Ako si usporiadať svadobné menu Andie
Od minulého týždňa som sa oficiálne pridal k „dámam“. Pretože hlboko opovrhujem odpadom a idiotskými rituálmi, ale aj preto, že mám 35 rokov a nikto mi nekladie topánku do úst, pokiaľ ide o rozhodnutia, ktoré v živote urobím, sa mi podarilo zorganizovať túto šťastnú udalosť so všetkou jednoduchosťou a slušnosť, ktorú sme si tak môj manžel, ako aj ja (ako to znie mahahaha) priali. Mali sme na sebe obyčajné oblečenie, ktoré sme už mali v skrini, naznačili sme si, dali sme našim hosťom pokyn, aby zbytočne nemíňali peniaze na kvety a prišli oblečení takí normálni ako my. Mal som veľké šťastie, že som sa kamarátil toto miláčik, úžasné dievča, ktorí sa postarali o zvečnenie vzácnych okamihov počas obradu a vykonali VÝBORNÚ prácu (muah, muah, muah!). Po 15 minútach občianskej slávy sme sa usadili štúdio (ktorá sa zrodila ako dokonalá na také intímne udalosti!) a začali sme jesť (šok a hrôza).
Chcem vám povedať, že to bol perfektný deň. Pretože sme boli uvoľnení. Pretože nám nestiahli topánky a nebežal nám makeup. Pretože som nemal žiadne očakávania. Pretože sme sa chceli iba radovať a cítiť lásku 10 ľudí, ktorí boli s nami. Mali sme čas ich všetkých objať, usmiať sa na nich, sprostredkovať im, aké dôležité sú pre nás. Bol to deň, keď emócie zvíťazili nad materializmom a priniesli nám tie najúžasnejšie spomienky: som za to nesmierne vďačný.!
Jedinou „extravaganciou“, ktorú som si dovolil, bola moja kytica, ktorá obsahovala (ÁNO, POZRI DOBRE) brokolicu, limetku, rozmarín, tymián, eukalyptus a bavlnu. Známy na mestskom úrade a pod názvom „kytica na praženici“ alebo „šalátová kytica“ to bol najfotografovanejší prvok dňa:) Pre jeho realizáciu som dal voľnú ruku svojmu miláčikovi Cristin , ktorý mi vyrobil aj kyticu krstnej mamy a bez ktorej si jednoducho neviem predstaviť žiadnu rodinnú udalosť.
Jedlo odrážalo ducha dňa: dobre zvolené, bohaté, rozmanité a s veľmi prirodzenou prezentáciou. Rozhodol som sa usporiadať švédsky bufet s obrovskými taniermi plnými mojich obľúbených ingrediencií: syry, zelenina, ovocie, orechy, olivy, dipuri, chlieb s majonézou a samozrejme mäso pre hostí, ktorí konzumujú. Milujem tento druh párty tanierov, sú skvelé bez ohľadu na udalosť (svadba, krstiny, výročie, kancelársky bufet atď.), Pretože vyzerajú ÚRADNE, okamžite vás inšpirujú k jedlu a dajú vám slobodu vybrať si len to, čo sa vám páči. Vo väčšine prípadov vás prezentácia prinúti vyskúšať všetky, verte mi:) Je zrejmé, že všetko bolo veľmi pekné a pretože všetko bolo veľmi dobre naplánované (pamätajte na 5P? Dokonalé plánovanie zabráni žalostnému výkonu!). V nasledujúcom texte mám tú česť predstaviť vám z hĺbky môjho zločineckého ducha spôsob, akým som premýšľal a plánoval toto svadobné menu, aby ste mi mohli ukradnúť môj model a zorganizovať si tak svoje vlastné svadobné menu v plnom rozsahu. bezpečnosť.
Jedlo som rozdelil do 9 hlavných kategórií: syry, nakrájaná zelenina, zelenina, ovocie, zaváraniny, chlieb a sušienky, orechy, koláče/omáčky/nátierky a mäso (pre prípad, že by ste sa mali pripraviť na všežravých hostí).
