ochorenia alebo ľudí, ktorí majú tieto choroby a ktorí sa priamo podieľajú na problém primeraného prázdninového režimu. Menej zvýhodneným, ktorí majú príslušné zdravotné problémy (choroby tráviaceho traktu, hepatobiliárne ochorenia), ich odporučíme na Veľkú noc najviac dve vajcia denne. Zdraví ľudia môžu jesť tri vajcia, ale iba v ten deň .
Reportér: Sladkosti, koláč, Veľká noc, koláče, keď sa dajú jesť?
Livia Nena, biológ-výživový poradca: Hovorím teraz všeobecne. Existujú jasné pravidlá: všetko, čo kvasí - cukor, ovocie obsahujúce fruktózu - zje sa to dve hodiny po zjedení hlavného jedla. Ovocie alebo sladkosti by teda mali byť občerstvením.
Pri veľkonočnom stole, bohužiaľ, potom, čo skončíme so steakom, so steakom atď. okamžite prechádzame na sladké jedlá a to je nežiaduce. Všetko, čo vedie k procesu fermentácie, vedie k nadúvaniu, kyslosti žalúdka, gastroezofageálnemu refluxu, nevoľnosti a mnohým ďalším problémom.
Reportér: Alkohol, kedy sa môže podávať a v akom množstve?
Livia Nena , biológ-výživový poradca: Pohár vína sa prijíma pri stole, samozrejme počas jedla. Je dôležité veľa myslieť na množstvo jedla, ktoré jeme Arbat . Nakoniec veľa záleží na kvantite. Vzhľadom na to, že pri sviatočnom stole sa nemôžete vyhnúť tradičným jedlám, prinajmenšom pri zohľadnení množstva. Napríklad: 100 gramov mäsa, syr 50-80 gramov, 1-2 vajcia. Zelenina a zelenina, šaláty sú podľa vášho uváženia. Samozrejme, na konci jedla by nemal byť pocit sýtosti (toto je jedno z tajomstiev toho, že nemáte zažívacie ťažkosti a že nevyžadujete kapacitu žalúdka!)
Livia Nena, biológ a výživový poradca: Ľudia, ktorí majú určité choroby: gastrointestinálne, hepatobiliárne, srdcové, krvný tlak atď., ale ktorí sú v počiatočnom štádiu, ktoré si nevyžadujú nadmernú starostlivosť, bude množstvo tradičného veľkonočného jedla menšie, povedzme polovičné množstvo jedla odporúčaného zdravým .
V prípade osôb s vážnymi chorobami - vysoký krvný tlak komplikované, dekompenzovaný diabetes, ľudí, ktorí majú urikémia (močovina v krvi) - pre tieto tradičné jedlá už existujú zákazy. Tí, ktorí majú urikémiu, nebudú jesť živočíšne bielkoviny, ako sú vajcia, jahňacie mäso, pečeň atď. . Zameria sa na múčne jedlá: zemiaky, ryža, cestoviny, zelenina, ovocie. Tí, ktorí majú cukrovku prísne zakázali sladkosti (Veľká noc, koláč) a iné jedlá budú jesť v medziach povolených sacharidov . Ľudia s Vysoký krvný tlak sa bude musieť vyhýbať slaným jedlám, alkoholu, silným, čo môže zvýšiť hodnoty krvného tlaku.
Reportér: Prestávky medzi jedlami čo najviac?
Livia Nena, biológ-výživový poradca: Zvyčajne sú prestávky medzi jedlami asi 4 až 5 hodín a tieto prestávky môžu byť prerušované napríklad občerstvením, respektíve ovocím. V prípade sviatočných jedál , hlavne pri hlavnom stole, keď jeme niekoľko hodín, je dobré urobiť prestávky medzi jedlami po dobu 10-15 minút.
Rozhovor uskutočnila Emilia Radu
Informácie uvedené v tejto časti sú orientačné a nenahrádzajú odbornú lekársku konzultáciu