Ako skontrolovať čistotu medu a aké druhy medu existujú
Med je jednou z potravín oceňovaných nielen pre svoju zvláštnu chuť, ale aj pre svoje terapeutické účinky na organizmus. Farba a aróma medu sa líši v závislosti od nektáru, z ktorého sa získava. Existuje nespočetné množstvo druhov medu, väčšinou však majú tie najsvetlejšie jemnejšiu arómu, zatiaľ čo tmavšie druhy medu majú silnejšiu chuť.
Druhy medu
Na svete existuje viac ako 300 druhov medu, ale predstavím druhy medu konzumované v Rumunsku.
Monoflórny med - tento druh medu sa získava úplne alebo hlavne z nektáru jediného kvetu. Med z monoflóry môže byť vyrobený z lipových kvetov, akácie alebo repkových kvetov. Limetkový med má silnú arómu a tekutú textúru, zatiaľ čo arabský med má vyšší obsah fruktózy a silne kryštalizuje. Na druhej strane repkový med rýchlo kryštalizuje a je veľmi bohatý na obsah vody.
Vlastnosti medu monoflóry: terapeutické účinky medu monoflory sa líšia v závislosti od kvetu, z ktorého bol med vyrobený.
Napríklad limetkový med je známy svojimi priaznivými účinkami pri liečbe prechladnutia a horúčky. Bolesti hrdla, nádchy a zápaly hrtana uvoľníme konzumáciou limetkového medu. Ak je limetkový med kombinovaný s čajom, upokojuje bolesti tráviaceho traktu, ale má tiež pozitívne účinky na pečeň. Vápenný med sa nanáša priamo na pokožku a pomáha liečiť ekzémy, podráždenie a popáleniny.
Akáciový med, jeden z medzinárodne najznámejších druhov medu, pretože kvety nie sú ošetrené pesticídmi a insekticídmi, má tiež množstvo zdravotných výhod. Tento med zvyšuje vitalitu, je ideálny počas rekonvalescencie, zvyšuje chuť do jedla, reguluje kyslosť žalúdka a lieči nespavosť.
Polyflorový med - tento druh medu sa získava z nektáru niekoľkých kvetov. Zvyčajne sa pre jeho terapeutické vlastnosti najviac odporúča polyflórny med, pretože obsahuje vlastnosti všetkých nektárov, z ktorých sa získava.
Vlastnosti polyflorálneho medu: Polyflorálny med je bohatý na vitamíny, minerály a cenné antioxidanty. Má silné antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, lieči kašeľ a podráždenie v krku, zlepšuje športový výkon, reguluje hladinu cukru v krvi, posilňuje imunitný systém a urýchľuje hojenie rán na povrchu kože.
Ručný med - Tento druh medu je menej častý, ale stojí za to vynaložiť úsilie, aby ste nádobu s medom dostali ručne. Med na ruky, tiež známy ako divoký med, sa získava z látky vylučovanej ihličnanmi, látky s mimoriadne lepivou textúrou, ktoré sa včely ťažko zhromažďujú. Vysoké náklady na údržbu včelstiev v horských oblastiach zvyšujú cenu tohto druhu medu, ale cena je opodstatnená.
Ručne vyrobené vlastnosti medu: pomáha liečiť choroby dýchacích ciest, predchádza a zmierňuje príznaky alergie, lieči akné a predchádza prejavom starnutia na tvári. Med z rúk má tiež antivírusové vlastnosti a posilňuje imunitný systém.
Ako spoznáte čistý med
Teoreticky je med stopercentne čistý, ale z finančných dôvodov môžu výrobcovia zmiešať med s cukrovým sirupom, kukuričným sirupom alebo melasou, aby zvýšili množstvo predaného medu.
Existuje niekoľko jednoduchých testov, ktoré môžete použiť na kontrolu čistoty medu:
- Test palcom - vložte palec do nádoby s medom a potom ho vyberte. Ak med tečie okamžite z prsta a má vodnatú textúru, nejde o prírodný med.
- Test na vodu - naplňte pohár vodou a pridajte lyžicu medu. Nečistý med sa rýchlo rozpustí vo vode, zatiaľ čo prírodný med zostane na dne pohára s vodou.
- Skúška ohňom - vložte horľavý koniec zápalky do nádoby s medom a potom ju skúste zapáliť. Ak je med čistý, okamžite sa zapáli. Na druhej strane, ak nie je stopercentne čistý, nezapáli sa, pretože má vysoký obsah vody.