Ako sladidlo v sódach môže erytritol predpovedať obezitu

Odborníci na výživu dúfajú, že v mladom veku je možné prijať protiopatrenia.

O Supermana ho pripravil o silu kryptonit. Pre ľudí môže byť erytritol látkou spojenou s obezitou v neskoršom živote. Nachádza sa v nápojoch aj v tele.

Nadváha a obezita sú hlavným spoločenským problémom. Stále nie je jasné, ako podniknúť cielené a dlhodobé opatrenia proti prílišnému kilogramu. Medzinárodný tím vedcov sa preto vydal hľadať stopy, ako možno v mladej dospelosti určiť, či je niekto v priebehu života náchylný na obezitu - alebo nie, a našli ho.

Erytritol je názov látky, ktorú vedci identifikovali počas vyšetrovania. Používa sa ako sladidlo v nápojoch. Doteraz sa predpokladalo, že sa nebude spracovávať v ľudskom tele, keď sa konzumuje potravou, a že sa bude vylučovať nezmenený. Ale tento predpoklad je mylný.

Erytritol je súčasťou ľudského metabolizmu a môže byť tiež biomarkerom pri predpovedaní obezity, zistili vedci. Za účelom ich zistenia tím vedený profesorom Karstenom Hillerom z Technickej univerzity v Braunschweigu skúmal vzorky krvi prvákov, ktorí boli prihlásení na univerzitu v USA.

Tento prístup nadväzuje na predchádzajúce pozorovania, že veľa študentov v USA priberá na svojom prvom ročníku. „Pravdepodobne to súvisí s tým, že sa sťahujú z domu, teraz sa musia o seba starať a meniť svoje stravovacie návyky,“ uviedla profesorka Patricia Ann Cassano, odborníčka na výživu na Cornellovej univerzite a iniciátorka štúdie.

Viac kíl, viac erytritolu

Vedci v USA pravidelne odobrali krv ich 264 subjektom po dobu jedného roka a kontrolovali ich zdravotný stav. Krv poslali tímu Karstena Hillera na špeciálne vyšetrenie. Cieľom bolo zistiť, ktoré metabolické produkty v ňom boli, a predovšetkým to, ako sa ich zloženie v priebehu roka menilo. "Vyvinuli sme techniky, pomocou ktorých môžeme presne sledovať, ako sa niektoré látky v tele rozkladajú a ktoré produkty sa z nich vytvárajú. Týmto spôsobom môžeme určiť aj doteraz neznáme metabolické produkty," vysvetľuje Hiller. Vedci zistili, že prvý semester, ktorý priberal, mal zvýšenú rýchlosť metabolizmu látky erytritol a že si túto látku produkovalo samotné ľudské telo.

V súčasnosti nie sú vedci schopní jednoznačne povedať o vzťahu medzi zvýšenou koncentráciou erytritolu v krvi a vznikom obezity. "Toto bude predmetom ďalších výskumov. Teraz pomocou izotopovej metódy presne preskúmame metabolické dráhy okolo erytritolu, preskúmame, odkiaľ pochádza a ako zmizne z tela - a dúfame, že získame informácie o úlohe tohto cukrového alkoholu pri zvyšovaní hmotnosti." hrá. “ Je tiež potrebné vykonať výskum účinkov erytritolu, ktorý sa prijíma prostredníctvom nápojov alebo jedla.

Vedecký tím, ktorého súčasťou bolo aj Luxemburské centrum pre systémovú biomedicínu, zverejnil svoje výsledky v časopise „PNAS“.