Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu bez konzervantov na zimu
Ako si pripraviť paradajkovú šťavu BEZ konzervantov na zimu
Jeseň klope na dvere a upozorňuje nás, že je čas naplniť našu špajzu dobrotami pripravenými z jej bohatej úrody. Takže som si myslel, že by nebol zlý nápad, keby som vám tento mesiac dal nejaké konzervované recepty na zimu, od obyčajného a tak jednoduchého paradajkového džúsu, až po nakladané uhorky v soli, zacusca, zeleninový guláš s ryžou, atď.
Naozaj by som vás chcel, ak by vás tento druh receptov zaujímal, nechajte v komentároch váš prípadný návrh týkajúci sa toho, aký konzervovaný recept na zimu by ste chceli na stránke nájsť.
Teraz začnem banálnou paradajkovou šťavou, ktorú pripravujeme z paradajok zozbieraných z vlastnej záhrady. Ako môžete vidieť na obrázku, tohtoročná úroda paradajok je bohatá na rôzne odrody paradajok, o ktoré sa moja matka, vášnivá pre záhradníctvo, dobre starala, až kým nedospeli. A teraz si na nich pochutnávame v rôznych potravinách alebo ich skladujeme v zime v rôznych plechovkách.
Robiť Paradajkový džús v dnešnej dobe to nie je také ťažké. Aby ste to uľahčili, potrebujete a ručný odšťavovač na paradajky to znamená špeciálny stroj na oddeľovanie semien a šupky od paradajok alebo dokonca mlynček na mäso s príslušenstvom na paradajkový džús.
Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu bez konzervantov na zimu
- dobre vyzreté paradajky
- soľ
- voliteľné zelerové listy, bazalka, petržlen, cukor alebo med
- ručný odšťavovač/mlynček na mäso so špeciálnym príslušenstvom pre paradajkový džús/kuchynský robot
- poháre predtým sterilizované v rúre
- Prípravok z paradajkovej šťavy bez konzervantov
1. Dobre vyzreté paradajky umyte, rozrežte na dve alebo na tri, ak sú väčšie, a zvnútra odstráňte bielu časť a potom ich pretiahnite manuálnym odšťavovačom na paradajky (ako je tento) .
Poznámka * Ak nemáte špeciálne zariadenie na oddeľovanie šťavy, môžete použiť mlynček na mäso a potom dužinu spolu so semenami a trpezlivo ich prepasírovať cez sitko, aby ste ich oddelili. To isté urobte, ak používate kuchynský robot.
2. Po získaní paradajkovej šťavy bez šupiek a semien ju dáme na mierny oheň do misky, buď z tuci, ako rýchlovarná kanvica, alebo do hrnca s dvojitým dnom, ktorý položíme na sporák. voda a šťava dosiahne požadovanú konzistenciu. Niekoľko minút pred tým, ako ju prestanete variť, pridajte podľa chuti soľ (asi lyžicu soli do šťavy získanej z 3 kg paradajok) a premiešajte.
Poznámka * Voliteľne, ak chcete, aby bol paradajkový džús mierne ochutený, môžete pridať, keď je takmer hotový, zelerový list, petržlen, bazalka atď., Jemne nakrájaný.
Vo videu nižšie nájdete postup, ako si vyrobiť šiškové cestoviny na zimu!Prihláste sa na odber kanála Youtube!
Kliknutím na zvonček zobrazíte upozornenia!
3. Keď šťava dosiahne požadovanú konzistenciu, tj. Ak do nej kvapká dostatok vody podľa vašich predstáv, hrubšia alebo tenšia, hrniec odstavíme z ohňa a tak horúci, ako je šťava, nalejeme do nádob sterilizovaných vopred v rúre, pod ktorú sme umiestnili studenú kovovú podperu (aby nedošlo k prasknutiu nádobiek) a pevne uzavrite pravými viečkami.
4. Nádoby otočte hore dnom, prikryte ich dekou a nechajte ich pri izbovej teplote pomaly vychladnúť až do druhého dňa. Takto prebieha proces sterilizácie šťavy v nádobách a my ju môžeme cez zimu nechať bezstarostne v špajzi.
Poznámka * Ak paradajkovú šťavu veľmi zredukujete, zhruba v 1/3 množstva získate hustejšiu pastu, tj bude mať za následok domáci paradajkový vývar bez konzervantov.
Tipy ** Ak paradajky nie sú dostatočne zrelé, potom paradajková šťava trochu vykysne. Aby ste tento nedostatok odstránili, môžete na konci podľa chuti pridať trochu cukru alebo dokonca med.
Idem do práce!
Viac konzervovaných receptov na zimu nájdete TU
Alebo kliknutím na obrázok prechádzajte zbierkou konzerv a nálevov!