Ako si vyrobiť cuketové rezance 3 spôsoby - Caterva
Naše nadšenie pre „zoodles“ - prezývka pre cestoviny vyrobené z čerstvých cukiet - vrcholí v lete, keď je táto nežná a sladká alternatíva cestovín to pravé pre ľahké a večerné večere bez kuchárov.
Ak si myslíte, že rezance z cukety sú iba pre ľudí so špirálovým rezačom (pozri porovnanie špirálovitého rezača), zamyslite sa!
Tieto rezance je možné pripraviť pomocou šikovných nástrojov, ktoré už máte v kuchyni po ruke.
Tu sú tri spôsoby, ako pripraviť cuketové rezance.
Najlepšia cuketa pre špirálové vykrajovače
Zatiaľ čo takmer každá cuketa sa dá zmeniť na rezance, malá a stredná cuketa je najlepšia pre všestrannú chuť.
Ak máte len veľmi veľké cukety, prestaňte točiť, keď sa nachádzate v blízkosti ošumělého centra - rezance vyrobené z jadier veľkých cukiet môžu byť horké a nezvládnu aj varenie a konzumáciu.
Nástroje na cuketu
Špirálový krájač je špeciálne zariadenie, ktoré premení takmer každú zeleninu na dlhé tenké vlákna, ktoré pripomínajú cestoviny. Na premenu cukety na cestoviny však nepotrebujete špirálovú vykrajovačku. Na výrobu cuketových cestovín doma môžete tiež použiť ručnú špirálovú vykrajovačku, škrabku julienne alebo mandolínu - ukážeme vám, ako!
Ručná špirálová rezačka: to najlepšie pre malé kuchyne
Tieto kompaktné špirálové frézy majú rôzne tvary, ale väčšina zaberá v porovnaní s ich verziami v plnej veľkosti len malú stopu. Tieto ručné krájače na zeleninu sú najlepšie na menšiu zeleninu, pretože väčšina z nich má malý otvor na špirálu.
Škrabka Julienne: To najlepšie pre občasného zoodlera
Škrabka julienne je škrabka na zeleninu v tvare Y s čepeľami, ktoré nakrájajú zeleninu na plátky, keď ju olúpete. Nie sú také silné a pri šúpaní silnej zeleniny, ako sú sladké zemiaky a mrkva, potrebujú viac svalov. Majte na pamäti, že škrabka a mandolína vás dostanú skôr do poriadku ako zvlnené zeleninové rezance.
Varenie a podávanie rezancov z cukety
Pre surové rezance: Osolte surové cestoviny určené na omáčku a vložte do cedníka na 10 minút, aby cestoviny zmäkli a odstránili časť vlhkosti. Cestoviny opláchnite a pred pridaním omáčky osušte.
Na varené cestoviny: Cuketové rezance smažte na stredne vysokom plameni tri minúty, kým nie sú jemné. Dochutíme a podľa chuti popučíme omáčku a zvyšnú zeleninu.