Ako som sa stal vegetariánom - etika dnes
Osobná správa
Stať sa vegetariánom bol v živote Franka Kirschbergera dlhý proces. Jeho starý otec bol mäsiar a vyrastal v konzumácii mäsa. Ale choroba ho prinútila zmeniť sa. Dnes zohrávajú úlohu aj etické aspekty, pretože továrenské poľnohospodárstvo je nezodpovedným podnikaním.
Volali sa Max a Moritz a boli to dve prasiatka. Keď som bola dieťa, okrem mačky Peterle boli mojimi najlepšími priateľmi. Aspoň keď som bol na návšteve u starých rodičov v krásnom Vogelsbergu. Môj prvý krok po zvítaní s babkou a dedkom smeroval priamo do malej stodoly oproti domu, kde Max a Moritz bývali v malej tmavej stajni na niekoľkých metroch štvorcových. Vedel som, že sa vždy tešia, keď dostanú niečo chutné k jedlu.
Väčšinou to bol kuchynský odpad, ako sú zemiakové šupky a rôzne zvyšky. Ale jej najväčším potešením bolo jesť čerstvé žalude. Preto som často chodil do lesa a pod dubmi zhromažďoval dobroty, ktoré som chcel. Hneď ako som prišiel do stajne s malým vedierkom a netrpezlivo očakávanými špecialitami, okamžite sa ozvalo hlasné škrekot a nafúknutie a dve prasiatka sa už ťažko dočkali, kým im nenalievam kulinársky vrch do žľabu.
Naše priateľstvo, bohužiaľ, trvalo iba asi dva roky. Potom z Maxa a Moritza vyrástli dve dobre kŕmené ošípané. Ach áno, to som ešte nespomínal: môj dedo býval mäsiar. Od svojho odchodu do dôchodku choval dve ošípané a každé dva roky tam bola domáca klobása. Ale musím sa priznať, že len pár týždňov po zabití som nemal najmenší problém vychutnať si pečeň a čierny puding.
O nejaký čas neskôr dostal môj dedo opäť dve prasatá. Kvôli jednoduchosti sa opäť volali Max a Moritz. A čoskoro sa stali aj mojimi priateľmi. V určitom okamihu nemohol môj dedo kvôli veku chovať ošípané. Ale keďže moja mama pracovala v mäsiarstve, v nasledujúcich rokoch som dostal vynikajúce klobásy a zásoby mäsa. A keďže som už od starého otca vedel, že mäso je kus vitality, o moju produktivitu bolo dobre postarané.
Zmenila som stravu
Tento stav trval až do mojich tridsiatich rokov, praktizoval som čínske bojové umenie a okamžite som ochorel na reumu. Toto ochorenie bolo klasicky spojené aj so zápalom kĺbov a stuhnutím prstov, ako aj s bolesťami pohybového aparátu. Reumatológ mi potom vysvetlil súvislosť medzi reumou a stravou. Kyselina arachidónová obsiahnutá v bravčovom mäse predstavuje predovšetkým hlavný problém pre organizmus. Z tohto dôvodu som sa čoraz častejšie vyhýbal výrobkom z bravčového mäsa a čoskoro som si všimol aspoň jasnú úľavu od mojich príznakov.
Tiež som sa začal čoraz intenzívnejšie zaoberať témou výživy. Čítal som o slávnom naturopatickom lekárovi a riaditeľovi renomovanej súkromnej kliniky Dr. M.O. Bruker svoju knihu Naše jedlo, náš osud. Na moje počudovanie som zistil, že dva z najdôležitejších dôvodov na vyliečenie niekoľkých stoviek pacientov boli tie, ktoré povedali, že je najlepšie jesť vegetariánsku a zdravú stravu, t. J. Celozrnnými výrobkami. Z tohto dôvodu som zmenil stravovacie návyky a v nasledujúcich rokoch som sa pokiaľ možno vyhýbal všetkým živočíšnym produktom. Od tohto okamihu boli moje pôvodné sťažnosti úplne preč. A to aj napriek tomu, že som predtým odmietal brať nejaké lieky.
