Ako si môžete pripraviť listové šaláty EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Ako si môžete pripraviť listové šaláty?
Kevin z Holtu
Listové šaláty sa spravidla pripravujú vždy podľa podobných pravidiel. Surový šalát je očistený, nakrájaný na kúsky veľkosti sústa, zmiešaný so zálievkou podľa vášho výberu a ochutenými prísadami a potom podávaný. Niektoré druhy šalátov sa však dajú pripraviť aj teplé. Patrí sem čakanka, čakanka alebo rímsky šalát, ktoré je tiež možné dusiť a variť v iných jedlách.
Klasický studený šalát sa dá pripraviť z druhov šalátu, ako je napríklad jahňací šalát, hlávkový šalát, ľadový šalát alebo rukola. Najskôr odstráňte odumreté listy a hnedé škvrny. Pred ďalším spracovaním by mal byť šalát vždy starostlivo vyčistený pod tečúcou vlažnou vodou, aby sa odstránili nečistoty alebo hmyz. Na druhej strane šalátové listy by ste nemali nechať ležať v stojatej vode: môžu v tom ochabnúť a stratiť zdravé výživné látky.
Po očistení šalát dobre osušte. Buď sa to robí so šalátovým odstredivkom, alebo hlávkový šalát otriete kuchynskou utierkou. Pred prípravou vo veľkej šalátovej miske nakrájajte šalát na jednotlivé listy alebo kúsky veľkosti sústa a odstráňte nejedlé stopky. Nakoniec v šalátovej miske zmiešame šalát s ostatnými ingredienciami. Podľa druhu šalátu to môže byť mäso, syr alebo rôzne iné druhy zeleniny. Pri všetkých šalátoch je dôležité, aby sa zálievka pridala až na samom konci. Inak listy nasiaknu tekutinou a už nebudú chrumkavé. Najlepšie je zálievku zamiešať do šalátu skôr, ako vyjde na stôl a zje sa, alebo sa podáva osobitne.
Ak nechcete pripravovať šalát iba za studena, môžete si vybrať z mnohých variácií, z ktorých možno grilované, dusené alebo vyprážané odrody listového šalátu. Čakanka je ideálna na parenie na masle alebo dokonca na pečenie ako súčasť kastróla. Radicchio je možné tiež podusiť - tento druh šalátu chutí surovo aj ako polevu na pizzu. Rímsky šalát je naopak možné pripraviť podobným spôsobom ako špenát jeho parením. Rukola chutí dobre ako vložka na teplé sendviče a hodí sa k talianskym cestovinám alebo k pizzi - vyskúšajte recept na rukolu! Dokonca aj klasický listový šalát, ako je jahňací šalát, je možné podusiť a podávať ako prílohu, to platí aj pre šalát.