Kategória syrov je najrušnejšia, pretože je tiež veľmi jemná a pretože ako viete z blogu, život bez syra je opustený. Následne sme ho rozdelili na štyri veľké časti: mäkké syry (napríklad brie, camembert, koza atď.), Tvrdé a polotvrdé syry (parmezán, svaiter, telemea, syr, gruyere, halloumi atď.). plesňové syry (ktoré majú najintenzívnejší zápach - rokfort, gorgonzola, dánska modrá atď.) a čerstvé syry (urda, ricotta, mozzarella, tvaroh atď.). Keď idete nakupovať, moja rada je, aby ste mali v každej kategórii aspoň dve. Tieto syry majú vynikajúcu osobnosť a vynikajúco sa hodia k ovociu, ako je hrozno, figy, jahody, hrušky alebo červené ríbezle.
Na lákavom tanieri nemôže chýbať čerstvá a sušená zelenina a zelenina: všetko pozdvihnú. Moje obľúbené sú: paprika, mrkva, reďkovka, uhorky, paradajky * (ak sú v sezóne), zeler, rukola, mladý špenát, bazalka, avokádo *, cibuľa a zelený cesnak (* technický, ovocný). Cez zeleň rád hodím trochu olivového oleja a kvapku citrónovej šťavy alebo balzamikového octu. Výborne sa spájajú s rôznymi dipmi/koláčmi/omáčkami/nátierkami, ako napríklad: olivová tapenáda, hummus, baklažánový šalát, pestová omáčka (paradajková alebo bazalka) alebo domáci krémový syr.
Čo je to samozrejme život bez sacharidov, v podobe majonézového chleba a krekrov. RÝCHLY TIP: kúpte si nakrájaný majonézový chlieb a každý kraj nakrájajte na polovicu. Takto minimalizujete plytvanie jedlom, pretože ľudia majú tendenciu načrieť si krajec chleba a nechať ho na tanieri nedokončený. Je to veľký rozdiel, ak vyhodíte 10 krajcov chleba takmer celých alebo menej ako 10 polovičných krajcov. Dôveruj mi.
Samozrejme na malých detailoch záleží! Nakladané uhorky, sušené paradajky na olivovom oleji, olivy (najmenej dva druhy), hrsť vlašských orechov, hrsť orechov, téglik (ja som mala figy) alebo džem alebo pikantná horčica menia tvár taniera. Pri každom takomto jedle si dávam pozor, aby som mal veľmi veľký a konzistentný šalát založený na cestovinách, zemiakoch alebo šošovici/cíceri/fazuli. Tentokrát som sa rozhodol pre svoje úžasné cestovinový šalát za 10 minút, a vôbec som neublížil:)
Pokiaľ ide o mäso, úprimne, nie som veľmi dobrý v tom, aby som vám poradil, ale pomohlo mi, že som v tomto živote strávil čas s jedlami a počul som, ako sa o nich hovorí: prosciutto, bresaola, chorizo, jamon, muschi, salam uscat, podobné veci. Vyberte si rovnaký princíp ako pri syre a bude to v poriadku.
Čo sa týka stylingu, veci sú veľmi jednoduché: vyberte si veľmi veľké tácky alebo sekačky a začnite tým, že do stredu umiestnite jednu z misiek s koláčmi/cestovinami/omáčkami. Potom vložte do misky prísady, trochu zo všetkého, aby ste vytvorili symfóniu chutí, farieb, vôní a textúr. NEMÔŽETE UROBIŤ CHYB.
Samozrejme, ak ste leniví zostaviť zoznam, pripravil som pre vás opäť jeden: jedná sa o PDF vo formáte A4, ktoré si môžete stiahnuť, vytlačiť a vziať so sebou na nákup alebo nalepiť na chladničku. Prístup k nej získate kliknutím na obrázok nižšie.