Úspešné uzdravenie prostredníctvom bezmäsitej stravy
Ale o pár rokov neskôr som spoznal nového partnera, majiteľa malého farmárskeho obchodu. Predávala tam nielen pstruha Rhön, ale aj veľa údenín a iných mäsových výrobkov z jahňacieho, bravčového a hovädzieho mäsa. Bohužiaľ musím uznať: všetky chutili naozaj vynikajúco! A teraz - ešte raz - som sedel priamo pri prameni. A moja reuma sa vrátila. Zápal, bolesť a stuhnutosť kĺbov tam boli opäť po dobrom roku.
Spomenul som si na svoju predchádzajúcu zmenu stravovania. A Dr. M.O. Bruker. A znova si prečítajte jeho knihy. A odhadom ďalších 50 až 60 kníh o výžive. A bol som ohromený z liečebných úspechov, ktoré sú možné pri rôznych chorobách prostredníctvom zdravej výživy. To pre mňa tiež viedlo k mnohým protirečeniam, napríklad k protikladom makrobiotiky, ktorá varí takmer všetky jedlá naraz, a k strave v surovom stave, ktorá sa podľa možnosti vyhýba akémukoľvek spracovaniu. Všetky tieto rôzne diéty však mali spoločné to, že sa všetky zaobišli bez mäsa a v niektorých prípadoch dokonca úplne bez živočíšnych potravín.
V tom čase na mňa najviac urobila dojem kniha Fit for Life od Harveyho a Marilyn Diamondovej. Tam som si prvýkrát uvedomil, ako je vidieť najmä v živočíšnej ríši, že bylinožravé zvieratá sú zvyčajne oveľa produktívnejšie a silnejšie ako ich mäsožravé náprotivky. Spomeňte si napríklad na slony, žirafy, gorily, nosorožce, kone a niektoré druhy veľrýb. Ale ak áno, môže byť vôbec pravdivé tvrdenie, že mäso je kúskom vitality a je tiež nevyhnutne potrebné pre náš prísun bielkovín? V každom prípade som o tom mal značné pochybnosti.
Továrenské poľnohospodárstvo je morálne neospravedlniteľné
Aspoň som začal dôslednejšie implementovať svoje poznatky o zdravom stravovaní. To som však nebol schopný urobiť zo dňa na deň; bol to proces, ktorý trval niekoľko rokov a bol sprevádzaný občasnými neúspechmi. Nakoniec sa mi však nielen vrátilo zdravie, ale aj som sa stala oveľa produktívnejšou.
Rozhodne nepatrím k tým vegetariánom, ktorí sú znechutení rezňom alebo klobásovým sendvičom. Aj dnes by som mohol väčšinu mäsových výrobkov konzumovať s veľkým potešením, ale rád to robím v prospech vedomého a zdravšieho životného štýlu a etických záujmov. Nakoniec sa mi vrátilo aj zdravie.
Okrem toho som si uvedomil, že ani dnešné továrenské hospodárstvo, ani spôsob zabíjania zvierat nemá nič spoločné s tým, čo môj starý otec zažil ako mäsiar. Zvieratá, ktoré môj starý otec spracoval na mäso a klobásu, žili pred smrťou u malého farmára. To im dalo dostatok pohybu na lúke, dostatok priestoru v stajniach a kŕmilo ich to nenastriekaným ovocím, zeleninou, obilím a senom. Používanie antibiotík alebo iných farmaceutických prostriedkov sa takmer vôbec neuskutočnilo. A predovšetkým boli zvieratá zdravé.
Lacné mäsové výrobky dnes často obsahujú celý rad hormónov a zvyškov liekov. Zvieratá sa už nekrmia, ale vykrmujú rekordnou rýchlosťou. Aj keď by človek mal všeobecne podporovať konzumáciu mäsa, nemôže také výrobky konzumovať s radosťou alebo s čistým svedomím. K zabíjaniu týchto živých bytostí - rovnako ako my ľudia sme citliví a bolestiví - dochádza na bitúnkoch vo veľkej agónii. Aj tu musia ľudia pracovať za nedôstojných podmienok a za nízke mzdy. Dlhý a bolestivý transport zvierat cez polovicu Európy je ďalším aspektom.
