Ako si pripraviť ryžové mlieko doma Moje drahé recepty

Pre ľudí s intoleranciou laktózy nielenže teraz prichádzam s novým receptom a rovnako jednoduchým ako väčšina mojich receptov: domáce ryžové mlieko.

Nebudem vám klamať, keď vám hovorím, že ryžové mlieko sa vyrába tak rýchlo a ľahko ako mandľové, orechové alebo kokosové mlieko! Trvá to trochu dlhšie, ale je to kvôli čakacím dobám, vôbec nie ťažké. A žiadny zložitý postup!

Recept začína odpočinkom, vlastne a podľa zákona: hydratáciou ryže. Vo viacerých zdrojoch som našiel informácie, podľa ktorých je ryža obilninou, ktorá absorbuje najväčšie množstvo arzénu, takže potrebuje niekoľko dobrých hodín hydratácie, dokonca aj fermentácie. Následne ryžu umyjem vo veľkom množstve vody, kým nie je čistá (nie zakalená), potom ju vložím do misky, zalejem vodou (voda jedným prstom presahuje hladinu ryže) a pridám šťavu z 1/4 citróna. . Táto metóda zaisťuje kvasenie (ryžu v tejto vode nechávam celú noc). Nasledujúce ráno vypustím vodu, prepláchnem ryžu v ďalších 2-3 vodách a je to: mám oveľa čistejšiu ryžu! Odteraz ho môžete používať, ako sa vám páči. Rovnako postupujem aj v prípade všetkých celozrnných výrobkov, pseudoobilnín a strukovín.

Ako si vyrobiť ryžové mlieko doma

100 gramov hydratovanej ryže (fermentovanej podľa vyššie uvedeného postupu)
1300 ml vody
prírodné sladidlo podľa chuti
1 vanilkový struk (škorica (voliteľné))

Ako pripraviť ryžové mlieko:

Hydratovaná (fermentovaná) ryža podľa postupu vysvetleného vyššie sa varí vo vode uvedenej v recepte.
Ryžu varíme, kým dobre nezmäkne
Ryžu odstavíme s vodou z ohňa a necháme vychladnúť
Všetko premiestnite do nádoby mixéra, pridajte sladidlo a vybrané príchute (voliteľné) a niekoľko sekúnd miešajte.
Výsledná kompozícia sa precedí cez husté sito, niekoľkokrát preložená gáza alebo dokonca špeciálne vrecko na precedenie rastlinného mlieka. Zvyšnú ryžovú dužinu nevyhadzujte, dá sa z nej pripraviť napríklad ryžový nákyp!
Získané ryžové mlieko sa naleje do fliaš a uchováva sa v chlade až do podávania

Extrasfat: Mne osobne príde oveľa chutnejšie, keď pridám príchute (vanilka, škorica, kardamón, klinčeky, kakao atď.).

Ak sa vám môj recept, Ryžové mlieko, páči, neváhajte mi zanechať komentár na blogu. Nezabudnite, že máte tiež možnosť distribuovať recept na sociálnych sieťach, aby ste prišli na pomoc tým, ktorí to potrebujú. Vďaka!