Ako si objednať víno v reštaurácii - pod dozorom
Aké víno si mám objednať v reštaurácii?
Ako správne čítať vínny lístok a nechať si poradiť.
Reklama - Tento článok je reklama, aj keď neplatená, pretože som umiestnil odkazy alebo odporúčam produkty
Tam sedíte v reštaurácii, objednali ste si jedlo a teraz chce čašník vedieť, čo chcete piť, a hovorí: „Víno!“ Super! Čašník pravdepodobne prevráti oči a bude sa naštvane pýtať, či je to biele alebo červené, sklo alebo fľaša a podobne. Všetky tieto nepríjemné nezmysly sa dajú veľmi ľahko zachrániť.
Predtým si ujasnite, čo chcete, a porozprávajte sa so všetkými ostatnými pri stole. Ak máte v úmysle vypiť viac ako tri poháre vína (cca 0,2l), určite stojí za to objednať si fľašu (0,75l). Okuliare sa vždy počítajú tak, aby hostiteľ zarobil viac, ako keby vám fľašu položil na stôl. V prípade celých fliaš je výber zvyčajne väčší, kvalitnejší, nie vždy nevyhnutne drahší a často majú lepší pomer ceny a výkonu.
Mali by ste mať jasnú predstavu o tom, koľko ste ochotní minúť za fľašu. A koľko budete piť. Nie je žiadna hanba vyberať podľa ceny, zvlášť keď sa víno podáva skôr ako zhášač smädu a biele víno pijete čo najchladnejšie a s kockami ľadu. Potom je najlepšie vyhľadať najlacnejší Sauvignon Blanc, Luganu alebo Grauburgunder, ktorý nájdete v ponuke, a tým začať. Tieto vína stále chutia dobre aj s piatimi kockami ľadu a váš rozpočet nie je príliš zaťažený. V lete to môže byť aj ruža.
V každom prípade by ste si mali prečítať vínny lístok niekoľko minút. Nájdete najlacnejšie a najdrahšie biele a červené víno. Hľadajte veci, ktoré viete, niečo také môže byť odroda hrozna, producent, názov, vinárska oblasť, čokoľvek. Ako je zostavený vínny lístok? Pravdepodobne rozdelené na biele a červené a potom rozdelené podľa pôvodu. Všimnite si, ako sa vám zobrazujú možnosti v dolnom cenovom rozpätí, v strednom a hornom rozsahu.
Otázka ceny
Ak máte chuť na určité víno, či už ide o určitú odrodu hrozna alebo víno z určitého regiónu, pozrite sa, čo vínny lístok ponúka vo vašom rozpočte - a nižšie. Pokojne si vyberte dve alebo tri vína a opýtajte sa na ne čašníka alebo ešte lepšie someliéra. Mal by byť schopný povedať vám niečo o chuti a štýle vína a uľahčiť vám rozhodovanie. Ak sa vám pokúsi predať niečo drahé - a urobí to každý dobrý someliér - povedzte otvorene, že je to pre vás príliš drahé. Funguje zakaždým.
A koľko by teraz malo stáť víno, aby bolo dobré? Ťažká, ale platná otázka. V závislosti od výpočtu prenajímateľa by fľaša mala stáť minimálne 20 EUR. Ak je výpočet spravodlivý, dostanete rozumne vyrobené víno, ktoré je chuťovo pomerne jednoduché, ale uspokojivé. Táto kategória sa pohybuje okolo 35 €. Okrem toho existujú vína, ktoré sú oveľa náročnejšie, intenzívnejšie a chuťovo zložitejšie. Môžete očakávať viac ako 50 €. Ak chcete skutočne piť tučné, tmavé, plné červené vína, mali by ste sa pozrieť do tejto cenovej kategórie. Od 80 € nájdete veľké mená, od 100 € špeciálne veci a od 120 € predvádzacie vína. To všetko v normálnej reštaurácii ťažko dáva zmysel. Dokonca aj v hviezdnych obchodoch sú vínne zoznamy iba čosi viac ako pornografia pre someliérov, vínnych pitomcov a znudených milionárov.
Základná kategória do 35 € je na každodenné použitie jednoznačne dostatočná. Pre špeciálnu príležitosť si už nemusíte objednávať dva poháre šampanského. Keď sú tam dobrí chlapi.