Iba v serióznych ekologických farmách sú podmienky všeobecne oveľa lepšie. Toto má samozrejme svoju cenu. Mali by sme tu však opäť spomenúť aj môjho starého otca: Za jeho čias si priemerný zárobok stále doprial klasickú nedeľnú praženicu a nie, ako je to teraz, mäso a klobása na tri jedlá denne. To bolo určite zdravšie a lacnejšie.
Ak jete len trochu mäsa, môžete si ľahko kúpiť svoj steak od ekologického farmára na týždennom trhu, ak to naozaj musí byť. Keby väčšine ľudí zostalo pečené nedeľné jedlo, boli by nielen zdravší a zdatnejší, ale nebola by potrebná ani továrenská výroba alebo zabíjačky.
Možno na konci dôležitá skúsenosť, ktorú som si urobil, keď som prešiel na vegetariánske, dnes už väčšinou vegánske jedlo. Na začiatku som vynechal iba mäsovú porciu mojich obľúbených jedál. To však viedlo iba k frustrácii, pretože mi chýbalo niečo, čo som miloval. Výrobky nahradzujúce mäso tiež neboli dobrým riešením. Čo sa týka chuti, tieto ma aj tak ťažko presvedčia a vzhľadom na rozsiahle spracovanie majú len ťažko skutočnú zdravotnú hodnotu.
Preto mi veľmi pomohlo zohnať celú sériu vegetariánskych/vegánskych kuchárskych kníh. Navrhované jedlá sú často oveľa ucelenejšie a harmonickejšie ako predchádzajúce jedlá z mäsa, kde ste mäso jednoducho vynechali. Tiež som sa mohla naučiť toľko nových vecí o lahodnej a zdravej výžive, že nikdy nemám pocit, že by som sa musela zaobísť bez ničoho. A ani vášnivým jedákom mäsa, ktorí nás dnes navštevujú, nič neunikne, keď im podávame vegetariánske/vegánske pochúťky. Naša milovaná kyslá kapusta a tofu boli zatiaľ mimoriadne chutné a boli potom plné papriky.!
Frank Kirschberger pôsobí vo vzdelávaní dospelých už niekoľko rokov a tiež pracuje na dizertačnej práci na tému environmentálna etika. Dlhodobo pracoval ako podnikateľ. Ako 44-ročný napodobnil svoj abitur a študoval vo Frankfurte filozofiu, psychológiu a komparatívne náboženstvo.
Moje zdroje:
Bruker, M.O .: Naše jedlo, náš osud. Vydavateľstvo Emu
Campbell, Colin T.: China Study. Vedecké zdôvodnenie vegánskej stravy. Vydavateľstvo systémovej medicíny
Diamond, Harvey a Marilyn: Fit for life. Vydavateľstvo Goldmann
Jacob, Ludwig Manfred: Dr. Jakobov spôsob zhovievavého odriekania. Najefektívnejšie opatrenia na prevenciu a liečbu chorôb spôsobených životným štýlom. nutricaMEDia
Leitzmann, Claus; Keller, Markus: Vegetariánska a vegánska výživa. UTB
Rittenau, Niko: Zbohom vegánske klišé! Vedecké odpovede na kritické otázky o vegánskej výžive. Ventil Verlag
Sezgin, Hilal: Iba sloboda je vhodná pre daný druh: etika pre zvieratá alebo dôvod, prečo musíme prehodnotiť. C.H. Beck
Wolfschmidt, Matthias: Systém ošípaných. Ako sú týrané zvieratá, ničení poľnohospodári a klamaní spotrebitelia. S. Fischer
Dnes v etike nové
Pozrieť umenie prostredníctvom projektu „Vidieť umenie“ je určené pre ľudí, ktorí chcú prehĺbiť svoje vnímanie. Vychádza z prednášok historika umenia Michaela Bockemühla (1943 - 2009). Formuloval štyri otázky týkajúce sa stretnutia s umeleckým dielom. Mike Kauschke o novom spôsobe prístupu k umeniu a lepšiemu porozumeniu seba v procese. .
