Ako sa vyrába klasická guacamole omáčka

Toto mexické občerstvenie má aztécke korene. Základom guacamole je avokádo. Pre nás je táto zelenina skôr exotická, ale doma je lacná a obvyklá na použitie. Pre Mexičanov guacamole, ako obyčajná majonéza, ktorú pre nás má každý v chladničke.

A je tiež základnou ingredienciou na prípravu rôznych jedál a omáčok. Táto omáčka je sama o sebe chudá a túto vlastnosť je možné použiť pri rôznych diétach alebo nalačno. Avokádo je veľmi kalorické a veľmi výživné. Je ideálny pre športovcov.

Určite aspoň raz, ale stačí si uvariť guacamole.

klasická

Zloženie počet
Avokádo - 2 kusy.
Vápno alebo citrón - 1 kus.
hrubá soľ - ochutnať
kyslá smotana - 1,5 umeleckých lyžičiek
Olivový olej - 2,5 umeleckých lyžičiek
čierne korenie - Štipka (najlepšie čerstvá pôda)
Čas varenia: 20 minút Kalórie na 100 gramov: 145 Kcal

Toto je najbežnejší recept na túto omáčku.

  1. Najprv musíte správne nakrájať avokádo. Ovocie by malo byť rezané pozdĺž kosti, potom otočené tak, aby boli polovice rozdelené. Z polovice, kde zostala samotná kosť, musíte ju odstrániť. Za týmto účelom do nej mierne vložte nôž, otočte ho a oddelí sa;
  2. Pomocou lyžice vyberte zo zeleniny dužinu bez toho, aby ste ju museli olúpať. To je veľmi ťažké.
  3. Buničina by mala byť okamžite nalievaná citrusovou šťavou, aby nestmavla;
  4. V mixéri (alebo v malte) zmiešajte dužinu z avokáda so zvyšnou šťavou a soľou;
  5. Vo výslednej hmote pridajte trochu kyslej smotany, maslo a korenie, potom premiešajte a omáčka je hotová!

Domáce guacamole so slaninou

Toto je mužská verzia guacamole.

  • klasická
    Slanina - 6 malých prúžkov;
  • Avokádo - 3 kusy;
  • Cibuľa - polovica;
  • Chilli paprička - 3 veci;
  • Paradajka - 1 veľká;
  • čerstvý koriander - 7-8 vetvičiek;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Vápno - 1 kus;
  • Čipy - 200 g.

  1. Rúra musí byť vyhriata na 210 stupňov. Na samotný gril položte pergamenový papier a na vrch položte pásiky slaniny. Zhnednite ich asi 20 minút, potom ich vyberte a vložte na kuchynské obrúsky, aby ste ich zbavili prebytočného tuku;
  2. Avokádo nakrájajte na plátky a dužinu opatrne lyžicou vyberte. Pomocou vidlice ju musíte roztiahnuť;
  3. Cibuľu a koriander nakrájajte nadrobno a slaninu nakrájajte na malé kocky;
  4. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané, pridáme soľ a korenie. Naplňte trochou vápennej vody a znova premiešajte;
  5. So samostatným tanierom položte omáčku, vedľa čipsov, posypte na tanier a podávajte milovaného muža.

Guacamole: recept od Jamieho Olivera

vyrába

Tento očarujúci kuchár je známy svojimi experimentálnymi, chutnými a veľmi rýchlymi receptami. Prišiel s touto úžasnou omáčkou guacamole.

  • čerstvý koriander - 1 malý zväzok;
  • zelená cibuľa - 2 hlavy;
  • Chilli paprička - 1 struk;
  • Avokádo - 1 kus;
  • Čerešňová paradajka - 4 paradajky;
  • Vápno - 2 malé;
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. Lyžica;
  • Soľ a korenie podľa chuti.

  1. Koriander, zelenú cibuľu a paprikový prášok rozdrvte v kuchynskom robote s paprikovým práškom. Mixujte niekoľko minút pri strednej rýchlosti;
  2. Teraz sa obráťte na avokádo. Odstráňte stopku a stlačte kosť. Sami sme vložili mäso z avokáda do kombajnu a vyradili sme kožu a kosti;
  3. Pridajte moje cherry paradajky a do kombajnu. A znova premiešame;
  4. Limetky rozpolíme a ihneď vytlačíme šťavu do misky kombajnu. Limetková šťava dodáva omáčke príjemnú kyslosť. Pridajte ďalšiu lyžicu masla. A znova sa zapneme na niekoľko sekúnd;
  5. Teraz už len musíte do guacamole pridať soľ a korenie.

klasická
Prečítajte si, ako pripraviť pikantnú ryžu s vajcom v čínštine, kto je kto a Číňania vedia, ako tento výrobok pripraviť.

Treska v cestíčku - recept, ktorý sa stane vašim obľúbeným pokrmom z rýb, vyskúšajte!

Šišky na Ryazhenka - varte s nami!

Mexická omáčka guacamole

Toto je veľmi horúci guacamole.

  • Avokádo - 2 kusy;
  • Paradajka - 2 kusy;
  • Cibuľa - 1 veľká;
  • Cesnak - 1 klinček;
  • Konzervované papriky - 3 kusy;
  • Vápno - 1 kus;
  • Soľ - pol čajovej lyžičky;
  • Paprika - na špičke noža.

  1. Avokádo nakrájajte, vyberte kosť, dužinu opatrne lyžičkou vyberte a preložte do misy s vysokými hranami;
    guacamole
  2. Stlačte cesnakový strúčik do hmoty;
  3. Hnedé paradajky, zbavíme ich šupky, nakrájame nadrobno a vložíme do misky;
    omáčka
  4. Konzervovaná červená paprika, veľmi najemno nakrájaná a pridaná;
    omáčka
  5. Nakrájajte vápno na dve časti a vytlačte šťavu do budúcej omáčky;
    omáčka
  6. Dobre premiešame a dochutíme soľou a korením;
  7. Mexické guacamole pripravené!
    vyrába

Čo sa podáva omáčka?

V klasickej verzii sa omáčka guacamole konzumuje s kukuričnými lupienkami (nachos), lisuje sa s pivom a konzumuje sa limetka. Nepoužívajte však iba túto možnosť. Omáčka je veľmi univerzálna a hodí sa takmer ku všetkému. Napríklad si môžete sami pripraviť hranolky z arménskeho lavash. Trochu posypané maslom a opečené v rúre. Môžete namáčať iba praženicu. Tí, ktorí sledujú váhu, sú vhodní ako nekvasený chlieb. Môžete použiť mrkvu, zeler, papriku, ba aj reďkovku.

Je dobré podávať guacamole s mäsom, ryžou alebo hranolkami. Omáčka Guacamole je ideálna pre morské plody a ryby zvlášť. Ako náplň do tartaletiek, na natieranie chlebíčkov alebo jednohubiek. Tento štartér je vhodný na pivo s priateľmi alebo ako doplnok k jedlám.