Zvážte dva aspekty: že budete mať ľudí, ktorí chcú a môžu piť alkohol, a tých, ktorí to nepijú. Pomôže vám, ak si pred plánovaním nápojov urobíte zoznam, v ktorom rozdelíte hostí do týchto dvoch kategórií. Zvážte vek, podmienky, čas a trvanie večierka a dopravné prostriedky, s ktorými hostia prichádzajú: možno vás prekvapí, keď zistíte, že to bude večierok, kde budete piť veľa alkoholu alebo naopak! Tu je krátky zoznam návrhov nápojov:
- napustená plochá voda (mali sme okvetné lístky ruží zo záhrady a rozmarín)
- šampanské pre dospelých
- šampanské pre deti (z toho aj dospelí ťažko pili)
- červené, biele, ružové víno
- prosecco
- pivo s alkoholom a bez alkoholu
- prírodné džúsy
Dobre, dobre, ale koľko syra by som si mal kúpiť? A čo zelenina? Moje tajomstvo je výpočet hmotnosti. Zvážte určitú váhu jedla na pozvaný kus, aby ste si boli istí, že nikto nemá hlad. Tu je to, čo navrhujem:
- syry: 150-200 g/osoba
- zeleninová zmes: 1/2 kg pre 8 - 10 osôb
- zelení: ruka/osoba
- cestoviny/zemiakový šalát: 100 - 150 g/osobu
- dipy/cestoviny/omáčky: 60-70 g/osoba
- chlieb/krekry: 100 g/osoba (alebo 2 veľké krajce chleba)
- mäso: 150-200 g/osoba
Ako vidíte, odhadoval som spotrebu asi 600 - 700 g jedla na hosťa, čo nie je vôbec málo. Ak sa večierok prekrýva s obdobím stravovania (bol to u nás obed), je to vhodné množstvo, ak nie, môžete sa rozhodnúť pre menej. Zohľadnili sme tiež skutočnosť, že ak je rozmanitosť jedál veľmi veľká, z každého jedla sa bude jesť menej, ale celková spotreba na hosťa bude vyššia.
Deň pred podujatím usporiadajte sálu (ak môžete). Spočítajte, pripravte a položte na stôl: taniere (jeden na hlavné jedlo, druhý na dezert), príbory, obrúsky (minimálne 4 osoby), poháre vína/šampanského, poháre vody/džúsu, poháre na kávu/čaj, špáradlá.
- Keď „zaokrúhlite“ množstvá, ktoré chcete kúpiť, zaokrúhlite ich na viac, nie menej. Aj keď zostane jedlo, bude to viac ako vítané.
- Ak je rozmanitosť jedál veľmi veľká, počítajte menšie porcie, pretože hostia vyskúšajú všetko a vo výsledku nebudú môcť jesť veľmi veľké porcie.
- Zvyšky nevyhadzujte! Zozbierajte ich všetky na tanieri, pretože to bude na druhý deň super užitočné, buď preto, že doma nemáte varené jedlo v horúčke na prípravu, alebo preto, že okolo vás stále sú príbuzní a musíte niečo rýchlo improvizovať.
- Niekoľko dní pred akciou sa opýtajte hostí, či majú špeciálnu stravu (vegetariánsku, všežravú) alebo či majú alergie alebo iné ochorenia, aby ste mohli zodpovedajúcim spôsobom pripraviť a upraviť bufet.
- Ak odhadujete, že určité jedlo bude veľmi populárne (v mojom prípade syr, muahahaha), pripravte si z neho väčšie množstvo, aby sa dostalo ku každému.
Na záver vám manželia poprajú, aby ste mali tie najkrajšie večierky s blízkymi a dobré jedlo. Ako sme my:)
PS Mám tých najlepších priateľov na planéte.
- a eKniha s 20 chutnými vegetariánskymi receptami
- a kompletný sprievodca týždenné plánovanie jedálnička