Rozhovor s filozofkou Susanne Boshammerovou Susanne Boshammer napísala knihu o tom, prečo by sme mali odpúšťať - a kedy je lepšie nie. Odpustenie nás aj ostatných zbavuje. A napriek tomu radí nie vždy odpúšťať. Ak napríklad náš náprotivok nemá ľútosť, mali by sme byť radšej tvrdí. Rozhovor o zášti, zrušení kultúry, sebaúcty a súcitu.
Portrét europoslankyne Anny Deparnay-Grunenbergovej Anna Deparnay-Grunenberg chce v Európskom parlamente podporiť zmenu spoločnosti smerom k skutočnej udržateľnosti pre Bündnis90/Die Grünen. Popri politickej práci sa zaujíma o duchovno a na workshopoch vyučuje pozorný prístup k prírode. Meditáciu a politiku nevníma ako protiklady.
Stephen Batchelor Myšlienky, pocity, obavy a nádeje stúpajú vo vedomí bez nášho zásahu. Všímavosť pomáha pozerať sa na tieto pohyby bez toho, aby ste ich chceli meniť. Učiteľ meditácie Stephen Batchelor popisuje svoje skúsenosti a to, ako mu všímavosť pomáha viesť dobrý život. .
Rozhovor so Stephanom Pfobom Nedostatok uznania je jedným z najväčších zdrojov stresu na pracovisku. Stephan Pfob je sprievodcom pre novú prácu v Berlin Alley, kde sprevádza spoločnosti na ich ceste do nového sveta práce. Michaela Doepke sa spýtala manažérskeho konzultanta, filozofa a autora kníh, prečo je v spoločnostiach tak dôležité ocenenie.
Christoph Quarch je zástancom kultúrnej dane Politika koróny by mohla zničiť živobytie kultúrnych pracovníkov, varuje filozof Christoph Quarch. Pripomína nám, že kultúra vzdeláva, rozširuje naše obzory a je stĺpcom demokracie. Oceňovanie však nestačí, je potrebné platiť kultúrnu daň.
Kniha filozofa Markusa Gabriela Filozof Markus Gabriel vyhlasuje vojnu morálnemu relativizmu. Jeho kniha je prosbou o morálny realizmus. Existujú „morálne fakty“, ktoré určujú, ktoré činy sú dobré alebo zlé. Filozof Ina Schmidt klasifikuje tézy a spochybňuje diskusiu o univerzálnej platnosti morálnych výrokov.
Pohľad od Jay Garfielda Naše spoločnosti sú polarizované. Je to obzvlášť extrémne v USA. Verejné diskusie sú takmer nemožné. Americký filozof Jay Garfield je presvedčený, že bez stabilného verejného priestoru na diskusiu nemôžeme vyriešiť problémy v demokracii. Užitočné pre nás môže byť aj jeho odvolanie k úcte a úprimný dialóg s ľuďmi, ktorí uvažujú inak.
Pohľad od Birgit Stratmann Kríza v Corone zahrieva mysle. Niektorí požadujú uzamknutie, iní požadujú väčšiu osobnú zodpovednosť. Birgit Stratmann vás povzbudzuje, aby ste svoju trpezlivosť a akceptovanie zvládli svoju vlastnú situáciu a diskutovali o alternatívnejších koncepciách vo verejnom priestore.
Úvahy o koróne vládnu Spisovateľka a učiteľka meditácie Margrit Irgangová sa obáva, že ľudia v jej okolí odmietajú pravidlá koróny. Kritizuje nesprávne chápanie slobody. Pretože sme všetci vzájomne prepojení, dôležitú úlohu zohráva to, ako sa správa jeden človek.