Ako si vybrať a zmraziť maliny
Šálka malín, teda nie viac ako 120 gramov, má asi 65 kalórií. Sú perfektné, ak máte radi sladké a kyslé koláče a môžete ich cez zimu uchovávať v mrazničke.
Koláče, džemy, zmrzlina, krémy, sirupy sú len niektoré z dezertov, do ktorých môžete pridať voňavé maliny. Okrem toho, že sú maliny odporúčané v strave, sú zdrojom antioxidantov.
Existuje viac ako 200 druhov malín a sú rozdelené do troch kategórií: červené maliny, čierne maliny a fialové maliny. Najčastejšie sa vyskytujú červené maliny, zatiaľ čo čierne maliny sa často mýlia s černicami. Fialová malina sa objavila po prekročení červenej maliny s čiernou malinou.
História malín
Vedci si nie sú istí pôvodom malín, pretože divočina rastie na všetkých kontinentoch. Existujú dokonca aj druhy pochádzajúce z Aljašky, Aleutských ostrovov, Havajských ostrovov alebo severnej Ázie.
Predpokladá sa, že maliny sa v Európe prvýkrát pestovali pred 2 000 rokmi, čo je jedna z najstarších kultúr človeka. Obchod a cestovanie viedli k rozšíreniu malinovej kultúry.
Dnes sú maliny jedným z najpestovanejších bobúľ, ročne sa ich zozbiera asi 400 tisíc ton.
Ako si ho vybrať a uložiť
Maliny sú jedným z plodov, ktoré sa najrýchlejšie kazia a musia sa zbierať alebo kupovať najneskôr 1-2 dni pred dovarením. Určite si kúpte tmavočervenú malinu, celú a na dotyk čo najsilnejšiu, ovocie je neporušené. Po zakúpení ho nevystavujte slnečnému žiareniu. Maliny obsahujú vitamíny B6, C, karotenoidy a antioxidanty. Ak sa ho rozhodnete jesť čerstvé, je dobré ho umyť až pred konzumáciou, a nie dlho predtým.
Ako zmraziť maliny
Pred vložením do vrecúšok ho môžete umyť pod slabým prúdom studenej vody alebo ho môžete nechať vo vode jednu minútu. Potom ho vložte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Keď ho vkladáte do sáčkov, uistite sa, že je umiestnený v jednej vrstve. Mrazené maliny môžete skladovať v mrazničke až rok.